Кіраванне рэстаранам смажанай курыцы патрабуе не толькі цудоўнага рэцэпту; правільнае абсталяванне вельмі важна для атрымання хрумсткай, сакавітай смажанай курыцы паслядоўна. Ад фрыцюрніц да халадзільнікаў, абсталяванне камерцыйнай кухні павінна быць высакаякасным, трывалым і здольным спраўляцца з патрабаваннямі ажыўленай установы. У гэтым кіраўніцтве мы вывучым ключавое абсталяванне, якое вам спатрэбіцца для паспяховай працы рэстарана смажанай курыцы, з асаблівым акцэнтам наФрыцюрніца пад ціскам MJG, змяняючы гульню ў індустрыі смажаных куранят.

1. Фрыцюрніца пад ціскам MJG: сэрца вашай кухні

У аснове любога рэстарана смажанай курыцы ляжыць фрыцюрніца, і калі справа даходзіць да смажання пад ціскам, фрыцюрніца пад ціскам вылучаецца як адзін з самых надзейных варыянтаў на рынку. Гэтая спецыялізаваная фрыцюрніца выкарыстоўвае гатаванне пад высокім ціскам для хутчэйшага прыгатавання курыцы, захоўваючы вільгаць, у выніку чаго атрымліваецца хрумсткая залацістая скарыначка і далікатнае сакавітае мяса.

Смажэнне пад ціскам асабліва папулярна ў рэстаранах смажанай курыцы, таму што яно дапамагае скараціць час гатавання, што вельмі важна ва ўмовах высокага попыту. Фрыцюрніца пад ціскам распрацавана для эфектыўнасці і кансістэнцыі, што робіць яе ідэальнай для напружаных кухняў. Хуткаварка таксама выкарыстоўвае менш алею, чым традыцыйныя фрыцюрніцы, што робіць яе больш эканамічна эфектыўным выбарам у доўгатэрміновай перспектыве, і яна вырабляе менш пырскаў алею, што азначае чысцейшую кухню.

Акрамя таго, фрыцюрніца пад ціскам MJG мае такія функцыі, як аўтаматызаваная фільтрацыя алею, дакладны кантроль тэмпературы і простыя ў выкарыстанні інтэрфейсы, якія палягчаюць кухарам і кухоннаму персаналу падтрыманне аптымальных умоў прыгатавання, гарантуючы, што кожная партыя смажанай курыцы будзе прасцей. ідэальны.

 2. Традыцыйная фрыцюрніца: неабходнасць для ўніверсальнасці

У той час як фрыцюрніца пад ціскам MJG ідэальна падыходзіць для смажання курыцы, многія камерцыйныя кухні па-ранейшаму разлічваюць на традыцыйныя фрыцюрніцы для іншых прадуктаў меню, такіх як бульба фры, цыбульныя кольцы або закускі.Серыя найноўшых алейных фрыцюрніц MJG, асабліва з аўтаматычнымі пад'ёмнымі кошыкамі, дазваляе рыхтаваць розныя стравы адначасова, што можа дапамагчы спрасціць працэс гатавання ў асяроддзі з вялікім аб'ёмам. Аўтаматычны пад'ёмны кошык таксама можа зэканоміць выдаткі і час персаналу і можа быць зручным падчас пікавага прыёму ежы.

Выбар фрыцюрніцы з добрай рэкуперацыяй цяпла мае вырашальнае значэнне, бо яна гарантуе стабільную тэмпературу алею, нават калі вы дадаеце некалькі прадуктаў адначасова.Адной з ключавых асаблівасцей фрыцюрніц MJG, якія падабаюцца нашым кліентам, з'яўляюцца ўбудаваныя сістэмы фільтрацыі алею.гэтая аўтаматычная сістэма дапамагае падоўжыць тэрмін службы масла і скарачае тэхнічнае абслугоўванне, неабходнае для падтрымання функцыянавання фрыцюрніцы. У MJG мы верым у стварэнне максімальна эфектыўнай сістэмы, таму гэтая ўбудаваная сістэма фільтрацыі ўваходзіць у стандартную камплектацыю ўсіх нашых фрыцюрніц.

3. Халадзільнае абсталяванне: захаванне свежасці інгрэдыентаў

Правільнае астуджэнне неабходна на любой камерцыйнай кухні, і рэстараны, дзе смажаць курыцу, не з'яўляюцца выключэннем. Халадзільнікі і маразільнікі захоўваюць свежасць сырой курыцы і дазваляюць бяспечна захоўваць такія інгрэдыенты, як кляр, паніроўка і соусы.

Каб правільна захоўваць інгрэдыенты, вам спатрэбіцца спалучэнне вертыкальных халадзільнікаў, прылавак пад прылаўкам і маразільных камер. Інвестуйце ў высакаякасныя, энергаэфектыўныя мадэлі, каб паменшыць выдаткі на камунальныя паслугі. Акрамя таго, у некаторых рэстаранах для хуткага ахалоджвання прыгатаваных прадуктаў выкарыстоўваюцца камеры хуткага астуджэння, што можа быць карысна для вялікіх партый курыцы, прыгатаваных загадзя.

4. Станцыі паніроўкі і дноуглубительные прылады

Працэс паніроўкі мае вырашальнае значэнне для атрымання ідэальнай смажанай курыцы, таму для гэтай задачы вам спатрэбіцца спецыяльнае месца на вашай кухні. Станцыі для паніроўкі звычайна абсталяваны вялікімі неглыбокімі рондалямі або паддонамі для мукі і прыправаў, а таксама станцыяй для акунання курыцы ў мокры кляр перад тым, як пасыпаць яе паніровачнымі сухарамі або мукой.

Каб спрасціць гэты працэс, некаторыя рэстараны выкарыстоўваюць машыны для паніроўкі або аўтаматычныя сістэмы нанясення пакрыцця. Гэтыя машыны могуць дапамагчы паскорыць працэс паніроўкі, паменшыць колькасць адходаў і забяспечыць нязменныя вынікі з кожнай партыяй смажанай курыцы.

5. Кулінарны алей і кіраванне алеем

Якасць алею, якое выкарыстоўваецца для смажання, можа значна паўплываць на смак і тэкстуру вашай смажанай курыцы. Выбірайце алей, спецыяльна прызначаныя для смажання ў фрыцюры, напрыклад, арахісавае, рапсавы або сланечнікавы. Гэтыя алеі маюць высокую тэмпературу дыму, што робіць іх ідэальнымі для смажання ў фрыцюры пры высокіх тэмпературах.

Сістэмы кіравання алеем, такія як прылады фільтрацыі і ўтылізацыі алею, неабходныя для падтрымання якасці смажаных прадуктаў. Добрая сістэма фільтрацыі алею дапамагае падоўжыць тэрмін службы вашага кулінарнага алею, што з часам можа зэканоміць вашы грошы і палепшыць агульны смак смажанай курыцы.

6. Вентыляцыйнае і ахоўнае абсталяванне

Рэстарацыі, дзе смажацца кураня, асабліва тыя, у якіх выкарыстоўваюцца фрыцюрніцы пад высокім ціскам, такія як **фрыцюрніца пад ціскам MJG**, вырабляюць шмат цяпла і пары. Правільная вентыляцыя неабходная для забеспячэння бяспекі і камфорту на кухні. Выцяжныя шафы, вентылятары і сістэмы фільтрацыі паветра дапамагаюць выдаліць лішняе цяпло і пары тлушчу з паветра.

Бяспека таксама з'яўляецца галоўным прыярытэтам. Камерцыйныя кухні павінны быць абсталяваны сістэмамі пажаратушэння, аптэчкамі першай дапамогі і добра падрыхтаваным персаналам для ліквідацыі надзвычайных сітуацый на кухні. У прыватнасці, фрыцюрніцы пад ціскам могуць ствараць небяспеку для бяспекі з-за высокіх тэмператур і ціску, таму вельмі важна, каб персанал быў належным чынам навучаны бяспечнай эксплуатацыі гэтых машын.

7. Ёсць і іншыя звязаныя прылады. Такія, як падагравальнік для чыпсаў, машына для марынаду, награвальная вітрына і г.д., з'яўляюцца неабходным абсталяваннем для камерцыйных кухняў. MJG можа даць вам поўны набор абсталявання для кухні, каб зрабіць пакупкі ў адным акне, лёгка і зэканоміць ваш час.

Пры аснашчэнні рэстарана смажанай курыцы выбар правільнага абсталявання мае вырашальнае значэнне для стабільнай дастаўкі прадукту высокай якасці. **Фрыцюрніца пад ціскам MJG** з'яўляецца выдатным выбарам для тых, хто хоча палепшыць сваю гульню смажанай курыцы, прапаноўваючы больш хуткі час гатавання, лепшую эфектыўнасць алею і больш стабільныя вынікі. Спалучайце яго з правільным астуджэннем, інструментамі для паніроўкі і сістэмамі кіравання алеем, і вы будзеце на шляху да стварэння смажанай курыцы, якая прымушае кліентаў вяртацца за новымі. З адпаведным абсталяваннем і адпаведнай падрыхтоўкай ваша кухня будзе гатовая задаволіць любыя патрабаванні, і кожны раз падаваць смачную хрумсткую смажаную курыцу.