Baxım akommersiya təzyiqli fritözdavamlı yüksək keyfiyyətli qızardılmış yeməklər istehsal etmək üçün bu maşınlara etibar edən restoran operatorları üçün vacibdir. Təzyiqli fritözlər adətən toyuq, balıq və digər zülalları qızartmaq üçün istifadə olunur, içəridə nəm saxlayaraq xırtıldayan bir xarici görünüş təmin edir. Bununla belə, düzgün saxlanmazsa, bu fritözlər səmərəsiz ola bilər, qida keyfiyyətinə təsir edə bilər və bahalı təmir və ya dəyişdirmələrə səbəb ola bilər. Fritözünüzü optimal vəziyyətdə saxlamaq üçün restoran operatorları üçün MJG-nin beş əsas məsləhəti bunlardır:

1. Daimi Təmizləmə və Təftiş
Ticarət təzyiqli fritözə qulluq etməyin ən vacib aspektlərindən biri müntəzəm təmizləmə və yoxlamadır. Hər istifadədən sonra yağ, yağ və qida hissəciklərinin yığılmasının qarşısını almaq üçün fritözü hərtərəfli təmizləmək çox vacibdir. Fritözün təmizlənməməsi filtrlərin tıxanması, qızdırıcı elementlərin çirklənməsi və səmərəliliyin azalması ilə nəticələnə bilər.

Aşağıdakı əsas təmizləmə prosesi aşağıdakılardır:

Yağı boşaltın:Fritöz bir müddət söndürüldükdən sonra yağın soyumasına icazə verin. Yağ təhlükəsiz temperatura qədər soyuduqdan sonra onu süzmək və ya atmaq üçün uyğun konteynerə boşaltın.
Daxilini ovuşdurun:Fritözün içini təmizləmək üçün yumşaq bir fırça və ya parça istifadə edin, künclər və qızdırıcı elementlər kimi yağ yığmağa meylli olan yerlərə xüsusi diqqət yetirin.
Komponentləri çıxarın və təmizləyin:Qapaq contası, səbətlər və qızdırıcı elementlər kimi təzyiqli qızartma qurğusunun komponentləri ayrıca təmizlənməlidir. Bu hissələri isti, sabunlu suda isladın və hər hansı qalıq yağ və ya qida qalıqlarını təmizləyin.
Xarici təmizləyin:Fritözün kənarını təmizləməyi unutmayın. Yağ və yağ maşının səthlərinə sıçrayaraq, nəinki yaraşıqsız, həm də yanğın təhlükəsi yarada biləcək yığılmalara səbəb ola bilər.
Təzyiq qapağını silin:Təzyiq qapağı hər istifadədən sonra silinməlidir, çünki o, yemək bişirmək üçün tələb olunan təzyiqi saxlamaqda mühüm rol oynayır.

Gündəlik təmizlik rejimi fritözünüzün ömrünü uzatmağa və bahalı təmirin qarşısını almağa kömək edəcək.

2. Yağı müntəzəm olaraq dəyişdirin
Yağ təzyiqli qızartma qabınızın can damarıdır. Onu təmiz və təzə saxlamaq, qızardılmış yeməyinizin davamlı olaraq xırtıldayan, ləzzətli və mükəmməl bişirilməsini təmin edir. Yağ zaman keçdikcə pisləşdikcə, yeməkləri səmərəli şəkildə bişirmək qabiliyyətini itirir və hətta xoşagəlməz ləzzətlər və ya qoxular verə bilər. Bundan əlavə, köhnə yağ fritözün içərisində çıxarmaq çətin olan yığılmalar yarada bilər.

Yağınızı idarə etmək üçün bəzi məsləhətlər:
Yağı gündəlik süzün: Yağınızın ömrünü uzatmaq üçün filtrasiya vacibdir. Düzgün yağ filtrasiya sistemi, yağın daha tez xarab olmasına səbəb ola biləcək qida hissəciklərini və çirkləri təmizləyəcək. Gündəlik filtrasiya yağınızın ömrünü uzada bilər və ümumi əməliyyat xərclərinizi azalda bilər.

Müştərilərimizin sevdiyi əsas xüsusiyyətlərdən biriMJG təzyiqli fritözlər quraşdırılmış yağ filtrasiya sistemləridir. Bu avtomatik sistem yağın ömrünü uzatmağa kömək edir və təzyiqli fritözünüzün işləməsini təmin etmək üçün tələb olunan texniki xidməti azaldır. MJG-də biz ən effektiv sistemin mümkün olmasına inanırıq, ona görə də bu quraşdırılmış yağ filtrasiya sistemi bütün təzyiqli qızartma maşınlarımızda standart olaraq gəlir.
Yağ keyfiyyətinə nəzarət:Fritözdən istifadə etməzdən əvvəl həmişə yağın keyfiyyətini yoxlayın. Tünd rəng, pis qoxu və ya həddindən artıq siqaret çəkmə kimi deqradasiya əlamətlərini axtarın. Bu əlamətlərdən hər hansı birini görsəniz, yağı dəyişdirməyin vaxtıdır.
Keyfiyyətli yağdan istifadə edin:Yüksək keyfiyyətli yağa sərmayə qoymaq daha uzun sürən qızartma seansları və daha yaxşı qida keyfiyyəti ilə nəticələnə bilər. Aşağı tüstü nöqtələri olan yağlardan istifadə etməkdən çəkinin, çünki onlar yüksək istilik altında daha tez xarab olurlar.

3. Qapaq contasını yoxlayın və dəyişdirin
Təzyiqli fritözün qapaq contası bişirmə zamanı maşının lazımi təzyiqi saxlamasını təmin edən mühüm komponentdir. Vaxt keçdikcə conta köhnələ, çatlaya və ya zədələnə bilər ki, bu da sızmalara və təzyiq itkisinə səbəb ola bilər. Conta düzgün işləmirsə, fritöz yeməyi düzgün bişirə bilməyəcək.

Contanızı saxlamaq üçün:
Müntəzəm olaraq yoxlayın:Hər hansı bir aşınma və ya zədə əlamətləri üçün hər gün qapaq contasını yoxlayın. Əgər çatlar, yırtıqlar və ya düzləşmələr görsəniz, contanı dəyişdirməyin vaxtı gəldi.
Lazım olduqda dəyişdirin:Lazım olduqda contanı dəyişdirməkdən çəkinməyin. Onu dəyişdirmək fritözünüzün işini saxlamaq üçün sadə və ucuz bir yoldur.
Contanı yağlayın:Bəzi istehsalçılar düzgün sızdırmazlığı təmin etmək üçün contaları yüngülcə yağlamağı məsləhət görürlər. İstifadə ediləcək sürtkü yağının növü ilə bağlı istehsalçının təlimatlarına əməl edin, çünki bu, fritöz modelindən asılı olaraq dəyişə bilər.

4. Temperatur və təzyiqə nəzarət edin
Dəqiq temperatur və təzyiq parametrləri fritözünüzün yeməyi düzgün bişirməsini təmin etmək üçün çox vacibdir. Fritöz səhv temperaturda və ya təzyiqdə işləyirsə, yemək az bişmiş, çox bişmiş və ya qeyri-bərabər bişmiş çıxa bilər. Bu problemlərin qarşısını almaq üçün mütəmadi olaraq həm temperatur, həm də təzyiqölçənlərə nəzarət edin.

Temperatur göstəricisini yoxlayın:Fritözün yemək üçün tövsiyə olunan temperatura çatdığından və saxladığından əmin olun. Əgər hər hansı bir dalğalanma görsəniz və ya fritöz düzgün temperatura çata bilmirsə, bu, qızdırıcı element və ya termostatla bağlı problemi göstərə bilər.
Təzyiq səviyyələrinə nəzarət edin:Pişirmə zamanı manometrə diqqət yetirin. Təzyiq çox aşağı olarsa, fritöz yeməyi o qədər səmərəli bişirməyə bilər, çox təzyiq isə təhlükəli ola bilər. Təzyiq səviyyələrində hər hansı bir pozuntu görsəniz, maşını bir texnik tərəfindən yoxlanılması vacibdir.
Müntəzəm olaraq kalibrləmə:Dəqiqliyi təmin etmək üçün həm temperatur, həm də təzyiqölçənlər müntəzəm olaraq kalibrlənməlidir. Kalibrləmə intervalları üçün istehsalçının tövsiyələrinə baxın və bu iş üçün peşəkar texniklərdən istifadə etdiyinizə əmin olun.

5. Peşəkar Baxımı Planlayın
Gündəlik təmizlik və texniki qulluq vacib olsa da, müntəzəm peşəkar texniki qulluq planlaşdırmaq da eyni dərəcədə vacibdir. Təcrübəli texnik fritözünüzü yoxlaya və xidmət göstərə bilər, potensial problemləri onlar bahalı problemlərə çevrilməzdən əvvəl müəyyən edə bilər.

İllik yoxlamalar:Ən azı, təzyiqli fritözünüz ildə bir dəfə texniki mütəxəssis tərəfindən yoxlanılmalıdır. Bu yoxlama zamanı texnik köhnəlmiş və ya zədələnmiş hissələri yoxlayacaq, daxili komponentləri təmizləyəcək və bütün sistemlərin düzgün işləməsini təmin edəcək.
Aşınmış hissələri dəyişdirin:Müntəzəm texniki qulluqla belə, fritözünüzün müəyyən komponentləri zamanla köhnəlir. İstilik elementləri, termostatlar və təzyiq tənzimləyiciləri kimi hissələrin dəyişdirilməsi ilə məşğul olun, gərgin xidmət müddətində nasazlıqların qarşısını alın.

---

Bu beş məsləhətə əməl etməklə, restoran operatorları kommersiya təzyiqli fritözlərinin ömrünü uzada, qida keyfiyyətini qoruya və bahalı təmir və ya dəyişdirmələrdən qaça bilərlər. Daimi təmizləmə, yağın idarə edilməsi, contaların yoxlanılması, temperatur və təzyiqin monitorinqi və peşəkar texniki qulluq fritözünüzün səmərəli və etibarlı qalmasını təmin edərək, müştərilərinizə davamlı olaraq dadlı, mükəmməl qızardılmış yeməklər çatdırmağa imkan verəcək.