An ክፍት መጥበሻእንደ ፈረንሣይ ጥብስ፣ የዶሮ ክንፍ እና የሽንኩርት ቀለበት ያሉ ምግቦችን ለመጥበስ የሚያገለግል የንግድ የወጥ ቤት ዕቃዎች ዓይነት ነው። እሱ ብዙውን ጊዜ በጋዝ ወይም በኤሌክትሪክ የሚሞቅ ጥልቅ ፣ ጠባብ ታንክ ወይም ቫት ፣ እና ምግቡን ወደ ሙቅ ዘይት በሚወርድበት ጊዜ የሚይዝ ቅርጫት ወይም መደርደሪያ ይይዛል። የተለያዩ የተጠበሱ ነገሮችን በፍጥነት ለማብሰል በፈጣን ምግብ ቤቶች እና ሌሎች የምግብ አገልግሎት መስጫ ተቋማት ውስጥ ክፍት ጥብስ በብዛት ጥቅም ላይ ይውላል። በቤት ውስጥ በኩሽናዎች ውስጥም ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ, ምንም እንኳን ትናንሽ የጠረጴዛዎች ሞዴሎች ለቤት አገልግሎት በጣም የተለመዱ ናቸው. ክፍት ፍራፍሬን ለመጠቀም ዘይቱ በሚፈለገው የሙቀት መጠን ይሞቃል, ከዚያም ምግቡ በጥንቃቄ በቅርጫት ውስጥ ይቀመጣል እና ወደ ሙቅ ዘይት ዝቅ ይላል. ምግቡ የሚፈለገው የድጋፍ ደረጃ ላይ እስኪደርስ ድረስ ይዘጋጃል, በዚህ ጊዜ ከዘይቱ ውስጥ ይወገዳል እና በዘይት ማጣሪያ ወረቀት ላይ ወይም በሽቦ መደርደሪያ ላይ በማፍሰስ ከመጠን በላይ ዘይት ያስወግዳል. ክፍት መጥበሻ በሚሰራበት ጊዜ ጥንቃቄ ማድረግ አስፈላጊ ነው, ምክንያቱም ትኩስ ዘይት ከቆዳ ጋር ከተገናኘ ሊቃጠል ይችላል.

በንግድ እና በቤት ውስጥ ኩሽናዎች ውስጥ በብዛት ጥቅም ላይ የሚውሉ ብዙ ዓይነት ጥብስ ዓይነቶች አሉ ፣ ከእነዚህም መካከል-

ክፈት መጥበሻዎች;ቀደም ሲል እንደተገለፀው ክፍት ጥብስ ማለት ጥልቅ፣ ጠባብ ታንክ ወይም ቫት በጋዝ ወይም በኤሌትሪክ የሚሞቅ እና ምግቡን ወደ ትኩስ ዘይት በሚወርድበት ጊዜ የሚይዝበት ቅርጫት ወይም መደርደሪያ ያሉት የንግድ ኩሽና ዕቃዎች ናቸው። ክፍት መጥበሻዎች እንደ ፈረንሳይ ጥብስ፣ የዶሮ ክንፍ እና የሽንኩርት ቀለበቶች ያሉ የተለያዩ የተጠበሱ ምግቦችን በፍጥነት ለማብሰል ይጠቅማሉ።

 

አጸፋዊ ጥብስ;የቤት ውስጥ ኩሽና ወይም አነስተኛ የምግብ አገልግሎት መስጫ ተቋማት ውስጥ ጥቅም ላይ እንዲውሉ የተነደፉ የጠረጴዛ መጥበሻዎች ያነሱ፣ የበለጠ የታመቁ ጥብስ ናቸው። እነሱ በተለምዶ ኤሌክትሪክ ናቸው እና ከተከፈቱ ጥብስ ያነሰ አቅም አላቸው። የፈረንሳይ ጥብስ, የዶሮ ክንፍ እና ዶናት ጨምሮ የተለያዩ ምግቦችን ለመጥበስ ሊያገለግሉ ይችላሉ.

 

ጥልቅ መጥበሻዎች;ጥልቅ ጥብስ በተለይ ለጥልቅ መጥበሻ ምግቦች ተብሎ የተነደፈ የጠረጴዛ መጥበሻ አይነት ነው። ብዙውን ጊዜ በዘይት የተሞላ ትልቅ ጥልቅ ድስት እና ምግቡን ወደ ዘይት በሚወርድበት ጊዜ የሚይዝበት ቅርጫት ወይም መደርደሪያ አላቸው። ጥልቅ ጥብስ የፈረንሳይ ጥብስ፣ የዶሮ ክንፍ እና ዶናት ጨምሮ የተለያዩ ምግቦችን ለመጥበስ ሊያገለግል ይችላል።

የአየር ማቀዝቀዣዎች;የአየር መጥበሻ ከዘይት ይልቅ ሙቅ አየርን ምግብ ለማብሰል የሚጠቀም የጠረጴዛ መጥበሻ አይነት ነው። በተለምዶ ምግቡን የሚይዝበት ቅርጫት ወይም ትሪ፣ እና ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ትኩስ አየርን የሚያሰራጭ ደጋፊ አላቸው። የአየር መጥበሻዎች የፈረንሳይ ጥብስ፣ የዶሮ ክንፍ እና የሽንኩርት ቀለበትን ጨምሮ የተለያዩ የተጠበሱ ምግቦችን ለማብሰል ይጠቅማሉ፣ነገር ግን ከባህላዊ የመጥበሻ ዘዴዎች ባነሰ ዘይት።

 

የግፊት መጥበሻዎች;የግፊት መጥበሻዎች በዘይት ውስጥ ምግብ ለማብሰል ከፍተኛ ጫና የሚፈጥሩ የንግድ ኩሽና ዕቃዎች ናቸው። ብዙውን ጊዜ ምግቡን ወደ ሙቅ ዘይት በሚወርድበት ጊዜ ለመያዝ ቅርጫት ወይም መደርደሪያ አላቸው, እና ማብሰያውን የሚዘጋ እና ከፍተኛ ጫና ላይ ለመድረስ የሚያስችል የግፊት ማብሰያ መሰል ክዳን አላቸው. የግፊት መጥበሻዎች በተለምዶ የተጠበሰ ዶሮ እና ሌሎች የዳቦ ምግቦችን በፍጥነት እና በእኩል ለማብሰል ያገለግላሉ።

 

በአንድ ሬስቶራንት ውስጥ ጥብስ እንደ ፈረንሳይ ጥብስ፣ የዶሮ ክንፍ እና የሽንኩርት ቀለበቶች ያሉ የተለያዩ የተጠበሱ ምግቦችን በፍጥነት ለማብሰል ይጠቅማል። ምግብ ሰሪዎች ብዙ መጠን ያለው የተጠበሱ ምግቦችን በፍጥነት እና በብቃት እንዲያመርቱ ስለሚያስችላቸው በብዙ ምግብ ቤቶች በተለይም ፈጣን ምግብ እና ተራ የመመገቢያ ተቋማት ውስጥ ጥብስ አስፈላጊ መሳሪያ ነው።