Təzyiqli fritöz və fritöz arasındakı əsas fərqlər onların bişirmə üsullarında, sürətində və yeməyə verdiyi teksturadadır. Budur ətraflı müqayisə:

Pişirmə üsulu:
1. Təzyiqli Fritöz:
**Möhürlənmiş Mühit**: Yeməkləri möhürlənmiş, təzyiqli mühitdə bişirir.
**Yüksək Təzyiq**: Təzyiq suyun qaynama nöqtəsini qaldıraraq, yeməyin yağı yandırmadan daha tez və yüksək temperaturda bişirilməsinə imkan verir.
**Daha az yağ absorbsiyası**: Yüksək təzyiqli mühit yağın qidaya udulmasını azaldır.

2. Fritöz:
**Açıq Mühit**: Yeməkləri açıq qızdırılan yağda bişirir.
**Standart Təzyiq**: Normal atmosfer təzyiqində işləyir.
**Daha çox yağ absorbsiyası**: Qida təzyiqli qızartma ilə müqayisədə daha çox yağ udmağa meyllidir.

Pişirmə sürəti:
1. Təzyiqli Fritöz:
**Daha Sürətli Bişirmə**: Artan təzyiq və temperatur daha sürətli bişirmə vaxtları ilə nəticələnir.
**Hətta Bişirmə**: Təzyiqli mühit bütün yeməklərin bərabər bişirilməsini təmin edir.

2. Fritöz:
**Daha Yavaş Pişirmə**: Pişirmə vaxtları daha uzun olur, çünki bu, yalnız yağın temperaturundan asılıdır.
**Dəyişən Bişirmə**: Yeməyin ölçüsündən və növündən asılı olaraq, bişirmə o qədər də vahid olmaya bilər.

Yeməyin Teksturası və Keyfiyyəti:
1. Təzyiqli Fritöz:
**Juicier Interior**: Təzyiq altında bişirmə yeməkdə daha çox nəm saxlayır.
**Xırtıldayan Eksteryer**: İçi nəm saxlayaraq xırtıldayan xarici görünüş əldə edir.
**Toyuq üçün idealdır**: Xüsusilə KFC kimi fast-food şəbəkələrində toyuq qızartmaq üçün geniş istifadə olunur.

2. Fritöz:
**Xırtıldayan Çöl**: Həm də xırtıldayan xarici görünüş yarada bilər, lakin nəzarət edilmədikdə içəri quruya bilər.
**Təkstur dəyişikliyi**: Yeməkdən asılı olaraq, xırtıldayandan xırtıldayan qədər daha geniş tekstura diapazonu ilə nəticələnə bilər.

Sağlamlıq və Qidalanma:
1. Təzyiqli Fritöz:
**Daha Az Yağ**: Ümumilikdə daha az yağ istifadə edir, bu da onu ənənəvi dərin qızartmadan bir qədər daha sağlam edir.
**Qida maddələrinin saxlanması**: Daha sürətli bişirmə vaxtı daha çox qida maddəsini saxlamağa kömək edir.

2. Fritöz:
**Daha çox yağ**: Qida daha çox yağ udmağa meyllidir, bu da kalori miqdarını artıra bilər.
**Potensial Qida İtkisi**: Daha uzun bişirmə vaxtları daha çox qida itkisinə səbəb ola bilər.

Tətbiqlər:
1. Təzyiqli Fritöz:
**Kommersiya İstifadəsi**: Əsasən restoranlar və fast-food şəbəkələri kimi kommersiya şəraitlərində istifadə olunur.
**Xüsusi reseptlər**: Qızardılmış toyuq kimi xırtıldayan eksteryerə malik sulu və zərif interyer tələb edən reseptlər üçün ən yaxşısıdır.

2. Fritöz:
**Ev və Ticarət İstifadəsi**: Həm evdə, həm də ticarət mətbəxlərində geniş istifadə olunur.
**Çox yönlü**: Kartof qızartması, dönər, xırdalanmış balıq və s. daxil olmaqla, geniş çeşiddə yeməklər üçün uyğundur.

Avadanlıq və Qiymət:
1. Təzyiqli Fritöz:
**Kompleks Dizayn**: Təzyiqli bişirmə mexanizmi sayəsində daha mürəkkəb və bahalıdır.
**Təhlükəsizlik Mülahizələri**: Yüksək təzyiqli mühitə görə diqqətli rəftar tələb edir.

2. Fritöz:
**Daha Sadə Dizayn**: Ümumiyyətlə daha sadə və daha ucuzdur.
**Daha Asan Baxım**: Təzyiqli fritözlərlə müqayisədə təmizləmək və qulluq etmək daha asandır.

Xülasə,Təzyiqli fritözlər və açıq fritözlər olduqca oxşar yemək üsullarını təklif edir, lakin təzyiqli qızartma təzyiqli, tamamilə möhürlənmiş yemək mühiti yaratmaq üçün qızartma qabının qapağından istifadə edir. Bu bişirmə üsulu davamlı olaraq əla ləzzət verir və qızardılmış qidaları yüksək həcmdə daha sürətlə bişirə bilər. Digər tərəfdən,Açıq fritözün əhəmiyyətli üstünlüklərindən biri təklif etdiyi görünürlükdür. Qapalı və ya təzyiqli fritözlərdən fərqli olaraq, açıq fritözlər qızartma prosesini asanlıqla izləməyə imkan verir. Bu görmə qabiliyyəti sizin qızardılmış qidalarınız üçün mükəmməl xırtıldama səviyyəsinə və qızılı qəhvəyi rəngə nail olmağınızı təmin edir.

Ən yaxşı kommersiya fritöz və ya kommersiya təzyiqli fritöz seçərkən, qızartmağı planlaşdırdığınız yeməyin növü, yeməyin həcmi, mətbəxinizdə mövcud yer və qaz və ya elektrik modellərinə üstünlük verməniz kimi amilləri nəzərə alın. Bundan əlavə, quraşdırılmış filtrasiya sistemləri yağa qulluq üçün vaxta və səyə qənaət edə bilər. Bizimlə məsləhətləşmək məlumatlı qərar verməyə kömək edə bilər.