Kommersiya təzyiqli fritözünüzü necə saxlamalısınız: Restoran Operatorları üçün 5 Əsas Məsləhət

Restoran mətbəxinin sürətlə inkişaf edən mühitində avadanlığınızı saxlamaq həm təhlükəsizliyi, həm də performansı təmin etmək üçün çox vacibdir.Ticarət təzyiqli fritözbir çox müəssisələr, xüsusən də qızardılmış qidalara diqqət yetirənlər üçün əvəzolunmaz vasitədir, çünki o, davamlı xırtıldayan və ləzzətli yeməklərin tez hazırlanmasına kömək edir. Bununla belə, lazımi təmir olmadan bu maşın xarab ola bilər, səmərəliliyi azalda bilər və hətta yeməyin keyfiyyətini poza bilər. Kommersiya təzyiqli fritözünüzü saxlamaq və onu ən yaxşı vəziyyətdə saxlamaq üçün beş əsas məsləhət.

1. Gündəlik Təmizləmə və Drenaj
Təzyiqli fritözə qulluqun əsası, xüsusən də hər günün sonunda müntəzəm təmizlikdir. Söhbət kommersiya təzyiqli fritözdən gedirsə, yağ və qida hissəcikləri tez toplana bilər ki, bu da təkcə maşının işinə deyil, həm də yeməyin dadına təsir edir. Fritözün hər gün hərtərəfli təmizlənməsi onun ən yüksək səmərəlilikdə işləməsini təmin edir və yağın ömrünü uzadır ki, bu da restoranlar üçün xeyli qənaət edən amildir.

Yağı boşaltmaqla başlayınhələ isti ikən. Yağı daha tez xarab edə biləcək qida qalıqlarını və qırıntıları təmizləmək üçün filtrdən istifadə edin.
Qızartma qabını silinyumşaq, aşındırıcı olmayan parça ilə və yağ və qalıqları təmizləmək üçün fritöz üçün təhlükəsiz təmizləyici məhluldan istifadə edin.
Xarici təmizləyinhəssas elektronikaya zərər verə biləcək yağ yığılmasının qarşısını almaq üçün fritözdən, xüsusən idarəetmə panelinin ətrafında.

Bu gündəlik qulluq təcrübəsi yığılmanın qarşısını alacaq və yeməyin keyfiyyətinin sabit qalmasını təmin edəcək. O, həmçinin çarpaz çirklənmə ehtimalını azaldır və mətbəx mühitini sanitar saxlayır.

2. Yağın müntəzəm filtrasiyası və dəyişdirilməsi
Yağınızın keyfiyyəti yeməyinizin keyfiyyətinə birbaşa təsir edir. Yağ filtrasiyası, qızartmanın həcmindən asılı olaraq gün ərzində bir neçə dəfə edilməli olan zəruri bir addımdır. Yağın mütəmadi olaraq süzülməsi yanan və parçalanan qida hissəciklərini çıxarmağa kömək edir ki, bu da yağın xarab olmasına səbəb olur. Yanmış yağ nəinki yeməyin dadını korlayır, həm də fritözünüzə əlavə gərginlik yaradır.

Yağı düzgün süzgəcdən keçirmək və saxlamaq üçün necə:

Gündə ən azı iki dəfə yağı süzünyüksək həcmli əməliyyatlar zamanı.
Hər gün yağı yoxlayıntünd rəng və ya pis qoxular kimi deqradasiya əlamətləri üçün.

Yağ filtr kağızının vaxtında dəyişdirilməsiYağda çoxlu qida qalıqları olduqda, yağ filtri kağızı vaxtında dəyişdirilməlidir, əks halda nasos başlığının isitmə borusunu tıxanmasına və yandırmasına səbəb olmaq asandır.

Yağı tamamilə dəyişdirinhəddindən artıq qaraldıqda, köpükləndikdə və ya qalın bir tutarlılığa sahib olduqda. Köhnə yağın fritözdə qalmasına icazə vermək fritözün komponentlərini zədələyə və yeməyin keyfiyyətini aşağı sala bilər.

Ciddi yağ filtrasiyası və dəyişdirmə cədvəlinə riayət etməklə siz yeməyin dadını yaxşılaşdıracaq, müştəri məmnuniyyətini təmin edəcək və fritözünüzü lazımsız aşınmadan qoruyacaqsınız.

3. Fritöz Təzyiq Səviyyələrinə Nəzarət Edin və Saxlayın
Ticarət təzyiqli fritöz, buxarı tutaraq və kamerada təzyiq yaratmaqla yeməyi daha tez və səmərəli şəkildə bişirmək üçün nəzərdə tutulub. Bu proses təhlükəsiz və effektiv işləmək üçün dəqiq təzyiq səviyyələrini tələb edir. Fritözünüzün təzyiq parametrlərinə mütəmadi olaraq nəzarət edin və onların istehsalçının tövsiyə etdiyi təlimatlar çərçivəsində qaldığından əmin olun.

Əsas təzyiqə qulluq addımlarına aşağıdakılar daxildir:
Təzyiq buraxma klapanını yoxlayıntıxanmadığına və ya nasaz olmadığına əmin olmaq üçün.
Fritözün qapağını və möhürlərini yoxlayındüzgün uyğunluğu təmin etmək və təzyiq sızmasının qarşısını almaq üçün. Qəzaların və ya səmərəliliyin azalmasının qarşısını almaq üçün köhnəlmiş contalar dərhal dəyişdirilməlidir.
Təzyiq ölçənləri kalibrləyindüzgünlüyünü təmin etmək üçün mütəmadi olaraq yoxlayın, çünki səhv oxunuşlar yeməyin həddindən artıq təzyiqinə və ya az bişməsinə səbəb ola bilər.

Düzgün təzyiq səviyyələrinin saxlanması yalnız təhlükəsiz işləməyi təmin etmir, həm də müştərilərinizin gözlədiyi xırtıldayan, bərabər qızardılmış qidaları təqdim edir.

4. Rutin Təftişləri həyata keçirin
Müntəzəm yoxlamalar potensial problemləri ciddi problemlərə çevrilməzdən əvvəl müəyyən etmək üçün vacibdir. Siz və ya işçiləriniz fritözə hərtərəfli yoxlamalar aparan müntəzəm texniki xidmət cədvəli tətbiq etməlisiniz. Buraya həm mexaniki komponentlərin, həm də elektrik sistemlərinin yoxlanılması daxildir.

Qızdırıcı elementləri yoxlayınonların səmərəli işləməsini təmin etmək üçün, çünki nasaz elementlər qeyri-bərabər bişirməyə və enerji sərfinə səbəb ola bilər.
Fritözün termostatını yoxlayındəqiqlik üçün. Fritöz çox isti və ya çox soyuq işləyirsə, bu, yeməyin quruluşuna və təhlükəsizliyinə təsir edə bilər.
Aşınma və yıpranma axtarınyağ filtri, fritöz səbəti və menteşələr kimi hissələrdə. Kiçik komponentləri sıradan çıxmazdan əvvəl dəyişdirmək baha başa gələn fasilələrin və daha əhəmiyyətli təmirlərin qarşısını ala bilər.

Yoxlamaları və edilən hər hansı təmiri izləmək üçün texniki xidmət jurnalını saxlayın. Beləliklə, siz köhnəlmə nümunələrini müəyyən edə və müəyyən hissələrin müntəzəm olaraq nə vaxt dəyişdirilməsi lazım olduğunu müəyyən edə bilərsiniz.

5. Peşəkar Baxım və Təmirə İnvestisiya Edin
Gündəlik təmizlik və yoxlamalar işçiləriniz tərəfindən həyata keçirilə bilsə də, fritözə texniki qulluqun müəyyən aspektləri peşəkar diqqət tələb edir. İldə ən azı bir dəfə və ya istehsalçının tövsiyələrinə uyğun olaraq, hərtərəfli yoxlama və lazımi təmir işləri aparmaq üçün ixtisaslı texniki işə götürün.

Bir mütəxəssis daxili komponentləri yoxlaya bilər,hər şeyin düzgün işləməsini təmin etmək üçün təzyiq mexanizmləri də daxil olmaqla.
Onlar həmçinin köhnəlmiş hissələri əvəz edə bilərlər, sensorları yenidən kalibrləyin və təlim keçməmiş göz üçün aşkar olmayan potensial təhlükələri yoxlayın.

Peşəkar texniki xidmətə sərmayə qoymaqla siz baha başa gələn nasazlıqların qarşısını ala, avadanlıqlarınızın xidmət müddətini uzada və işçi heyətinizin təhlükəsizliyini təmin edə bilərsiniz.

Nəticə
Kommersiya təzyiqli fritözünüzü saxlamaq mətbəxinizin təhlükəsizliyini, səmərəliliyini və ardıcıllığını təmin etmək üçün açardır.Fritözünüzü optimal iş şəraitində saxlamaq üçün müntəzəm təmizləmə, yağa qulluq, təzyiqə nəzarət, müntəzəm yoxlamalar və peşəkar xidmət vacibdir. Bu, nəinki bahalı təmir və fasilələrin qarşısını alacaq, həm də qida keyfiyyətini, müştəri məmnuniyyətini və qazancınızı yaxşılaşdıracaq. Bu beş məsləhətlə restoran operatorları təzyiqli qızartma maşınlarının məhsuldarlığını və xidmət müddətini maksimum dərəcədə artıra və mətbəxlərinin rəvan işləməsini təmin edə bilərlər.