Yemək həvəskarı və mətbəx həvəskarı kimi, aşpazların və ev aşpazlarının istifadə etdiyi müxtəlif yemək üsulları və avadanlıqları məni həmişə maraqlandırıb. Son vaxtlar diqqətimi çəkən avadanlıqlardan biri də təzyiqli fritözdür.

Soruşursan təzyiqli fritöz nədir? Bu, xırtıldayan, ləzzətli qızardılmış qidalar əldə etmək üçün yüksək təzyiq və yüksək temperaturda bişirmədən istifadə edərək, bişirmə vaxtını və yağın udulmasını minimuma endirən mətbəx cihazıdır. Fast food restoranları tez-tez istifadə edirlərtəzyiqli fritözlərtoyuq və digər ətləri tez və keyfiyyətli bişirmək.

Beləliklə, təzyiqli fritöz tam olaraq nə edir? Təzyiqli fritöz yeməkləri isti yağda qızartmaq əvəzinə, yeməkləri içəridən bişirmək üçün təzyiqli buxardan istifadə edir. Yeməyi yağla doldurulmuş təzyiqli sobaya qoyun və qapağı möhkəm bağlayın. Yağ qızdıqca və tavada təzyiq artdıqca, buxar qidaya nüfuz edir və onu bişirməklə yanaşı, xırtıldayan xarici təbəqə yaradır.

a-dan istifadə etməyin ən böyük üstünlüklərindən biritəzyiqli fritözbişirmə vaxtı azalır. Yemək yüksək temperaturda və təzyiqdə bişirildiyi üçün ənənəvi qızartma üsullarından daha az vaxt tələb olunur. Bu, sürət və səmərəliliyin kritik olduğu ticarət mətbəxlərində xüsusilə faydalıdır. Həm də təzyiqli qızartma adətən qızartmadan daha az qarışıq olur, çünki yemək təzyiqli ocağın içərisindədir.

Təzyiqli fritözdən istifadənin başqa bir üstünlüyü yağın daha az udulmasıdır. Yemək yüksək istilikdə bişirildiyi üçün yeməyin kənarında yağın udulmasına mane olan qoruyucu maneə yaradır. Bu o deməkdir ki, təzyiqlə qızardılmış qidalar çox vaxt qızardılmış qidalardan daha az yağ və kaloridir.

Əlbəttə ki, hər hansı bir cihaz kimi,təzyiqli fritözlərbəzi çatışmazlıqları var. Təzyiqli fritözün ilkin qiyməti olduqca yüksək ola bilər və səhv istifadə edildikdə də təhlükəli ola bilər. Həmçinin, təzyiqli fritözlər yüksək təzyiqli buxardan istifadə etdikləri üçün onların işləməsi üçün çoxlu enerji tələb olunur ki, bu da daha yüksək enerji xərcləri deməkdir.

Bu çatışmazlıqlara baxmayaraq, təzyiqli fritözlər kommersiya mətbəxlərində məşhur seçim olaraq qalır və ev mətbəxlərində də daha çox yayılmağa başlayır. Evdə təzyiqlə qızartmağı sınamaq istəyirsinizsə, onlayn və mağazalarda bir neçə əlverişli model var. Həmişə təlimatları diqqətlə oxuyun və təzyiqli fritözünüzü işlədərkən ehtiyatlı olun.

Ümumilikdə, atəzyiqli fritözxırtıldayan, dadlı qızardılmış yeməkləri tez və səmərəli şəkildə istehsal edən unikal yemək cihazıdır. İstər yeni texnikaları sınamaq istəyən bir ev aşpazı, istərsə də mətbəxinizi sadələşdirmək istəyən peşəkar olmağınızdan asılı olmayaraq, təzyiqli fritöz mütləq nəzərə alınmalıdır. Həmişə təhlükəsizliyi birinci yerə qoymağı və təlimatları diqqətlə oxumağı unutmayın!