Bu, heç sınadığınız ən dadlı çörək olacaq!
Bu meyvə çörəyini sınayın!
Qurudulmuş zoğal və kişmişdə
Bir az Karib piratının ən sevimli romu ilə isladın
Meyvə materialının nəm tərkibi artır və çörəkdən sonra quruyacaq.
Dadı şirin deyil və ləzzət daha unikaldır
İkincil mayalanmadan sonra xəmir
Fermentasiya müddəti uzun olsa da
Ancaq çörəklə fermentləşdirilmiş qoxu daha sıx olacaq ~
1.Material hazırlığı
| 1 | Ümumi un | 500 qr |
| 2 | Aşağı şəkər maya | 5g |
| 3 | Çörək nasazlığı | 2.5g |
| 4 | Kaster şəkəri | 15g |
| 5 | Yağlamaq | 15g |
| 6 | Duzlamaq | 8g |
| 7 | Suvarmaq | 350 qr |
| 8 | Meyvə | Lazımi miqdar |
| 9 | Qurudulmuş zoğal | 100 q |
| 10 | Kişmiş | 100 q |
| 11 | Rum | 20 q |
2.Əməliyyat prosesi
...
Planetarçı
*** 500 qr un, 5g mələk mayası və 2.5g çörək bərabərsizdir.
Planetarçı
*** Bir topa qarışdırmaq və hamar olana qədər yoğurmaq üçün 15 qəli dənəvər şəkər və 350 q su əlavə edin. Sonra 15 kərə yağı və 8G duz əlavə edin və gluten tamamilə genişlənənə qədər yoğurmağa davam edin.
Xəmir qarışdırıcı
*** Bir film qatını görmək üçün əlindən kiçik bir xəmir parçasını açın
Xəmir Sheeter
*** Meyvəni sarın və bir topa yoğurun
*** Təxminən 40 dəqiqə isti yerdə ferment, barmağına soxun və yenidən can atmayın. Sonra xəmiri 200-300 q / parçaya bölün və yuvarlaqlaşdırın.
Permentation Otaq Hamuru Bölgəsi və Dairəsi
*** 40 dəqiqə istirahət edin, xəmiri zeytun şəklinə yoğurun və təxminən 60 dəqiqə isti yerdə ferment edin. Sonra unu səthdəki süzün və sonra xəmirin səthindəki bıçaq kənarını cızın.
*** Çörək temperaturu 200 ℃, təxminən 25 dəqiqə bişirilir
4 qab konveksiya sobası
Bu, heç sınadığınız ən dadlı çörək olacaq!
Saat: İyul-04-2020