An Oop friteuseis 'n soort kommersiële kombuistoerusting wat gebruik word om kos soos patat, hoendervlerkies en uieringe te braai. Dit bestaan ​​tipies uit 'n diep, smal tenk of vat wat deur gas of elektrisiteit verhit word, en 'n mandjie of rek om die kos vas te hou terwyl dit in die warm olie laat sak word. Oopbraaiers word gereeld in kitskosrestaurante en ander voedseldienste gebruik om vinnig 'n verskeidenheid gebraaide items te kook. Dit kan ook in huiskombuise gebruik word, hoewel kleiner tafelbladmodelle meer gereeld voorkom vir tuisgebruik. Om 'n oop braaier te gebruik, word die olie tot die gewenste temperatuur verhit, en die voedsel word dan versigtig in die mandjie geplaas en in die warm olie laat sak. Die kos word gekook totdat dit die gewenste vlak van donness bereik, op watter punt dit van die olie verwyder word en op die oliefilterpapier of draadrak gedreineer word om oortollige olie te verwyder. Dit is belangrik om versigtig te wees as u 'n oop braaier gebruik, aangesien die warm olie brandwonde kan veroorsaak as dit met die vel in aanraking kom.

Daar is verskillende soorte frisers wat gereeld in kommersiële en huiskombuise gebruik word, insluitend:

Oop frisers:Soos vroeër genoem, is oopbraaiders 'n soort kommersiële kombuistoerusting wat bestaan ​​uit 'n diep, smal tenk of vat wat deur gas of elektrisiteit verhit word, en 'n mandjie of rek om die kos vas te hou soos dit in die warm olie laat sak word. Oopbraaiers word gewoonlik gebruik om vinnig 'n verskeidenheid gebraaide kosse te kook, soos patat, hoendervlerkies en uieringe.

 

Countertop Fryers:Talkblaaie is kleiner, meer kompakte braaiers wat ontwerp is vir gebruik in huiskombuise of klein voedseldienste. Dit is tipies elektries en het 'n kleiner kapasiteit as oop fries. Dit kan gebruik word om 'n verskeidenheid kosse te braai, insluitend patat, hoendervlerkies en donuts.

 

Diep fries:Diepbraaiers is 'n soort tafelbladbraaier wat spesifiek ontwerp is vir diepbraai -voedsel. Hulle het gewoonlik 'n groot, diep pot wat met olie gevul is, en 'n mandjie of rek om die kos vas te hou, aangesien dit in die olie laat sak word. Diepbraaiers kan gebruik word om 'n verskeidenheid kosse te braai, insluitend patat, hoendervlerkies en donuts.

Lugbraaiers:Lugbraaiers is 'n soort tafelbladbraaier wat warm lug in plaas van olie gebruik om kos te kook. Hulle het gewoonlik 'n mandjie of skinkbord om die kos vas te hou, en 'n waaier wat warm lug rondom die kos sirkuleer terwyl dit kook. Lugbraaiers kan gebruik word om 'n verskeidenheid gebraaide kosse te kook, insluitend patat, hoendervlerkies en uieringe, maar met minder olie as tradisionele braaiemetodes.

 

Drukbraaiers:Drukbraaiers is 'n soort kommersiële kombuistoerusting wat hoë druk gebruik om voedsel in olie te kook. Hulle het gewoonlik 'n mandjie of rek om die kos vas te hou, aangesien dit in die warm olie laat sak word, en 'n drukkokeragtige deksel wat die friteuse verseël en dit toelaat om hoë druk te bereik. Drukbraaiers word gewoonlik gebruik om gebraaide hoender en ander gebakte kos vinnig en eweredig te kook.

 

In 'n restaurant word 'n braaier gewoonlik gebruik om vinnig 'n verskeidenheid gebraaide kosse te kook, soos patat, hoendervlerkies en uieringe. Braaiers is 'n noodsaaklike toerusting in baie restaurante, veral kitskos en gemaklike eetplekke, omdat dit sjefs toelaat om vinnig en doeltreffend groot hoeveelhede gebraaide kosse te produseer.