ما هما نوعان من القلي؟
1. مقلاة الضغط:فيطبخ,قلي الضغطهو الاختلاف علىالطبخ بالضغطحيث اللحوم وزيت الطبخيتم إحضارها إلى درجات حرارة عالية بينما يظل الضغط مرتفعًا بما يكفي لطهي الطعام بسرعة أكبر. هذا يترك اللحم ساخنًا جدًا وعصيرًا. يُعرف الوعاء المستخدم في القلي بالضغط باسم أمقلاة الضغط. تتميز هذه العملية باستخدامها في تحضيردجاج مقليفي العديد من التجاريةمطاعم الدجاج المقلي. يتم القلي بالضغط في الغالبمطابخ صناعية.
2. يعد القلي المفتوح طريقة مبتكرة لطهي العديد من الأطعمة من الفريزر إلى المقلاة وكميات كبيرة من العناصر العظمية. القلي المفتوح يمكن أن يرفع مستوى الوجبات السريعة وارتفاعها.
ماذا تفعل المقلاة العميقة في المطعم؟
مقلاة تجارية مفتوحة ((يشار إليها أيضًا باسم أمقلاة عميقة الدهون))يطبخ الأطعمة بكفاءة عالية وبسرعةوغالبًا ما تستخدم في المطاعم والمطابخ التجارية للمقبلات والمقبلات المحددة.مقالي عميقةاستخدم عنصر التسخين لتسخين وسط الزيت إلى حوالي 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).
كيف تقومين بتنظيف المقالي؟
وقت النشر: 26 فبراير 2023