Bu, indiyə qədər sınadığınız ən dadlı çörək olacaq!
Bu meyvə çörəyini sınayın!
Qurudulmuş zoğal və kişmişdə
Karib dənizi quldurunun sevimli romundan bir az da onu isladın
Meyvə materialının nəmliyi artır və bişdikdən sonra qurumayacaq.
Və dadı şirin deyil, dadı isə daha unikaldır
İkinci fermentasiyadan sonra xəmir
Fermentasiya müddəti uzun olsa da
Ancaq çörəyin qıcqırdığı qoxu daha sıx olacaq ~
1.Materialın hazırlanması
| 1 | Ümumi un | 500q |
| 2 | Aşağı şəkərli maya | 5g |
| 3 | Çörək yaxşılaşdırıcı | 2,5 q |
| 4 | Şəkər şəkəri | 15 q |
| 5 | kərə yağı | 15 q |
| 6 | duz | 8g |
| 7 | Su | 350 q |
| 8 | Meyvə | Düzgün məbləğ |
| 9 | Qurudulmuş Zoğal | 100q |
| 10 | Kişmiş | 100q |
| 11 | rom | 20q |
2.əməliyyat prosesi
***Meyvələrin emalı: 100 q zoğal, 100 q kişmiş və 20 q romu bərabər şəkildə qarışdırın və 12 saatdan çox müddətə bağlayın.
Planet mikser
***500 q un, 5G mələk mayası və 2,5 q çörək yaxşılaşdırıcısını bərabər şəkildə qarışdırın.
Planet mikser
*** 15 q incə dənəvər şəkər və 350 q su əlavə edərək top halına salın və hamar olana qədər yoğurun. Sonra 15 kərə yağı və 8 q duz əlavə edin və qlüten tamamilə genişlənənə qədər yoğurmağa davam edin.
Xəmir qarışdırıcı
***Film qatını görmək üçün əlinizlə kiçik bir xəmir parçasını açın
Xəmir Qabağı
*** Meyvələri büküb topa yoğurun
*** Təxminən 40 dəqiqə isti yerdə fermentasiya edin, barmağınıza soxun və geri qayıtmayın. Sonra xəmiri 200-300 qr/parçaya bölün və yuvarlaqlaşdırın.
Permentasiya otağı Xəmir Bölücü və Yuvarlatıcı
*** 40 dəqiqə dincəlin, xəmiri zeytun şəklinə salın və isti yerdə təxminən 60 dəqiqə mayalandırın. Sonra unu səthə süzün, sonra xəmirin səthinə bıçaq kənarını cızın.
*** Pişirmə temperaturu 200 ℃, təxminən 25 dəqiqə bişirin
4 qab konveksiya sobası
Bu, indiyə qədər sınadığınız ən dadlı çörək olacaq!
Göndərmə vaxtı: 04 iyul 2020-ci il