Om met warm olie te werk, kan vreesaanjaend wees, maar as u ons beste wenke vir diepbraai veilig volg, kan u ongelukke in die kombuis vermy.

Alhoewel diepgebraaide kos altyd gewild is, laat die kookkuns met hierdie metode 'n marge vir foute wat rampspoedig kan wees. Deur 'n paar eenvoudige reëls te volg, kan udiepbraaiveilig en met selfvertroue.

 

1. Gebruik olie met 'n hoë rookpunt.Dit is die temperatuur waarop 'n olie verhit kan word voordat dit rook en brand. Versadigde en mono -onversadigde olies is die stabielste vir braai. Olies wat ryk aan polifenole of antioksidante is, is ook makliker om mee te werk, omdat dit lyk asof dit minder beskadig word by hoë temperature - dit sluit olyfolie en raapsaadolie in.
2. Kontroleer die temperatuur van u olie. 180C vir matige en 200C vir hoog. Vermy die verhitting van die olie hoër as dit. As u nie 'n termometer het nie, toets die olie met 'n kubus brood. Dit moet binne 30-40 sekondes bruin word as die olie op matige hitte is.
3. Moet nooit nat kos in dieFryer.Oormatige vloeistof sal die olie laat spat wat beserings kan veroorsaak. Veral nat kos moet droog word met kombuispapier voordat dit gebraai word.
4. Laat u heeltemal afkoel, Giet in 'n kruik, dan weer in die oorspronklike bottel. Giet nooit die olie in die wasbak af nie, tensy u geblokkeerde pype wil hê!