Запуск смажанага курынага рэстарана патрабуе больш, чым проста выдатны рэцэпт; Правільнае абсталяванне мае важнае значэнне для атрымання хрумсткай, сакавітай смажанай курыцы паслядоўна. Ад фрыцюрніцы да халадзільніка, абсталяванне на камерцыйнай кухні павінна быць якаснай, трывалай і здольнай справіцца з патрабаваннямі напружанага ўстановы. У гэтым кіраўніцтве мы разгледзім ключавое абсталяванне, якое вам трэба будзе запусціць паспяховы рэстаран смажанай курыцы, з асаблівым акцэнтам наMJG ціск фрыцюрня, змена гульняў у смажанай курынай прамысловасці.

1. MJG ціск Фрыцю

У аснове любога смажанага курынага рэстарана ляжыць фрыцюрніца, і калі гаворка ідзе пра смажанне, ціск Fryer вылучаецца як адзін з самых надзейных варыянтаў на рынку. Гэты спецыялізаваны фрыцюрніца выкарыстоўвае кулінарыю высокага ціску, каб хутчэй прыгатаваць курыцу, захоўваючы вільгаць, што прыводзіць да хрумсткай, залатой скарыначкі і далікатнага, сакавітага мяса.

Асмаванне ціску асабліва папулярны ў смажаных курыных рэстаранах, таму што дапамагае скараціць час падрыхтоўкі ежы, што мае вырашальнае значэнне ў асяроддзі з высокім попытам. Фрыцюрніца пад ціскам распрацаваны як для эфектыўнасці, так і для ўзгодненасці, што робіць яго ідэальным для ажыўленых кухняў. Пад ціскам таксама выкарыстоўваецца менш алею, чым традыцыйныя фрыцюрніцы, што робіць яго больш эканамічным выбарам у канчатковым рахунку, і яна вырабляе менш пырскаў алею, што азначае больш чыстую кухню.

Больш за тое, Fryer MJG ціск мае такія функцыі, як аўтаматызаваная фільтрацыя нафты, дакладны кантроль тэмпературы і простыя ў выкарыстанні інтэрфейсы, якія палягчаюць кухарам і кухонным персаналам падтрымліваць аптымальныя ўмовы падрыхтоўкі ежы, гарантуючы, што кожная партыя смажанай курыцы будзе ідэальнай.

 2. Традыцыйная глыбокая фрыцюрніца: неабходнасць для універсальнасці

У той час як фрыцюрніца ціску MJG ідэальна падыходзіць для смажання курыцы, многія камерцыйныя кухні па -ранейшаму абапіраюцца на традыцыйныя глыбокія фрыцюрніцы для іншых пунктаў меню, такіх як фры, цыбульныя кольцы ці закускі.Серыя апошні, асабліва з аўтаматычным уздымам кошыкаў, дазваляе адначасова рыхтаваць розныя прадметы, што можа дапамагчы ўпарадкаваць працэс падрыхтоўкі ежы ў асяроддзі з вялікім аб'ёмам. Аўтаматычнае пад'ёмнае кошык таксама можа зэканоміць выдаткі на персанал і час, і можа быць зручным у перыяд напружанага пікавага харчавання.

Выбар глыбокага фрыцюрніцы з добрым аднаўленнем цяпла мае вырашальнае значэнне, бо гарантуе, што тэмпература алею застаецца паслядоўнай, нават калі вы дадасце некалькі элементаў адначасова.Адной з ключавых функцый, якую нашы кліенты любяць пра MJG Fryer,-гэта ўбудаваныя сістэмы фільтрацыі.Гэтая аўтаматычная сістэма дапамагае падоўжыць тэрмін службы нафты і памяншае тэхнічнае абслугоўванне, неабходнае для функцыянавання вашага фрыцюрніцы. У MJG мы верым у тое, каб зрабіць максімальна эфектыўную сістэму, таму гэтая ўбудаваная сістэма фільтрацыі пастаўляецца ў камплекце для ўсіх нашых фрыцюрніцы.

3. Халадзільнае абсталяванне: захаванне інгрэдыентаў свежымі

Правільнае астуджэнне мае важнае значэнне ў любой камерцыйнай кухні, а смажаныя курыныя рэстараны не выключэнне. Халадзільнікі і маразільнікі захоўваюць сырую курыцу свежым і забяспечце бяспечнае захоўванне інгрэдыентаў, такіх як кляр, паніроўку і соусы.

Вам спатрэбіцца спалучэнне вертыкальных халадзільнікаў, безрэцэптурных блокаў і маразільных камер, каб правільна захаваць інгрэдыенты. Інвестуйце ў якасныя і энергаэфектыўныя мадэлі, якія дапамагаюць знізіць выдаткі на камунальныя паслугі. Акрамя таго, у некаторых рэстаранах выкарыстоўваюцца выбухі для хуткага астуджэння, якія могуць быць карыснымі для вялікіх партый курыцы, прыгатаваных раней часу.

4. Паніральныя станцыі і інструменты для драгіроўкі

Працэс паніроўкі мае вырашальнае значэнне для дасягнення ідэальнай смажанай курыцы, таму для гэтай задачы вам спатрэбіцца прызначаная зона. Станцыі паніроўкі звычайна абсталяваны вялікімі неглыбокімі патэльнямі або латкамі для мукі і прыправы, а таксама станцыя для драгіроўкі для апускання курыцы ў вільготную цеста, перш чым пакрыць яе ў паніровачныя сухары або муку.

Каб упарадкаваць гэты працэс, у некаторых рэстаранах выкарыстоўваюцца паніральныя машыны або аўтаматычныя сістэмы пакрыцця. Гэтыя машыны могуць дапамагчы паскорыць працэс паніроўкі, паменшыць адходы і забяспечыць паслядоўныя вынікі з кожнай партыяй смажанай курыцы.

5. Кулінарныя алею і кіраванне алеем

Якасць алею, якое выкарыстоўваецца ў смажанні, можа істотна паўплываць на водар і тэкстуру вашай смажанай курыцы. Выбірайце алеі, якія спецыяльна распрацаваны для глыбокага смажання, напрыклад, арахісавага алею, рапсу або сланечнікавага алею. Гэтыя алею маюць высокія кропкі дыму, што робіць іх ідэальнымі для глыбокага смажання пры высокіх тэмпературах.

Сістэмы кіравання нафтай, такія як фільтрацыя і блокі ўтылізацыі нафты, маюць важнае значэнне для падтрымання якасці смажаных прадметаў. Добрая сістэма фільтрацыі нафты дапамагае падоўжыць тэрмін службы вашага кулінарнага алею, што можа зэканоміць грошы з цягам часу і палепшыць агульны густ вашай смажанай курыцы.

6. Вентыляцыя і бяспека абсталявання

Смажаныя курыныя рэстараны, асабліва тыя, хто выкарыстоўвае фрыцюрніцы з высокім ціскам, як ** MJG Fryer **, вырабляе шмат цяпла і пары. Правільная вентыляцыя неабходная для захавання кухні ў бяспецы і камфорце. Выхлапныя капюшоны, вентылятары і сістэмы фільтрацыі паветра дапамагаюць выдаліць лішні цяпло і пары для змазкі з паветра.

Бяспека таксама з'яўляецца галоўным прыярытэтам. Камерцыйныя кухні павінны быць абсталяваны сістэмамі падаўлення агню, наборамі першай дапамогі і добра падрыхтаванымі персаналам для апрацоўкі надзвычайных сітуацый на кухні. У прыватнасці, фрыцюрніцы могуць стварыць рызыку бяспекі з -за высокіх тэмператур і ціску, таму важна, каб персанал быў правільна падрыхтаваны для бяспечнага кіравання гэтымі машынамі.

7. Ёсць і іншыя адпаведныя прылады. Такія, як чыпсы цяплей, машына марынадаў, сагравальная вітрына і г.д., з'яўляюцца галоўным абсталяваннем для камерцыйных кухняў. MJG можа даць вам поўны набор абсталявання Kiechen для дасягнення крам на адзін стоп, лёгка і зэканоміць менш часу.

Пры ўмове смажанага курынага рэстарана, выбар правільнага абсталявання мае вырашальнае значэнне для паслядоўнага прадастаўлення якаснага прадукту. ** MJG Fryer ** - выдатны выбар для тых, хто хоча павысіць сваю смажаную курыную гульню, прапаноўваючы больш хуткі час падрыхтоўкі ежы, лепшую эфектыўнасць алею і больш паслядоўныя вынікі. Злучыце яго з правільным халадзільнікам, інструментамі паніроўкі і сістэмамі кіравання нафтай, і вы будзеце добра на сваім шляху да стварэння смажанай курынай вопыту, якая прымушае кліентаў вяртацца па дадатковым. З правільным абсталяваннем і правільным трэнінгам ваша кухня будзе гатовая справіцца з любым попытам, падаючы смачную, хрумсткую смажаную курыцу кожны раз.