اليوم ، سيتحدث Mijiagao معك حول كيفية صنع كعكة شيفون لطيفة في المنزل.

بعض المواد التي نحتاج إلى إعدادها:

تشيفون كيك بريميكس 1000 جم

البيض 1500 جم (وزن البيض مع قذيفة)

الزيت النباتي 300 جم

الماء 175 جم

01: قم بتشغيل الفرن ، واضبط درجة حرارة الفرن وفقًا لحجم الكعكة المخبوزة ، وقم بتسخين الفرن.

02: وزن المواد حسب الصيغة.

03: أضف سائل البيض والماء معًا في حاوية Eggbeater ، ويُحرَّك بسرعة عالية حتى يتم تشتت سائل البيض والماء بالتساوي ، حوالي 20 ثانية.

04: أضف المسحوق المسبق ، ويخلط ببطء وبشكل متساوٍ ، حوالي 30 ثانية.

05: الاختلاط بسرعة حتى يصبح الخليط مشرقًا (تبلغ كثافة الخليط حوالي 0.4 جم/مل） ، حوالي 3 5 دقائق

06. الاختلاط مع خلاط كوكبي ببطء ، أضف زيت السلطة في نفس الوقت ، ويخلط بالتساوي ، حوالي 1-2 دقيقة.

07. قم بإزالة الحاوية التي تحتوي على الخليط وحرك الخليط بشكل صحيح باستخدام مكشطة.

08. ضع الخليط في قالب الكعك الذي يتم رشه بزيت القالب واهتزه على منصة التشغيل. املأ الخليط إلى 6-7 ٪ ممتلئة (قالب كعكة 8 بوصات ، 420-450 جم).

09. تعتمد درجة حرارة الخبز والوقت على حجم الكعكة (كعكة 8 بوصة ، 180 ℃ على النار ، 160 ℃ على النار ، 32 دقيقة).

10. بعد الخبز ، قم بإخراج القالب ، وقم به على منصة التشغيل لبضع مرات ، ثم ربط القالب على الشبكة الباردة. عندما تنخفض درجة حرارة القالب إلى حوالي 50 ℃ ، أخرج الكعكة.