دجاج السوق النموذجي

1. اللاحم-جميع الدجاجات التي يتم تربيتها وتربيتها خصيصًا لإنتاج اللحوم. يستخدم مصطلح "Broiler" في الغالب لدجاج شاب ، يبلغ من العمر 6 إلى 10 أسابيع ، وهو قابل للتبديل وأحيانًا بالتزامن مع مصطلح "Fryer" على سبيل المثال "Braller-Fryer".

2. المقلاة- تحدد وزارة الزراعة الأمريكية أالدجاج المقلاةما بين 7 و 10 أسابيع من العمر ويزن ما بين 2 1/2 و 4 1/2 جنيه عند معالجته. أيمكن إعداد الدجاج المقلاةبأي شكل من الأشكال.تستخدم معظم مطاعم الوجبات السريعة المقلاة كطريقة للطبخ.

3. محمص-يتم تعريف الدجاج المحمص من قبل وزارة الزراعة الأمريكية على أنه دجاج أقدم ، يبلغ عمره حوالي 3 إلى 5 أشهر ويزن ما بين 5 و 7 أرطال. يحمل المحمص المزيد من اللحم لكل رطل من المقلاة وعادة ما يكونمحمص كامل، ولكن يمكن استخدامها أيضًا في الاستعدادات الأخرى ، مثل الدجاج Cacciatore.

خلاصة القول ، يمكن أن تستخدم عمومًا من اللاحم ، المقالي ، والمحمصات بالتبادل بناءً على مقدار اللحوم التي تعتقد أنك ستحتاجها. إنها دجاجات شابة يتم تربيتها فقط لحومهم ، لذلك فهي جيدة لاستخدامها في أي تحضير من الصيد الجائر إلى التحميص. ضع في اعتبارك: عند طهي الدواجن ، يعرف الطهاة أن اختيار الطائر المناسب سيؤثر على نتيجة الطبق النهائي.