የንግድ ልውውጥን ማካሄድ ከፍተኛ ግፊት ያለው ቀነ-ገደቦችን ማመጣጠን ያለ ምንም ጥራት ያለው ቀነ-ገደቦችን ከማካፈል ልዩ የሆነ ተግዳሮቶች ስብስብ ነው. አንድ የጎርፍ መጥለቅለሻ ምግብ ቤት, የትብብር ንግድ ወይም የምግብ የጭነት መኪና, ለስላሳ ክወናዎች እና ትርፋማነትን ለማቆየት ምርታማነት ወሳኝ ሚና ይጫወታል. የወጥ ቤትዎን የሥራ ፍሰት ለማመቻቸት እነዚህን ቀላል ገና ውጤታማ ስልቶች መተግበርዎን ያስቡበት.

1. የወጥ ቤት አቀማመጥዎን ያደራጁ
የንግድ ልጅ ወጥ ቤትዎ አቀማመጥ ምርታማነት ምርታማነቱን በከፍተኛ ሁኔታ ይፋ. በጥሩ ሁኔታ የተደራጀ ወጥ ቤት አላስፈላጊ እንቅስቃሴን በመቀነስ ሁሉም ነገር መድረሱን, የመድረስ ችሎታ ላይ መሆኑን ያረጋግጣል.

 

Crosemore የሥራውን ትሪያንግል ተከትሎ እንቅስቃሴ እንቅስቃሴን ወደ ዥረት እንቅስቃሴ እንቅስቃሴ ምግብ ማብሰል, ማከማቻ እና የፅዳት ጣቢያዎችዎን ያዘጋጁ.

◆ መለያ መሰረዝ እና መመደብ: - በግልፅ የተያዙ ዞኖች የተከማቸውን ንጥረ ነገሮች, መሳሪያዎች እና መሳሪያዎች ያቆዩ. በሥራው ሰዓታት ውስጥ ቀላል መዳረሻን በማረጋገጥ በአጠቃቀም ድግግሞሽ ወይም ተግባራቸው የቡድን ዕቃዎች.
◆ በ Ergonomic ዲዛይን ኢን invest ስት ያድርጉ-ቆጣሪዎች በትክክለኛው ቁመት ላይ እንደሆኑ እና መሳሪያዎች በሠራተኞች ላይ ውጥረትን ለመቀነስ የተያዙ ናቸው.

2. የቅድመ ማከማቻ ጣቢያዎች የመመገቢያ ቅድመ ሁኔታ
በማንኛውም የንግድ ወጥ ቤት ውስጥ ጊዜ ጠቃሚ ምርት ነው. የመረጋጋት ምግቦች የምግብ ዝግጅት ሂደቶች በየቀኑ ሰዓታት ማስቆጠብ ይችላሉ.

◆ የቡድን ዝግጅት: - አትክልቶች,የፕሮቲኖች የፕሮቲኖች (MJG Marinade ማሽን ያ - 809)በአገልግሎት ወቅት መዘግየት ለማስቀረት በዝግጅት ጊዜ ውስጥ በጅምላ ክፍፍል
◆ ቅድመ-የተሸፈኑትን ንጥረ ነገሮች ይጠቀሙ: - ለአንዳንድ ክወናዎች, ቅድመ-ቅኝት አትክልቶችን ወይም ቀድሞ የሚለኩ ቅመሞችን በመግዛት የቅድመ ሰዓት የቅድመ ጊዜን መቀነስ ይችላሉ.
ልዩ መሣሪያዎች-እንደ ምግብ አሰባሰብዎች, ስኪዎች, እና ተደጋጋሚ ተግባሮችን ለማፋጠን እንደ ምግብ አሠራሮች, እንደ ምግብ አሠራሮች, እና አናት ያሉ ማቅረቢያ ያዘጋጁ.

3. የምግብ አሰራሮችን እና ሂደቶችን መመዘኛዎች
ወጥነት ለምርታማነት ቁልፍ ነው. ደረጃውን የጠበቀ የምግብ አሰራሮችን እና ሂደቶችን ሁሉም አባላት ተመሳሳይ ሥራን የሚከተሉ, ስህተቶችን እና ቆሻሻን መቀነስ ያረጋግጣሉ.

ሰነድ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ዝርዝር ዝርዝር የምግብ አዘገጃጀት መጽሐፍን ይዘረዝራል, የክፍል መጠኖች እና የአቀናጀ መመሪያ መመሪያዎችን በመጠቀም ማዕከላዊ የምግብ አዘገጃጀት መጽሐፍ ይያዙ.
◆ የባለሙያ ሠራተኞች-ሁሉም ቡድን አባላት የምግብ አዘገጃጀቶችን እና ዘዴዎችን እንደሚወጁ ያረጋግጡ. መደበኛ የሥልጠና ክፍለ ጊዜ እነዚህን መመዘኛዎች ሊያጠናክሩ ይችላሉ.
Ass አፈፃፀምን መለካት: - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን በየጊዜው ይገምግሙ እና ውጤታማነትን ለማሻሻል እንደ አስፈላጊነቱ ያስተካክሉ.

4. በጥራት መሣሪያዎች ኢን invest ስት ያድርጉ
ከፍተኛ ጥራት ያለው የወጥ ቤት መሳሪያዎች የምግብ ማብሰያ ጊዜዎችን በመቀነስ እና ውጤታማነትን ለማሻሻል በከፍተኛ ሁኔታ ምርታማነትን ሊያሻሽሉ ይችላሉ.

◆ ወደ ዘመናዊዎቹ መሳሪያዎች ያሻሽላሉ-ኃይል ቆጣቢ ግፊት ሽርሽር እና ክፈት, ኃይል ቆጣቢ ምድጃዎች, ባለከፍተኛ ፍጥነት ድብልቅ, እና ፕሮግራሞች ሊቆጠሩ የሚችሉ ፍርዶች ጊዜን ይቆጥባሉ እና የአፈፃፀም ወጪዎችን ይቀንሱ.

የቅርብ ጊዜ የ MJG ክፈት ፍሬዎችበኃይል ቁጠባ ቴክኖሎጂ ውስጥ የአብዮታዊ ማሻሻያዎችን ያካሂዳሉ ይህ ዲዛይን የስራ ወጪን ብቻ አይደለም, ነገር ግን ከአካባቢዎ አረንጓዴ እና ዘላቂ መርሆዎች ጋር በደንብ በመቀነስ የአካባቢ ተጽዕኖን ይቀንሳል. የተከፈተ የተከፈተ ሞዴል ብዙ የፈጠራ ችሎታ ቴክኖሎጂዎችን ያሳያል, ብዙ ፈጣን ምግብ ሰንሰለቶች ወደ ትናንሽ ምግቦች ፍላጎቶች በሚያስደንቅ ሁኔታ ወደ ተለያዩ የምግብ ቤት የንግድ ሥራዎች ፍላጎት ያሳያሉ.

◆ መደበኛ ጥገና ሁሉም መሳሪያዎች በጥሩ የስራ ሁኔታ ውስጥ እንዲገኙ, ያልተጠበቁ ውድቀት እንዳይኖር ለመከላከል.
◆ የተገሳሰሉ መሣሪያዎች-ለመጫኛ መጋገሪያ ወይም ለሶሱ የማሽን ማሽን የመመገቢያ ጥቅጥቅ ያለ ምናባዊዎ ያሉ መሳሪያዎች ኢን invest ስት ያድርጉ.

5. የፍጥነት ስርዓትዎን ያሻሽሉ
ውጤታማ የክብደት ስርዓት ቆሻሻ ቆሻሻን ይቀንሳል, ማቆሚያዎችን ይከላከላል, እና ለስላሳ ስራዎችን ያረጋግጣል.

በመጀመሪያ-የመጀመሪያ-መውጫ (FIRE-) ስርዓት ይተገብራል-ይህ ቀሚሱን ለመከላከል እና ትኩስ ንጥረ ነገሮችን ሁል ጊዜ ጥቅም ላይ ውሏል.
◆ የክብደት አያያዝ ሶፍትዌርን ይጠቀሙ: ዲጂታል መሳሪያዎች የአክሲዮን ደረጃዎችን ለመከታተል, የአክሲዮኖች ቅሬታዎችን መከታተል, እና በራስ-ሰር የማዕድ ሂደቶች ሊረዱ ይችላሉ.
◆ መደበኛ ኦዲተሮችን ማካሄድ በየሳምንቱ ሳምንታዊ ወይም ወርሃዊ የፈጸሞች ቼኮች ልዩነቶችን ለመለየት እና ተስማሚ የአክሲዮን ደረጃዎችን እንዲጠብቁ ሊያግዙ ይችላሉ.

6. የግንኙነት እና የስራ ፍሰት ማሻሻል
ውጤታማ ግንኙነት ውጤታማ የሆነ የወጥ ቤት የጀርባ አጥንት ነው. አለመግባባት ወደ መዘግየት, ስህተቶች እና ያባክ ሀብቶች ሊያመራ ይችላል.

Conge ትዕዛዞችን በቀጥታ ትዕዛዞችን በቀጥታ ወደ የወጥ ቤት ማሳያ ወይም አታሚ በማስላት ላይ ትዕዛዞችን የሚልክ ነጥብ-ፓሽስ (POS) ስርዓት ይጠቀሙ.
◆ የቡድን አሠራሮች የቀን ቅድሚያ የሚሰጣቸውን ነገሮች, ልዩ ጥያቄዎች እና ሊሆኑ የሚችሉ ተፈታታኝ ሁኔታዎች ለመወያየት አጭር, ቅድመ-ሽግግር በስብሰባዎች ያካሂዱ.
◆ ግልጽ ሚናዎች እና ኃላፊነቶች ተከላካይ እና ተጠያቂነትን ለመከላከል የተወሰኑ ሚናዎችን ለሠራተኛ አባላት ይስጡ.

7. የማጽዳት ሥራን ያካሂዱ
ንጹህ ወጥ ቤት ለጤና እና ለደህንነት ማክበር አስፈላጊ ብቻ ሳይሆን ምርታማነትን ለመጠበቅም አስፈላጊ አይደለም.

◆ ሲሄዱ ንጹህ: - መጨናነቅ እንዳይከሰት ለመከላከል ሰራተኞቻቸውን እና መሳሪያዎቻቸውን እንዲያፀዱ ያበረታቱ.
◆ በየቀኑ እና ሳምንታዊ መርሃግብሮች-ምንም ነገር ችላ የሚባል ምንም ነገር አለመሆኑን በማረጋገጥ በየዕለቱ, በየሳምንቱ እና በወር መደበኛ ልምዶች መከፋፈል.
◆ የንግድ ማጽጃ ምርቶችን ይጠቀሙ: - ከፍተኛ ጥራት ያላቸው የፅዳት አቅርቦቶች ተግባሮችን በፍጥነት እና ውጤታማ ለማድረግ ከፍተኛ ጥራት ባለው የፅዳት አቅርቦቶች ኢን invest ስት ያድርጉ.

8. በሠራተኞች ደህንነት ላይ ትኩረት ያድርጉ
ደስተኛ እና ተነሳሽነት ያለው ቡድን የበለጠ ምርታማ ነው. ሠራተኞቹን በደንብ ደህንነታቸው እንዳይኖሩ ለማድረግ እርምጃዎችን መውሰድ ወደ ተሻለ አፈፃፀም እና ዝቅተኛ የመዞሪያ ደረጃዎች ሊመሩ ይችላሉ.

በቂ ዕረፍቶች-ሰራተኞች ለመሙላት መደበኛ እረፍት እንዳላቸው, በተለይም በረጅም ፈረቃዎች ወቅት.
◆ ችሎታ ልማት ሠራተኞች ችሎታቸውን እና በራስ መተማመሪያቸውን እንዲያሻሽሉ ለመርዳት የሥልጠና ዕድሎችን እና አውደ ጥናቶችን ያቅርቡ.
◆ አዎንታዊ የሥራ አከባቢ የአከባቢያችን, የአድናቆት እና የቡድን ሥራ ባህል ማጎልበት.

9. ቴክኖሎጂ
ዘመናዊ ቴክኖሎጂ ወሳኝ ክወናዎች ላይ ለማተኮር ለሠራተኛዎ የበለጠ ጊዜን መስጠት ይችላል.

◆ የወጥ ቤት ማሳያ ስርዓቶች (KDS): - እነዚህ የቲኬት ጊዜዎችን ማቀናበር እና መቀነስ ይረዳሉ.
◆ ራስ-ሰር የፕሮጀክቶች መሳሪያዎች-በሶፍትዌር መፍትሄዎች ጋር ግጭቶችን ማስያዝ እና ግጭቶችን ለማስቀረት ቀለል ያሉ የሰራተኞች ንፅፅር ያወጣል.
◆ ስማርት ቁጥጥር ስርዓቶች-የእንግዳ ቼኮች ያለ ምንም ዓይነት የምግብ ደህንነት ለማረጋገጥ ትራክ መጫዎቻዎች እና የፍሬዘር ሙቀቶች.

10. ያለማቋረጥ መቆጣጠሪያ እና ማሻሻል
በመጨረሻም ምርታማነትን እንደ ቀጣይ ሂደት ያዙ. የወጥ ቤት ስራዎችዎን በመደበኛነት ይገምግሙ እና አስፈላጊ ማስተካከያዎችን ያዘጋጁ.

ግብረ መልስ ይሰጡ - ሰራተኞች በሚሠራው ነገር ላይ ያላቸውን ግንዛቤ እንዲካፈሉ ያበረታቱ.
◆ ሜማሪዎችን መከታተል እንደ ምግብ ቆሻሻ, እንደ ዝግጅት ጊዜያት እና የሰራተኞች ማዞሪያ የመሰሉ ቁልፍ የሥራ አፈፃፀም አመላካቾችን (KPIS) ይቆጣጠሩ.
Coving ተዘምነዋል-ተወዳዳሪነት ለመቆጠብ ኢንዱስትሪ አዝማሚያዎች እና ፈጠራዎች ላይ ዐይን ይያዙ.

እነዚህን እርምጃዎች በመተግበር በንግድ ወጥ ቤት ውስጥ ይበልጥ ቀልጣፋ, ምርታማነትን እና አስደሳች የሥራ አካባቢ መፍጠር ይችላሉ. በድርጅት, በቡድን ሥራ እና በስማርት ኢንቨስትመንቶች ጥምረት, የወጥ ቤትዎ በጣም አስደሳች ጊዜዎችን በቀላሉ በቀላሉ ሊይዝ ይችላል.