سيكون الخبز اللذيذ الذي جربته على الإطلاق!
جرب خبز الفاكهة هذا!
في التوت البري والزبيب المجفف
انقعها مع القليل من مشروب الروم المفضل لدى القراصنة الكاريبيين
يزداد محتوى الرطوبة في مادة الفاكهة، ولن تجف بعد الخبز.
والطعم ليس حلوًا والنكهة فريدة من نوعها
العجين بعد التخمير الثانوي
على الرغم من أن وقت التخمير طويل
لكن رائحة الخبز المخمر ستكون أكثر كثافة ~
1.تحضير المواد
| 1 | طحين عام | 500 جرام |
| 2 | خميرة منخفضة السكر | 5g |
| 3 | محسن الخبز | 2.5 جرام |
| 4 | السكر الناعم | 15 جرام |
| 5 | سمنة | 15 جرام |
| 6 | ملح | 8g |
| 7 | ماء | 350 جرام |
| 8 | الفاكهة | المبلغ المناسب |
| 9 | التوت البري المجفف | 100 جرام |
| 10 | الزبيب | 100 جرام |
| 11 | رم | 20 جرام |
2.عملية التشغيل
***تجهيز الفاكهة: قم بخلط 100 جرام من التوت البري و100 جرام من الزبيب و20 جرام من الروم بالتساوي، ثم أغلقها لمدة تزيد عن 12 ساعة.
خلاط كوكبي
***اخلط 500 جرام دقيق مع 5 جرام خميرة و2.5 جرام محسن خبز بالتساوي.
خلاط كوكبي
*** أضف 15 جرامًا من السكر المحبب الناعم و350 جرامًا من الماء لتكوين كرة واعجنها حتى تصبح ناعمة. ثم أضف 15 زبدة و8 جرام ملح واستمر في العجن حتى يتمدد الغلوتين تمامًا.
خلاط العجين
***افتح قطعة صغيرة من العجين باليد لرؤية طبقة من الفيلم
مغطي العجين
*** لف الفاكهة واعجنها على شكل كرة
***تخمر في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة تقريبا، تغمس في الإصبع ولا ترتد. ثم قسمي العجينة إلى 200-300 جرام/القطعة ثم قومي بلفها بشكل دائري.
غرفة التخمير - مقسم العجين ومستدير
*** نرتاح لمدة 40 دقيقة ونعجن العجينة على شكل زيتونة ونخمرها في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة تقريباً. ثم نخل الدقيق على السطح، ثم نحك حافة السكين على سطح العجينة.
*** درجة حرارة الخبز 200 درجة مئوية، لمدة 25 دقيقة تقريبًا
4 صواني الفرن الحراري
سيكون الخبز اللذيذ الذي جربته على الإطلاق!
وقت النشر: 04 يوليو 2020