Tipik bazar toyuqları

1. Broyler—Xüsusilə ət istehsalı üçün yetişdirilən və yetişdirilən bütün toyuqlar. "Broyler" termini daha çox 6-10 həftəlik gənc toyuq üçün istifadə olunur və bir-birini əvəz edə bilər və bəzən "fritöz" termini ilə birlikdə, məsələn, "broyler-fritöz" termini ilə birləşdirilir.

2. Fritöz— USDA müəyyən edir afritöz toyuq7 ilə 10 həftəlik və emal edildikdə 2 1/2 və 4 1/2 funt ağırlığında. Afritöz toyuq hazırlana biləristənilən şəkildə.Fast food restoranlarının əksəriyyəti yemək bişirmək üçün Fritözdən istifadə edir.

3. Qovuran—Bir qızartma toyuq USDA tərəfindən təxminən 3 ilə 5 aylıq və 5 ilə 7 funt arasında olan köhnə bir toyuq olaraq təyin olunur. Qovurucu fritözdən daha çox ət verir və adətən belə olurbütöv qovrulmuş, lakin toyuq kaksiatoru kimi digər preparatlarda da istifadə edilə bilər.

Xülasə etmək üçün, broylerlər, fritözlər və qızartmalar ümumiyyətlə nə qədər ət ehtiyacınız olacağını düşündüyünüzdən asılı olaraq bir-birini əvəz edə bilər. Onlar yalnız ətləri üçün yetişdirilən gənc toyuqlardır, buna görə də brakonyerdən tutmuş qovurmaya qədər istənilən hazırlıq üçün istifadə etmək yaxşıdır. Nəzərə alın: quş əti bişirərkən aşpazlar bilirlər ki, doğru quşu seçmək son yeməyin nəticəsinə təsir edəcək.