Dit sal die lekkerste brood wees wat jy nog ooit geprobeer het!

Probeer hierdie vrugtebrood!

In gedroogde bosbessies en rosyne

Week dit met 'n bietjie van die Karibiese seerower se gunsteling-rum

Die voginhoud van vrugtemateriaal neem toe, en dit sal nie droog word nadat dit gebak is nie.

En die smaak is nie soet nie, en die geur is meer uniek

Deeg na sekondêre fermentasie

Alhoewel die fermentasietyd lank is

Maar die reuk wat deur brood gefermenteer word, sal intenser wees ~

 1.Materiaal voorbereiding

2.bedryfsproses
***Vrugverwerking: Meng 100g bosbessies, 100g rosyne en 20g rum eweredig, en verseël dit vir meer as 12 uur.

        Planetêre menger

***Meng 500g meel, 5G Angel Yeast en 2.5g broodverbeteraar eweredig.

         Planetêre menger

*** Voeg 15g fyn gegranuleerde suiker en 350g water by om tot 'n bal te roer en knie tot dit glad is. Voeg dan 15 botter en 8g sout by en hou aan knie totdat die gluten heeltemal uitsit.

                                                                               Deegmenger

***Maak 'n klein stukkie deeg met die hand oop om 'n laag film te sien

 Deegblader

*** Draai die vrugte toe en knie dit in 'n bal

*** Gist ongeveer 40 minute in die warm plek, steek in die vinger en moenie terugspring nie. Verdeel dan die deeg in 200-300g/stuk en rond dit.

        Permentasiekamer Deegverdeler en ronder

*** Ontspan vir 40 minute, knie die deeg in olyfvorm, en fermenteer dit op 'n warm plek vir sowat 60 minute. Sif dan die meel op die oppervlak, en krap dan die mesrand op die oppervlak van die deeg.

*** Baktemperatuur 200℃, bak vir ongeveer 25 minute

         4 bakkies Konveksie Oond

Dit sal die lekkerste brood wees wat jy nog ooit geprobeer het!