Qızardılmış toyuq, dünyanın bir çoxu tərəfindən ləzzət alan zamansız bir sevimlidir. Bir restoran işlətməyiniz və ya böyük bir ailə üçün bir yemək yeməyinizdən asılı olmayaraq, xırtıldayan dəri və şirəli ətin mükəmməl tarazlığına nail olmaq çətin ola bilər. Ənənəvi dərin qızartma, təsirli halda, vaxt aparan və tez-tez uyğunsuz nəticələr verə bilər. Girmək Təzyiq qızartması, yalnız üstün qızardılmış toyuq istehsal edən, həm də bütün yemək prosesini daha səmərəli və ardıcıl edən bir oyun dəyişən bir texnikadır.

İndi araşdıracağıqBeş yol təzyiq qızartması qızardılmış toyuq xidmət edir, həm ev aşpazları, həm də peşəkar aşpazlar da faydalanır.

1. Daha sürətli yemək vaxtı

Toyuq qovurarkən ən böyük çətinliklərdən biri, xırtıldayan xarici görünüşü qoruyarkən ətin tam bişirilməsini təmin etmək üçün lazım olan vaxtdır. Ənənəvi qızartma, xırtıldayan üçün yüksək istilik arasında incə bir tarazlıq tələb edir və toyuqun quru olmadan bişirmək üçün kifayət qədər vaxt keçirməsi üçün kifayət qədər vaxt tələb edir. Təzyiq qızartması bu problemi bişirmə vaxtını əhəmiyyətli dərəcədə azaltmaqla həll edir.

Təzyiq Fryer, ümumiyyətlə ətrafında ənənəvi bir fryerdən daha yüksək temperaturda fəaliyyət göstərir350 ° F-dən 375 ° F. Bu temperaturda təzyiqləndirilmiş mühit daha sürətli istilik ötürməsini təmin etməyə imkan verir, yəni toyuq daha tez bişirir. Ənənəvi bir fryerdə 15-20 dəqiqə çəkə biləcək bir toyuq, 8 ilə 10 dəqiqə ərzində bir təzyiq fryerində bişirmək olar.

Bu sürət üstünlüyü, restoran və ya iaşə əməliyyatları kimi yüksək həcmli parametrlərdə xüsusilə faydalıdır. Sifarişlərin daha sürətli dövriyyəsinə imkan verir və müştərilər üçün gözləmə vaxtını azaldır.

2. Şirəçəkən, daha incə toyuq

Təzyiq qızartması sadəcə vaxta qənaət etmir - qızardılmış toyuqun keyfiyyətini də yaxşılaşdırır. Möhürlənmiş, təzyiqləndirilmiş mühit nəmdə kilidlənməyə kömək edir, nəticədə ənənəvi şirəçəkən və ənənəvi qızardılmış toyuqdan daha çox tender olan toyuqla nəticələnir.

Toyuq daha yüksək temperaturda və təzyiq altında bişirdikləri üçün təbii şirələr, ətin qurumasının qarşısını alaraq içəridə qapalı qalır. Nəticə, xırtıldayan, qızıl xarici görünüşü ilə mükəmməl şəkildə əks olunan nəmli, ləzzətli bir daxili. Bu, ənənəvi bir fryerdə uzun bişirmə vaxtlarında qurudulmağa meylli olan bud və barabanlar kimi sümük parçaları qızartmaq üçün xüsusilə vacibdir.

Doku və ləzzətin yaxşılaşdırılması ilə yanaşı, şirəçəkən toyuq, daha xoşbəxt müştərilər və ya qonaqlar deməkdir, təzyiq edən təzyiqlər, qızardılmış toyuq oyununu yüksəltmək istəyən hər kəs üçün əla seçimdir.

3. ardıcıl, hətta bişirmə

Təzyiq qızartmasının başqa bir üstünlüyü, ardıcıl, hətta bütün toyuq parçaları boyunca bişirmə qabiliyyətidir. Ənənəvi bir freydə, toyuq, xüsusən də döş və ya bud kimi daha böyük və ya daha qalın parçaları qızardıqda, qeyri-bərabər bişirmək asandır. Qeyri-bərabər yemək, ortada olan bəzi hissələrə, digərləri isə kənarda tıxanmışdır.

Təzyiq qızartması vahid istilik paylamasını təmin etməklə bu məsələni aradan qaldırır. Yüksək təzyiqli mühit, hər toyuq parçası ətrafında gəzmək üçün isti yağ və buxar qüvvəyə minir, hər tərəfdən bərabər şəkildə bişirilir. Bu, hər dəfə mükəmməl bir xırtıldayan xarici və şirəli, incə bir daxili ilə ardıcıl olaraq bişmiş toyuqla nəticələnir.

Restoran və fast-food müəssisələri üçün bu ardıcıllıq kritikdir. Müştərilər hər sifarişlə eyni keyfiyyət və dadını gözləyirlər və təzyiq qızartması, qızardılmış toyuqun hər partiyasının bu gözləntilərə cavab verilməsini təmin edir.

4. Azaldılmış neftin udulması

Dərin qızartma ilə bir ümumi narahatlıq qida tərəfindən udulmuş neftin miqdarıdır. Həddindən artıq yağ qızardılmış toyuq yağlı, ağır və daha az cazibədar edə bilər. Təzyiq qızartması, nəticələraz yağ udma, daha yüngül, yağlı bir son məhsula səbəb olan daha az yağlıdır.

Daha yüksək bişirmə temperaturu və təzyiqli mühit, toyuqun xarici qatının daha sürətli bişirilməsinə, ətin nüfuz etməsinin qarşısını alan bir maneə yaradır. Bu, nəinki sağlam bir məhsulla nəticələnmir, həm də ticari mətbəx şəraitində tullantıların və xərcləri azaltmaqla da qızartma yağı ömrünü uzadır.

Az neftin udulması da qızardılmış toyuq onun xırtıldadığını daha uzun müddət saxlayır. Ənənəvi qızartmada, toyuq soyuduğu kimi siggy ola bilər və udulmuş yağ seepting-dən başlayır. Digər tərəfdən, digər tərəfdən, digər tərəfdən, daha uzun müddətdir ki, daha uzadılmış bir dövrü saxlayır və ya iaşə sifarişləri üçün mükəmməl edir.

5. Böyük dəstələrdə artan səmərəlilik

Çox miqdarda qızardılmış toyuq bişirənlər üçün təzyiq qızartması, döymək çətin olan səmərəliliyi təklif edir. Daha sürətli bişirmə vaxtlarının və hətta istilik paylamasının birləşməsi, daha böyük toyuq dəstələrinin keyfiyyətini qurban vermədən qızardılmasına imkan verir.

Bu səmərəlilik ticari mətbəxlərdə vaxt və resursların tez-tez incə olduğu ticari mətbəxlərdə əvəzsizdir. Daha az yüksək keyfiyyətli qızardılmış toyuqun daha böyük dəstəsi istehsal edə bilmək, mətbəx işçiləri və müştərilər üçün daha sürətli xidmət deməkdir.

Üstəlik, təzyiq qızartması yağ miqdarını azaldır və yağ udma miqdarını azaldır, operatorlar yağın süzgəc və ya dəyişmək üçün çox sayda dəst biçə bilər. Bu, daha da aşağı səviyyədə azalır və ümumi mətbəx səmərəliliyini artırır.

Rəy

Təzyiq qızartması, qızardılmış toyuq hazırladığı şəkildə inqilab etdi, prosesi daha sürətli və daha səmərəli hala gətirən bir sıra faydalar təklif edir. Yemək vaxtını azaltmaqla, şirəçəkən və daha bərabər bişmiş toyuq istehsal edərək, neft udulmasını azaltmaq və böyük dəstələrdə artan səmərəliliyi azaltmaq, təzyiq qızartmaq həm ev aşpazları, həm də peşəkar aşpazlar üçün əvəzolunmaz bir vasitədir.

Sürətli qida zənciri və ya evdə bir izdiham üçün bişirməyinizdən asılı olmayaraq, təzyiq qızartması, daha az və az müddətdə ardıcıl dadlı qızardılmış toyuq çatdırmağınıza kömək edə bilər. Üstünlükləri onu mükəmməl qızardılmış toyuqlara xidmət etmək barədə ciddi bir şey üçün olmalıdır.