Tipiese Markhoenders

1. Braaikuiken—Alle hoenders wat spesifiek vir vleisproduksie geteel en grootgemaak word. Die term "braaikuiken" word meestal gebruik vir 'n jong hoender, 6 tot 10 weke oud, en is uitruilbaar en soms in samewerking met die term "braaier", byvoorbeeld "braaikuiken-braaier."

2. Braaier— Die USDA definieer abraai hoenderas tussen 7 en 10 weke oud en weeg tussen 2 1/2 en 4 1/2 pond wanneer dit verwerk word. Abraaihoender kan voorberei wordop enige wyse.Die meeste kitskosrestaurante gebruik Fryer as 'n kookmanier.

3. Rooster—'n Braaihoender word deur die USDA gedefinieer as 'n ouer hoender, ongeveer 3 tot 5 maande oud en weeg tussen 5 en 7 pond. Die braaier lewer meer vleis per pond as 'n braaier en is gewoonlikheel gerooster, maar dit kan ook in ander voorbereidings gebruik word, soos hoender cacciatore.

Om op te som, braaikuikens, braaiers en braaiers kan oor die algemeen uitruilbaar gebruik word op grond van hoeveel vleis jy dink jy sal benodig. Hulle is jong hoenders wat net vir hul vleis grootgemaak word, so hulle is goed om te gebruik vir enige voorbereiding van stropery tot rooster. Hou in gedagte: wanneer jy pluimvee gaarmaak, weet sjefs dat die keuse van die regte voël die uitkoms van 'n finale gereg sal beïnvloed.