An oop braaieris 'n tipe kommersiële kombuistoerusting wat gebruik word om kosse soos patat, hoendervlerkies en uieringe te braai. Dit bestaan ​​tipies uit 'n diep, smal tenk of vat wat deur gas of elektrisiteit verhit word, en 'n mandjie of rak om die kos te hou terwyl dit in die warm olie laat sak word. Oopbraaiers word algemeen in kitskosrestaurante en ander voedseldiensinstellings gebruik om vinnig 'n verskeidenheid gebraaide items te kook. Hulle kan ook in tuiskombuise gebruik word, hoewel kleiner toonbankmodelle meer algemeen is vir tuisgebruik. Om 'n oop braaipan te gebruik, word die olie tot die verlangde temperatuur verhit, en die kos word dan versigtig in die mandjie geplaas en in die warm olie laat sak. Die kos word gaar totdat dit die verlangde vlak van gaarheid bereik, waarna dit uit die olie verwyder word en op oliefiltreerpapier of draadrak gedreineer word om oortollige olie te verwyder. Dit is belangrik om versigtig te wees wanneer jy 'n oop braaipan gebruik, aangesien die warm olie brandwonde kan veroorsaak as dit met die vel in aanraking kom.

Daar is verskeie tipes braaiers wat algemeen in kommersiële en tuiskombuise gebruik word, insluitend:

Oopbraaiers:Soos vroeër genoem, is oopbraaiers 'n tipe kommersiële kombuistoerusting wat bestaan ​​uit 'n diep, nou tenk of vat wat deur gas of elektrisiteit verhit word, en 'n mandjie of rak om die kos te hou terwyl dit in die warm olie laat sak word. Oopbraaiers word tipies gebruik om 'n verskeidenheid gebraaide kosse vinnig te kook, soos patat, hoendervlerkies en uieringe.

 

Countertop braaiers:Countertop-braaiers is kleiner, meer kompakte braaiers wat ontwerp is vir gebruik in tuiskombuise of klein voedseldiensondernemings. Hulle is tipies elektries en het 'n kleiner kapasiteit as oopbraaiers. Hulle kan gebruik word om 'n verskeidenheid kosse te braai, insluitend patat, hoendervlerkies en doughnuts.

 

Diepbraaiers:Diepbraaiers is 'n tipe toonbankbraaier wat spesifiek ontwerp is vir diepbraai kos. Hulle het gewoonlik 'n groot, diep pot wat met olie gevul is, en 'n mandjie of rek om die kos te hou terwyl dit in die olie laat sak word. Diepbraaiers kan gebruik word om 'n verskeidenheid kosse te braai, insluitend patat, hoendervlerkies en doughnuts.

Lugbraaiers:Lugbraaiers is 'n soort tafelbraaier wat warm lug in plaas van olie gebruik om kos te kook. Hulle het gewoonlik 'n mandjie of skinkbord om die kos te hou, en 'n waaier wat warm lug om die kos sirkuleer terwyl dit kook. Airbraaiers kan gebruik word om 'n verskeidenheid gebraaide kosse te kook, insluitend patat, hoendervlerkies en uieringe, maar met minder olie as tradisionele braaimetodes.

 

Drukbraaiers:Drukbraaiers is 'n tipe kommersiële kombuistoerusting wat hoë druk gebruik om kos in olie gaar te maak. Hulle het gewoonlik 'n mandjie of rek om die kos te hou terwyl dit in die warm olie laat sak word, en 'n drukkokeragtige deksel wat die braaier verseël en dit toelaat om hoë druk te bereik. Drukbraaiers word tipies gebruik om gebraaide hoender en ander gepaneerde kos vinnig en eweredig gaar te maak.

 

In 'n restaurant word 'n braaier tipies gebruik om vinnig 'n verskeidenheid gebraaide kosse te kook, soos patat, hoendervlerkies en uieringe. Braaiers is 'n noodsaaklike stuk toerusting in baie restaurante, veral kitskos en informele eetplekke, aangesien dit sjefs in staat stel om vinnig en doeltreffend groot hoeveelhede gebraaide kosse te produseer.