Kommersiya Chip Fryerin mənimsənilməsi: Hərtərəfli bələdçi

İstifadə etmək aTicarət çipi / dərin fryerKulinariya sənayesində, xüsusən də fast food və ya qızardılmış yeməklərdə ixtisaslaşmış müəssisələrdə iştirak edən hər kəs üçün vacib bir bacarıqdır. Bu təlimat, qida təhlükəsizliyini, səmərəliliyi və avadanlıqların uzunömürlülüyünü təmin etmək üçün kommersiya çip fryerinin düzgün istismarı və istismarı haqqında ətraflı məlumat vermək məqsədi daşıyır.

Ticarət çip fryerini başa düşmək

Ticarət çipi fryer, çox miqdarda yeməyi (qızartma) kimi dərin və effektiv şəkildə dərinləşdirməyə hazırlanan yüksək tutumlu bir cihazdır. Bu, adətən böyük bir neft ƏDV, istilik elementlərindən (ya elektrikli və ya qazla işləyən), yeməyi tutan bir səbət, temperatur idarəetmə sistemi və neftin istismarı üçün qurudulmuş mexanizmdən ibarətdir.

Fryer hazırlamaq

1. ** Fryer yerləşdirilməsi **:Fryer, buxar və dumanları idarə etmək üçün bir havalandırma başlıqına qədər sabit, səviyyəli bir səthə yerləşdirilməsini təmin edin. Yanan materiallardan uzaq bir havalandırılan ərazidə olmalıdır.

2. ** Yağla doldurulma **:Kanola, fıstıq yağı və ya xurma yağı kimi yüksək tüstü nöqtəsi olan yüksək keyfiyyətli bir qızartma yağı seçin. Ölçmənin qarşısını almaq və hətta bişirilməsini təmin etmək üçün Fryer təyin edilmiş doldurma xəttinə doldurun.

3. ** Qurmaq **: cFryer səbəti və yağ filtri də daxil olmaqla, bütün hissələri təmiz və düzgün quraşdırılmışdır. Enerji təchizatı etibarlı olduğundan əmin olunelektrik freylərivə ya qaz əlaqələrinin sızması üçün pulsuzdurqaz frey.

Fryer işlətmək

1. ** PREEEATING **: Fryeri yandırın və termostatı istədiyiniz temperatura qoyun və ya adətən arasındakı menyu düyməsini seçin350 ° F və 375 ° F (175 ° C - 190 ° C))qızartmaq üçün. Yağın qızdırılmasına icazə verin, ümumiyyətlə 6-10 dəqiqə çəkir. Hazır işıq göstərici, yağ düzgün temperatura çatdıqda siqnal verəcəkdir. Avtomatik bir qaldırma dərin bir fryerdirsə, vaxt təyin edildikdə səbət avtomatik olaraq aşağı düşəcəkdir.

2. ** Yeməyin hazırlanması **: Yağ isitmədə, kartofu da ölçülü parçalara kəsərək fişləri hazırlayın. Ən yaxşı nəticələr üçün, artıq nişastı çıxarmaq üçün kəsilmiş kartofu suya isladın, sonra isti yağa sıçramaq üçün onları qurudun.

3. ** Çipləri qızartmaq **:
- Qurudulmuş fişləri qızardın səbətinə qoyun, hətta bişirilməsini və yağ daşımının qarşısını almaq üçün yalnız yarısını doldurur.
- Səki sıçramamaq üçün səbəti yavaş-yavaş isti yağa endirin.
- Çipləri 3-5 dəqiqə və ya qızıl-qəhvəyi rəng və xırtıldayan toxuma əldə edənə qədər bişirin. Səbəti aşmaqdan çəkinin, çünki bu, qeyri-bərabər bişirmə və yağ istiliyinə səbəb ola bilər.

4 ** Drenaj və xidmət **:Çiplər bişirildikdən sonra səbəti qaldırın və yağın yenidən qurumasına qoyun. Artıq yağı udmaq, sonra mövsümü və ya ən yaxşı dad və toxuma üçün dərhal xidmət etmək üçün fişləri kağız dəsmallı qaba köçürün.

Təhlükəsizlik tədbirləri

1. ** Neft istiliyinin monitorinqi **:Təhlükəsiz qızartma aralığında qalmasını təmin etmək üçün neftin temperaturunu mütəmadi olaraq yoxlayın. Yağsız yağ yanğınlara səbəb ola bilər, yağlı yağlı yağ yağlı, yemi ilə nəticələnə bilər.MJG OFE AÇIQ FRYERS seriyası± 2 ℃ ilə dəqiq bir temperatur nəzarət sistemindən istifadə edin. Bu sistem müştərilərə dəqiq, ardıcıl dadlı və minimal enerji istehlakı ilə optimal qızartma nəticələrini təmin etməklə təmin edir.

2. ** Su ilə əlaqə saxlamaq **:Su və isti yağı qarışdırmır. Qızartmadan əvvəl qidanın quru olmasını təmin edin və heç vaxt isti bir fryer təmizləmək üçün su istifadə etməyin, çünki bu təhlükəli səpilmə səbəb ola bilər.

3. ** Qoruyucu ötürücülərdən istifadə etmək **:Yağ sıçramalarından və yanıqlardan qorumaq üçün istiliyədavamlı əlcəklər və bir önlük taxın. Müvafiq qablardan istifadə edin(Avtomatik qaldırma ilə açıq fryer seriyası), metal tuklu və ya bir skimmer kimi, fryerdə yeməkləri idarə etmək.

Fryer qorumaq

1. ** Gündəlik təmizlik **: aAçıq Fryer soyuduldu, qida hissəcikləri və zibilləri çıxarmaq üçün yağı süzgəcdən keçirin. Qızartma səbətini təmizləyin və fryerin xarici görünüşünü silin. Bəzi freylərdə bu prosesi asanlaşdıran daxili filtrasiya sistemi var.Açıq qızartmalarımızın daxili yağ filtrasiyası sistemləri olan əsas xüsusiyyətlərdən biridir.Bu avtomatik sistem, neftin həyatını uzatmağa və açıq fryerinizin işləməsini təmin etmək üçün tələb olunan texniki xidmətin azalmasına kömək edir.

2. ** Daimi yağ dəyişiklikləri **:İstifadənin tezliyindən asılı olaraq, qida keyfiyyəti və fryer səmərəliliyini qorumaq üçün müntəzəm olaraq yağ dəyişdirin. Neft ehtiyacının dəyişdirilməsinə dair işarələr, bir rankid qoxu, həddindən artıq siqaret və qaranlıq bir rəngə daxildir.

3 ** Dərin təmizlik **:Fryeri tamamilə qurudulduğunuz, neft vatını təmizlədiyiniz və komponentlərin hər hansı bir geyimi və ya ziyanını yoxlayın. Avadanlıqların çatışmazlığının qarşısını almaq üçün köhnəlmiş hissələrini dəyişdirin.

4 ** Peşəkar Xidmət **:Kütləvi şəkildə bu, müstəqil iş şəraitində qalmağını və hər hansı bir potensial problemi həll etmək üçün ixtisaslı bir mütəxəssis tərəfindən mütəmadi olaraq xidmət edin.

Rəy

Ticarət açıq freydən istifadə edərək, avadanlıqları, qızartmaq, təhlükəsizlik protokollarına riayət etmək və uzunömürlülüyü və performansını təmin etmək üçün fryerin qorunmasını effektiv şəkildə effektiv şəkildə effektiv şəkildə effektiv şəkildə əhatə edir. Bu cəhətləri mənimsəməklə, müştəriləri məmnun edəcək ardıcıl yüksək keyfiyyətli qızardılmış qidalar istehsal edə və kulinariya qurumunuzun uğuruna kömək edə bilər.