ما هما النوعان من القلي؟
1. مقلاة الضغط:فيطبخوضغط الضغطهو تباين فيطبخ الضغطحيث اللحوم وزيت الطبخيتم إحضارها إلى درجات حرارة عالية بينما يتم الاحتفاظ بالضغط مرتفع بما يكفي لطهي الطعام بسرعة أكبر. هذا يترك اللحوم ساخنة جدا وعصير. يُعرف الوعاء المستخدم في القلي بالضغط باسممقلاة الضغط. العملية أبرز استخدامها في إعدادالدجاج المقليفي العديد من التجارياتمطاعم الدجاج المقلي. يتم في الغالب في القلي في الضغطالمطابخ الصناعية.
2. القلي المفتوح هو وسيلة مبتكرة لطهي العديد من الأطعمة من الفريزر إلى فرير ومجموعات كبيرة من العناصر العظمية. القلي المفتوح يمكن أن يرفع الوجبات السريعة وعالية.
ماذا تفعل المقلاة العميقة في مطعم؟
مقلاة تجارية مفتوحة ((يشار إليها أيضًا باسم أمقلاة الدهون العميقة)))يطبخ الأطعمة بكفاءة للغاية وبسرعةوغالبًا ما يتم استخدامها في المطاعم والمطابخ التجارية للمقبلات والمقبلات المحددة.المقالي العميقةاستخدم عنصر تسخين لتسخين وسيلة زيت إلى حوالي 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).
كيف تقوم بتنظيف المقالي؟
وقت النشر: فبراير -26-2023