Ticarət təzyiqi fryerində toyuq qızartmaq, xırtıldayan xarici və şirəli interyerin mükəmməl balansına nail olmaq üçün müxtəlif addımlar və mülahizələri əhatə edir. Toyuq toyuq üçün müddəti toyuq parçaları, yağın temperaturu, fryer modelinin, istilik elementi və istənən donuzu da daxil olmaqla bir neçə amildən asılı ola bilər. Ümumiyyətlə, kommersiya təzyiqi fryerində toyuq qızartmaq 15 ilə 18 dəqiqə arasında çəkir. Aşağıda, optimal nəticələr əldə etmək üçün qızartma vaxtı və tövsiyələrə təsir edən aspektləri əhatə edən prosesin təfərrüatlarını araşdırırıq.

Qızartma vaxtına təsir edən amillər

1. Toyuq hissələrinin növü və ölçüsü:

   Tam ədəd:Döş və bud kimi daha böyük parçalar, adətən qanad və nağara ilə müqayisədə daha çox vaxt tələb edir. Bütün bir toyuq döşü təxminən 15-18 dəqiqə çəkə bilər, halbuki qanadlar 10-15 dəqiqə ərzində edilə bilər.

 Sümüklü və sümük içən:Sümüksiz toyuq parçaları sümük parçalarından daha sürətli bişirilir. Məsələn, sümüklü döşlər isə 18 dəqiqə çəkə bilsə də, sonsuz döşlər 12-15 dəqiqədə hazır ola bilər.

2. Yağ temperaturu:

Yağı ardıcıl bir temperaturda saxlamaq hətta yemək üçün çox vacibdir. Toyuq üçün optimal qızartma temperaturu ümumiyyətlə 325 ° F (163 ° C) və 375 ° F (190 ° C) arasında olur. Çox aşağı bir temperaturda qızartmaq yağlı toyuqla nəticələnə bilər, yüksək bir temperatur içəridə xarici bir temperaturu yandırmadan əvvəl xarici bir temperatur yandıra bilər.

Ən çoxkommersiya freyləri, neftin 350 ° F-də qurulması (177 ° C) yaxşı bir tarazlığa zərbə vurur, toyuq xırtıldayan və hərtərəfli bişirilir.

3. Fryer tutumu və yükü:

Fryer səbətinin həddindən artıq yüklənməsi, qeyri-bərabər bişirmə və uzadılmış qızartma vaxtlarına səbəb olan neftin temperaturunu əhəmiyyətli dərəcədə aşağı sala bilər. Həddindən artıq artmamaq vacibdir; Hər bir parçada isti yağın dövranı üçün kifayət qədər yer olmalıdır.

Kiçik dəstələrdə, xüsusən də ardıcıllığın açar olduğu ticari parametrlərdə qızartmaq, istədiyiniz neft istiliyini qorumağa kömək edir və hətta bişirməyi təmin edir.

 

Toyuq qızartmaq üçün addımlar

1. Hazırlanması:

   Marinat və Çörək:Ayran, ədviyyat və otlar daxil ola biləcək ədviyyatlı bir qarışıqda toyuq hazırlayın. Marinasiyadan sonra, toyuq parçaları un və ya bir xırtıldayan qabıq yaratmaq üçün bir çörək qarışığı örtün.

İstirahət:Çörəklənmiş toyuqun bir neçə dəqiqə istirahət etməsinə icazə verin. Bu, çörək bişirməyə daha yaxşı riayət etməyə kömək edir və qızartma zamanı düşməsinin qarşısını alır. 

2. Fryer qızdırır:

Ticarət Fryer, adətən 350 ° F (177 ° C) ətrafında istənilən temperatur üçün əvvəlcədən qızdırın. Fryerin təmiz olduğunu və qızardılmış toyuqun ləzzətini və keyfiyyətini qorumaq üçün təmiz və təmizlənməsini təmin edin.

3. Qızartma prosesi:

  Toyuqun yerləşdirilməsi:Toyuq parçalarını bir-birlərinə toxunmadığını təmin edərək toyuq parçalarını qızardılmış səbətə qoyun. Sıxı sıçrayışın qarşısını almaq üçün səbəti yavaş-yavaş isti yağ içinə endirin.

   Monitorinq:Sabit olaraq qalmağı təmin etmək üçün temperatur ölçüsünə diqqət yetirin. Ardıcıl qızartma şəraitini qorumaq üçün lazım olduğu kimi istiliyi tənzimləyin.

   Donessin yoxlanılması:Toyuqun daxili temperaturunu yoxlamaq üçün bir ət termometrindən istifadə edin. Bişmiş toyuq üçün təhlükəsiz daxili temperatur 165 ° F (74 ° C). Tipik olaraq, sümük parçaları 18 dəqiqə çəkə biləcəyi zaman bu temperatur bu temperaturda bu temperatura çata bilər.

4. Keçəndən sonrakı:

   Qurutma və soyutma:Toyuq bitdikdən sonra səbəti qaldırın və artıq yağın boşaldılmasına icazə verin. İstənilən qalıq yağı çıxarmaq üçün qızardılmış toyuqları bir rəfə və ya kağız dəsmallara köçürün.

 İstirahət:Toyuqun xidmətdən bir neçə dəqiqə istirahət etməsinə icazə verin. Bu, incə və ləzzətli hala gətirərək ətin içindəki şirələri yenidən bölüşməyə kömək edir.

 

Optimal nəticələr üçün göstərişlər

1. ardıcıl çörək:Toyuqun hər bir hissəsini zərifliklə bərabər şəkildə təmin edin. Qeyri-bərabər çörək, uyğunsuz bişirmə və toxuma səbəb ola bilər.

2. Yağlı təmir:Yandırılmış hissəciklərin toyuq dadına və keyfiyyətinə təsir etməməsi üçün qızartma yağı mütəmadi olaraq süzün və dəyişdirin.

3. Temperaturun nəzarəti:Ardıcıl cəlbedici şərtləri təmin etmək üçün etibarlı temperatur nəzarəti olan etibarlı kommersiya fryerinə investisiya qoyun.

4. Batch Cooking:Aşırtmaq və hətta yemək bişirmək üçün kiçik dəstələrdə toyuq qızartın.

 

Sonda a-da toyuq qızartmaq Ticarət təzyiqi fryerToyuq, neftin temperaturu və fryer potensialının tipi kimi detallara diqqət yetirməyi əhatə edir. Tövsiyə olunan təlimatlara riayət etmək və ardıcıllığı qorumaqla, təxminən 12 ilə 18 dəqiqə ərzində xırtıldayan xarici və şirəli daxili ilə mükəmməl qızardılmış toyuq əldə edə bilərsiniz.