سيكون الخبز الأكثر لذيذًا الذي جربته على الإطلاق!

جرب خبز الفاكهة هذا!

في التوت البري المجفف والزبيب

نقعه مع القليل من الروم المفضل لدى الكاريبي القراصنة

يزداد محتوى رطوبة مواد الفاكهة ، ولن يجف بعد الخبز.

والذوق ليس حلوًا ، والنكهة أكثر فريدة من نوعها

العجين بعد التخمير الثانوي

على الرغم من أن وقت التخمير طويل

لكن الرائحة المخمرة بالخبز ستكون أكثر كثافة ~

 1.إعداد المواد

2.عملية التشغيل
*** معالجة الفاكهة: خلط التوت البري 100G ، و 100 جرام الزبيب و 20 جرام الروم بالتساوي ، وختمها لأكثر من 12 ساعة.

        الخلاط الكوكبي

*** امزج 500 جرام الدقيق ، خميرة الملاك 5G و 2.5 جرام خبز محسّن بالتساوي.

         الخلاط الكوكبي

*** أضف 15 جرام من السكر المحبب الناعم و 350 جرام من الماء لتحريك الكرة ويعجن حتى تصبح ناعمة. ثم أضف 15 زبدة و 8 جرام من الملح واستمر في العجن حتى يتوسع الغلوتين تمامًا.

                                                                               خلاط العجين

*** افتح قطعة صغيرة من العجين يدويًا لمشاهدة طبقة من الأفلام

 عجينة العجين

*** لف الفاكهة واعجنها في كرة

*** تخمير في المكان الدافئ لمدة 40 دقيقة تقريبًا ، واصفق في الإصبع ولا ترتداد. ثم قسّم العجينة إلى 200-300 جم/قطعة وجولها.

        مقسم العجين غرفة التنازل والمستجر

*** استرخ لمدة 40 دقيقة ، اعجن العجين في شكل الزيتون ، وقم بتخميره في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة. ثم غربال الدقيق على السطح ، ثم خدش حافة السكين على سطح العجين.

*** درجة حرارة الخبز 200 ℃ ، الخبز لمدة 25 دقيقة تقريبًا

         4 فرن الحمل الحراري الصواني

سيكون الخبز الأكثر لذيذًا الذي جربته على الإطلاق!