መጥበሻ ወይም የግፊት መጥበሻ ክፈት?

ትክክለኛውን መሳሪያ መግዛት በጣም ጥሩ (ብዙ ምርጫዎች!!) እና HARD (… በጣም ብዙ ምርጫዎች…) ሊሆን ይችላል። መጥበሻው ብዙ ጊዜ ኦፕሬተሮችን ለ loop የሚጥል እና ተከታዩን ጥያቄ የሚያነሳ ወሳኝ መሳሪያ ነው።'ክፍት መጥበሻ ወይስ የግፊት መጥበሻ?'

ምንየተለየ ነው?

የግፊት መጥበሻ የውሃውን ነጥብ ከፍ ያደርገዋል.

በመጀመሪያ፣ ግፊት መጥበሻን እንነጋገር። መጥበሻ በ'ውሃ' ዙሪያ ያሽከረክራል። የተለመደው የመጥበስ ሂደት, ያለ ጫና, ወደሚፈላ ውሃ ነጥብ ብቻ ማብሰል ይችላል ይህም 220 ዲግሪ ነው. የግፊት መጥበሻ እርጥበት ወደ 240 ዲግሪ በሚጠጋ ከፍ ባለ የሙቀት መጠን እንዲፈላ ያስችለዋል።

የሚፈላውን የውሃ ነጥብ በመጨመር, ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ አነስተኛው የምርት እርጥበት ይጠፋል. በዛ ላይ በግፊት - 12 psi አካባቢ - መጥበሻ ከተለመደው ክፍት መጥበሻ ያነሰ የዘይት ሙቀት እንዲኖር ያስችላል።

የግፊት መጥበሻዎች የበለጠ ጣፋጭ እና ጤናማ ምርት ያመርታሉ።

ፕሮቲኖችን ስለመጠበስ ስንመጣ፣ አጥንት ውስጥ ያሉ የዶሮ ጡቶች፣ፋይል ሚኖን ወይም ሳልሞንም ቢሆን፣ የግፊት መጥበሻውን የሚተካ የለም። በማብሰያው ሂደት ውስጥ አነስተኛ እርጥበት ስለሚጠፋ, የተጠናቀቀው ፕሮቲን ከመጠን በላይ ጭማቂ እና በጣዕም እና ለስላሳነት የላቀ ነው.

እና ከመጠን በላይ ዘይት በሚዘጋበት ጊዜ የግፊት መጥበሻ በተፈጥሮ ጣዕም ውስጥ ስለሚዘጋ ምርቱ የተሻለ ጣዕም ብቻ ሳይሆን ጤናማም ነው!

የግፊት መጥበሻ የማብሰያ ጊዜን ያሳጥራል።

'ጊዜ ገንዘብ ነው' የሚለው ሐረግ በተለይ በንግድ ኩሽናዎች ውስጥ እውነት ነው። በሚፈላ ውሃ ነጥብ ምክንያት የግፊት መጥበሻዎች ክፍት ከሆኑ አቻዎቻቸው የበለጠ ፈጣን የማብሰያ ጊዜዎችን ይሰጣሉ።

ዝቅተኛ የማብሰያ ሙቀት፣ ከምርቱ የሚለቀቀው እርጥበት አነስተኛ እና ለአየር መጋለጥ ይቀንሳል እንዲሁም ረዘም ላለ ጊዜ ለሚቆይ ንፁህ ዘይት ምቹ ሁኔታዎችን ይፈጥራል።

ክፍት መጥበሻዎች ይበልጥ ጠራርጎ የሚስብ ምርት ያመርታሉ።

እኔ ግፊት መጥበሻ እንደ በጣም ከፊል ማጥፋት መምጣት አልፈልግም ምክንያቱም ክፍት fryers ሁሉ እንደ ጠቃሚ ናቸው; ፕሮቲን ያልሆኑትን ለማብሰል የበለጠ.

ክፍት ጥብስ ጥብስ፣ሞዛሬላ እንጨቶችን ወይም የሽንኩርት ቀለበቶችን ለማብሰል የሚያገለግል በማንኛውም ኩሽና ውስጥ ሊገኝ ይችላል - እና ለዚህ ጥሩ ምክንያት። እነሱ ቀልጣፋ ፣ ሁለገብ እና ጣፋጭ ምርትን ያመጣሉ ።

ክፍት መጥበሻዎች በቀላሉ ከኩሽና ጋር እንዲገጣጠሙ ተዋቅረዋል።ልዩ ፍላጎቶች ።

ክፈት መጥበሻዎች፣ በተለይ ከአንድ በላይ ቫት ያለው፣ ለማበጀት የበለጠ ነፃነትን ይፈቅዳል።

የተከፋፈሉ ቫትስ ትንንሽ የተለያዩ እቃዎችን በአንድ ጊዜ ለማብሰል የሚያስችል ተለዋዋጭነት ይሰጣሉ፣ ገለልተኛ ቁጥጥሮች እና ሙሉ ለሙሉ የማብሰያ አካባቢዎች። በባለብዙ ጉድጓድ ጥብስ ውስጥ ሙሉ እና የተከፋፈሉ ቫትስ ወጥ ቤት በሚያስፈልገው መሰረት ሊደባለቁ እና ሊጣመሩ ይችላሉ።

ክፍት ጥብስ የምግብ አገልግሎት መሳሪያዎች የኢነርጂዘር ጥንቸል ናቸው።

የዛሬው ክፍት ጥብስ በሰከንዶች ውስጥ የሙቀት መጠኑን መመለስ ይችላል ፣ ከተጫነ በኋላ ይጫናል። በሌሎቹ ውስጥ በንቃት እየጠበሰ አንድ ቫት የማጣራት ችሎታ ጋር ሲጣመር በምግብ ሰዓት መቸኮል ነፋሻማ ነው።

ምንተመሳሳይ ነው?

አንዳንድ የምናሌ ንጥሎች በማንኛውም መንገድ መሄድ ይችላሉ።

እንደ የተጠበሰ ዶሮ ወይም የድንች ቁራጭ ያሉ የምናሌ ነገሮች በሁለቱም ዓይነት ጥብስ ውስጥ በብዛት ይዘጋጃሉ። በክፍት እና በግፊት መጥበሻ መካከል በሚመርጡበት ጊዜ ከግምት ውስጥ ከሚገቡት የመጀመሪያ ነገሮች ውስጥ አንዱ የሚፈለገው የመጨረሻ ውጤት ነው። ጥርት ያለ? ጭማቂ? ክራንቺ? ጨረታ?

አንዳንድ ኩሽናዎች ሁለቱንም ጥብስ ይቀጥራሉ እና ሁለት አይነት ተመሳሳይ ምርት ይሰጣሉ። ለምሳሌ፣ በግፊት የተጠበሰ የዶሮ ሳንድዊች እና ጥርት ያለ የዶሮ ሳንድዊች። የመጀመሪያው (በግልጽ ነው) ግፊት-የተጠበሰ እና ሁለተኛው ክፍት-የተጠበሰ እና የተጣራ ሳንድዊች ለማግኘት ነው።

ለማንም አይንገሩ፣ ነገር ግን ክዳኑን ክፍት በማድረግ በቀላሉ ጥብስን በግፊት መጥበሻ ውስጥ መክፈት ይችላሉ። ይህ በእርግጥ ከፍተኛ መጠን ላላቸው ኩሽናዎች በጣም ጥሩ ልምምድ አይደለም, ግን ሊሠራ ይችላል.

ተያያዥ ወጪዎች ተመጣጣኝ ናቸው.

በሁለቱም ጥብስ, ትክክለኛው የባለቤትነት ዋጋ ተመሳሳይ ነው. ከዘላቂነት እስከ ጥገና እና ጉልበት ድረስ ከተከፈተ መጥበሻ እስከ ግፊት መጥበሻ ድረስ ያለው ዋጋ ብዙም ልዩነት የለውም። ኦፊሴላዊ የኢነርጂ ኮከብ ደረጃ ባይኖረውም የግፊት መጥበሻዎች በፈጣን የማብሰያ ዑደቶች እና የዘይት ሙቀትን በመቀነስ ኃይልን ይቆጥባሉ።

ልክ እንደ ማንኛውም ጠቃሚ ንብረት፣ ጥብስ ጠቃሚ ህይወታቸውን ከፍ ለማድረግ ጥንቃቄ መደረግ አለበት። ሲገዙ ስለ ምርት ዋስትናዎች መጠየቅዎን እርግጠኛ ይሁኑ። ዘመናዊ እና ምርጥ ቴክኖሎጂን ለመከታተል መሳሪያዎችን ከማዘመን በተጨማሪ ፍራፍሬ በተገቢው እንክብካቤ እና እንክብካቤ ለ 10 እና 15 ዓመታት የማይቆይበት ምንም ምክንያት የለም.