Rotary ovens እና deck ovens በዳቦ ቤቶች እና ሬስቶራንቶች ውስጥ የሚያገለግሉ ሁለት የተለመዱ የምድጃ አይነቶች ናቸው። ምንም እንኳን ሁለቱም ዓይነት ምድጃዎች ለመጋገር ጥቅም ላይ የሚውሉ ቢሆኑም በመካከላቸው መሠረታዊ ልዩነት አለ. በዚህ ጽሑፍ ውስጥ, እናነፃፅራለንሮታሪ ምድጃዎችእና የመርከቧ ምድጃዎች, እና የእያንዳንዳቸውን ቁልፍ ጥቅሞች እና ጉዳቶች ጎላ አድርገው.

በመጀመሪያ, የ rotary ovenን እንይ.ሮታሪ ምድጃዎችበአግድም የሚሽከረከሩ ትላልቅ ሲሊንደራዊ ምድጃዎች ናቸው. በብዛት በብዛት ዳቦ፣ ኬኮች እና መጋገሪያዎች ለመጋገር በንግድ መጋገር ውስጥ ያገለግላሉ። የምድጃው መሽከርከር መጋገርን እንኳን ለማረጋገጥ ይረዳል እና የተጋገሩ ምርቶችን በእጅ የመዞር ወይም የመፈተሽ ፍላጎትን ይቀንሳል። ሮታሪ መጋገሪያዎች በከፍተኛ አቅም እና በሃይል ቆጣቢነታቸው ይታወቃሉ። ሆኖም፣ሮታሪ ምድጃዎችከሌሎች የምድጃ ዓይነቶች ይልቅ ለማጽዳት እና ለመጠገን በጣም አስቸጋሪ ናቸው.

አሁን፣ ይህንን ከመርከቧ ምድጃ ጋር እናወዳድረው። የመርከቧ ምድጃዎች ምግብ ለማብሰል እና ለማብሰል ተከታታይ የድንጋይ ወይም የሴራሚክ ማጠራቀሚያዎች ይጠቀማሉ. እንደ ሮታሪ ምድጃ ሳይሆን, የመርከቧ ምድጃ አይዞርም, ይልቁንስ, ሙቀቱ በእያንዳንዱ ወለል ላይ በእኩል መጠን ይሰራጫል. ይህም የተለያዩ የምግብ ዓይነቶችን በተለያየ የሙቀት መጠን በመጋገር ረገድ ትልቅ ሁለገብነት እንዲኖር ያስችላል። በተጨማሪም ፣ የመርከቧ ምድጃዎች በአጠቃላይ አቅማቸው ያነሱ ናቸው።ሮታሪ ምድጃዎች, ነገር ግን ለማጽዳት እና ለመጠገን ቀላል ናቸው, ይህም ለአነስተኛ ወይም ከዚያ በላይ ለሆኑ ልዩ መጋገሪያዎች ትልቅ ምርጫ ነው.

በማጠቃለያው ፣ በ rotary oven እና በዴክ ምድጃ መካከል ያለው ምርጫ በመጨረሻ በዳቦ መጋገሪያው ወይም በሬስቶራንቱ ልዩ ፍላጎቶች እና ፍላጎቶች ላይ የተመሠረተ ነው። ከፍተኛ አቅም እና የኃይል ቆጣቢነት አስፈላጊ ከሆነ, የ rotary oven የተሻለ ምርጫ ሊሆን ይችላል. ይሁን እንጂ ለትንንሽ ወይም ከዚያ በላይ ለሆኑ ልዩ መጋገሪያዎች የዴክ መጋገሪያው ሁለገብነት እና የማጽዳት ቀላልነት የበለጠ ተግባራዊ ምርጫ ያደርገዋል. በስተመጨረሻ፣ ለፍላጎታቸው እና ለፍላጎታቸው የትኛው የምድጃ አይነት የተሻለ እንደሆነ ለመወሰን የዳቦ ጋጋሪው ወይም የሼፍ ፈንታ ነው።