Dondurulmuş kartof qızartması bir çox ev təsərrüfatlarının əsas məhsuludur və bütün dünyada restoranlarda məşhur bir məhsuldur. Onlar bu sevimli garnitürə olan həvəsi təmin etmək üçün tez hazırlana bilən hazır məhsulun rahatlığını təklif edirlər. Dondurulmuş kartof qızartması ilə bağlı yaranan ən çox görülən suallardan biri onların dərin qızardılmasının mümkün olub-olmamasıdır. Cavab gurultulu bəlidir. Əslində, dərin qızartma, kartof qızartmasını belə qarşısıalınmaz edən klassik xırtıldayan çöldə, içəridə tüklü teksturaya nail olmaq üçün ən yaxşı üsullardan biridir.

• Dondurulmuş kartof qızartmasının arxasındakı elm

Dərin qızartma yeməklərin isti yağa batırılmasını nəzərdə tutan bir bişirmə üsuludur. Bu yüksək temperatur mühiti yeməyin səthini tez bir zamanda bişirir, içərisini nəm və zərif saxlayaraq xırtıldayan xarici təbəqə yaradır. Nəticədə, dondurulmuş kartof qızartması tez və bərabər şəkildə bişirilmək üçün nəzərdə tutulmuşdur ki, bu da onları dərin qızartma üçün mükəmməl namizəd edir.

• Dərin qızardılmış dondurulmuş kartof qızartmasının faydaları

1. Tekstura:Dərin qızardılmış dondurulmuş kartof qızartması onlara digər bişirmə üsulları ilə müqayisədə üstün bir toxuma verir. Yağın güclü istiliyi xarici görünüşü xırtıldadır, məmnunedici bir xırıltı yaradır, daxili isə yumşaq və tüklü qalır.

2. Sürət:Dərin qızartma dondurulmuş kartof qızartması bişirməyin ən sürətli yollarından biridir. mükəmməl qızılı-qəhvəyi qızartmaya nail olmaq üçün adətən cəmi bir neçə dəqiqə çəkir.

3. Ardıcıllıq:Dərin qızartma ardıcıl nəticələr verir. İsti yağ, qızardılmış kartofların hər tərəfdən bərabər bişirilməsini təmin edərək, bişirmə və ya tavada qızartma zamanı baş verə biləcək qeyri-bərabər qızartmanın qarşısını alır.

4. Dad:Dərin qızartmada istifadə edilən yağ kartof kartoflarına əlavə dad verə bilər və onların ümumi dadını artırır. Bundan əlavə, yüksək istilik kartofdakı təbii şəkərləri karamelize edə bilər və xırtıldayan xarici görünüşə şirinlik əlavə edə bilər.

Dondurulmuş kartof qızartmaq üçün addımlar

1. Doğru Yağın Seçilməsi:Kanola, fıstıq və ya bitki yağı kimi yüksək tüstü nöqtəsi olan yağ seçin. Bu yağlar parçalanmadan və ya xoşagəlməz ləzzətlər vermədən dərin qızartma üçün tələb olunan yüksək temperaturlara dözə bilir.

2. Yağın qızdırılması:Yağı fritözdə və ya böyük, ağır qazanda təxminən 350°F-dən 375°F-dək (175°C ilə 190°C) əvvəlcədən qızdırın. Termometrdən istifadə hətta yemək bişirmək üçün çox vacib olan sabit temperaturun saxlanmasına kömək edə bilər.

3. Kartof qızartmasının hazırlanması:Dondurulmuş kartof qızartmasını qızartmadan əvvəl əritməyin. Ərimə qızardılmış kartoflara səbəb ola bilər. Bunun əvəzinə onları birbaşa dondurucudan fritözə aparın. Bu, onların strukturunu saxlamağa kömək edir və daha xırtıldayan bitirmə ilə nəticələnir.

4. Partiyalarda qızartma:Fritözün çox olmasının qarşısını almaq üçün kartofları kiçik hissələrdə bişirin. Həddindən artıq sıxlıq yağın temperaturunu aşağı sala və yağlı, qeyri-bərabər bişmiş kartof qızartmasına səbəb ola bilər. Hər partiya təxminən 3-5 dəqiqə və ya qızılı qəhvəyi və xırtıldayana qədər qızardılmalıdır. MJG-nin fritöz seriyası daxili filtrasiya ilə təchiz edilmişdir.

5. Drenaj və ədviyyat:Kartof bişdikdən sonra onları yağdan çıxarmaq üçün yivli qaşıq və ya qızartma səbətindən istifadə edin. Artıq yağı boşaltmaq üçün onları kağız dəsmal ilə örtülmüş nimçəyə qoyun. Qızardılmış kartofları dərhal duz və ya istədiyiniz ədviyyatla hələ isti ikən ədviyyat edin ki, ləzzətlər daha yaxşı yapışsın.

Mükəmməl Fried Fries üçün məsləhətlər

- Yağa qulluq:Yağı mütəmadi olaraq zibil və yanmış parçalar üçün yoxlayın. Hər istifadədən sonra yağın süzülməsi onun ömrünü uzada bilər və daha təmiz, daha dadlı kartof qızartmasını təmin edə bilər.

- Davamlı Temperatur:Davamlı yağ temperaturunun saxlanması əsasdır. Yağ çox isti olarsa, qızardılmış kartoflar bişməzdən əvvəl çöldə yana bilər. Əgər çox sərindirsə, kartof qızartması islana bilər və çox yağ udur.

- Ədviyyat növləri:Kartof kartoflarınızın dadını artırmaq üçün müxtəlif ədviyyatlarla sınaqdan keçirin. Ənənəvi duzdan başqa, gurme toxunuşu üçün sarımsaq tozu, paprika, Parmesan pendiri və ya hətta truffle yağından istifadə edə bilərsiniz.

 Nəticə

Dondurulmuş kartof qızartması təkcə mümkün deyil, həm də mükəmməl qızartma təcrübəsinə nail olmaq üçün ən yaxşı üsullardan biridir. Proses sadədir və düzgün həyata keçirildikdə, kənardan xırtıldayan və içəridən yumşaq olan davamlı dadlı kartof qızartması ilə nəticələnir. Düzgün yağ seçmək, düzgün qızartma temperaturunu saxlamaq və bir neçə sadə texnikadan istifadə etməklə hər kəs evinin rahatlığında restoran keyfiyyətində kartof qızartmasından həzz ala bilər. İstər tez qəlyanaltı, istərsə də daha böyük yemək üçün qarnir hazırlasanız, dərin qızardılmış dondurulmuş kartof qızartması bu klassik rahat yemək üçün istəklərinizi təmin etməyin etibarlı yoludur.