Праца з гарачым алеем можа быць страшнай, але калі вы будзеце прытрымлівацца нашых галоўных парад па бяспецы глыбокага пакрыцця, вы можаце пазбегнуць аварый на кухні.

У той час як смажаная ежа заўсёды папулярная, прыгатаванне ежы з выкарыстаннем гэтага метаду пакідае запас памылкі, якая можа быць катастрафічнай. Выконваючы некалькі простых правілаў, вы можацеглыбока пасланыбяспечна і ўпэўнена.

 

1. Выкарыстоўвайце алей з высокай кропкай дыму.Гэта тэмпература, да якой можна награвацца, перш чым ён паліць і гарыць. Насычаныя і монаненасычаныя алею найбольш стабільныя для смажання. Алею, багатыя поліфенолам або антыаксідантамі, таксама лягчэй працаваць, паколькі яны, як уяўляецца, становяцца менш пашкоджанымі пры высокіх тэмпературах - яны ўключаюць аліўкавы алей і рапсавы алей.
2. Праверце тэмпературу вашага алею. 180c для ўмераных і 200С для высокіх. Пазбягайце нагрэву алею вышэй, чым гэта. Калі ў вас няма тэрмометра, праверце алей кубам хлеба. Ён павінен карычневы за 30-40 секунд, калі алей знаходзіцца на ўмеранай спякоце.
3. Ніколі не кладзіце вільготную ежу ўFryer.Лішняя вадкасць прывядзе да пырскання алею, што можа прывесці да траўмаў. Асабліва вільготную ежу трэба пагладзіць кухоннай паперай, перш чым смажыць.
4. Каб бяспечна выкінуць алей, пакіньце цалкам астыць, наліце ​​ў збан, а потым назад у яго першапачатковую бутэльку. Ніколі не насыпце алей у ракавіну, калі вы не хочаце заблакаваныя трубы!