Vandag sal MIJIAGAO met jou gesels oor hoe om 'n lekker Chiffon-koek by die huis te maak.

Sommige materiaal wat ons moet voorberei:

Chiffonkoek voormengsel 1000g

Eier 1500g (gewig van eier met dop)

Groente-olie 300g

Water 175g

01: Skakel die oond aan, stel die oondtemperatuur in volgens die grootte van die gebakte koek, en voorverhit die oond.

02: Weeg die materiale volgens die formule.

03: Voeg die eiervloeistof en water saam in die eierklitserhouer, roer teen hoë spoed totdat die eiervloeistof en water eweredig versprei is, sowat 20 sekondes.

04: Voeg die voorafgemengde poeier by, Meng stadig en eweredig, sowat 30 sekondes.

05: Meng vinnig totdat die beslag helder is (die digtheid van beslag is ongeveer 0.4g/ml ）, ongeveer 3 5 minute

06. Meng stadig met 'n planetêre menger, voeg terselfdertyd slaaiolie by, meng eweredig, sowat 1-2 minute.

07. Verwyder die houer wat die beslag bevat en roer die beslag behoorlik met 'n skraper.

08. Plaas die beslag in die koekvorm wat met vormvrystellingolie gespuit is en skud dit op die bedryfsplatform. Vul die beslag tot 6-7% vol (8 duim koekvorm, 420-450g beslag).

09. Die baktemperatuur en -tyd hang af van die grootte van die koek (8-duim koek, 180 ℃ aan die brand, 160 ℃ aan die brand, 32 minute).

10. Haal nadat dit gebak is, die vorm uit, skud dit vir 'n paar keer op die bedryfsplatform, en gespe dan die vorm op die koel net. Wanneer die vormtemperatuur tot ongeveer 50 ℃ daal, haal die koek uit.