An адкрытая фрыцюрніцагэта тып камерцыйнага кухоннага абсталявання, якое выкарыстоўваецца для смажання такіх прадуктаў, як бульба фры, курыныя крылцы і цыбульныя кольцы. Звычайна ён складаецца з глыбокага вузкага рэзервуара або чана, які награваецца газам або электрычнасцю, і кошыка або стойкі для захоўвання ежы, калі яна апускаецца ў гарачы алей. Адкрытыя фрыцюрніцы звычайна выкарыстоўваюцца ў рэстаранах хуткага харчавання і іншых прадпрыемствах грамадскага харчавання для хуткага прыгатавання розных смажаных страў. Іх таксама можна выкарыстоўваць на хатніх кухнях, хоць меншыя мадэлі стальніц больш распаўсюджаныя для хатняга выкарыстання. Для выкарыстання адкрытай фрыцюрніцы алей разаграваецца да патрэбнай тэмпературы, а затым прадукты асцярожна кладуць у кошык і апускаюць у гарачы алей. Ежа варыцца, пакуль не дасягне жаданага ўзроўню гатоўнасці, пасля чаго яе вымаюць з алею і зліваюць на алейную фільтравальную паперу або краты, каб выдаліць лішкі алею. Важна выконваць асцярожнасць пры эксплуатацыі адкрытай фрыцюрніцы, так як гарачы алей можа выклікаць апёкі пры кантакце са скурай.

Ёсць некалькі тыпаў фрыцюрніц, якія звычайна выкарыстоўваюцца на камерцыйнай і хатняй кухні, у тым ліку:

Адкрытыя фрыцюрніцы:Як згадвалася раней, адкрытыя фрыцюрніцы - гэта тып камерцыйнага кухоннага абсталявання, які складаецца з глыбокага вузкага рэзервуара або чана, які награваецца газам або электрычнасцю, і кошыка або стойкі для захоўвання ежы, калі яна апускаецца ў гарачы алей. Адкрытыя фрыцюрніцы звычайна выкарыстоўваюцца для хуткага прыгатавання розных смажаных страў, такіх як бульба фры, курыныя крылцы і цыбульныя кольцы.

 

Настольныя фрыцюрніцы:Настольныя фрыцюрніцы - гэта меншыя, больш кампактныя фрыцюрніцы, прызначаныя для выкарыстання на хатніх кухнях або невялікіх прадпрыемствах грамадскага харчавання. Як правіла, яны электрычныя і маюць меншую ёмістасць, чым адкрытыя фрыцюрніцы. Іх можна выкарыстоўваць для смажання розных прадуктаў, у тым ліку бульбы фры, курыных крылцаў і пончыкаў.

 

Фрыцюрніцы:Фрыцюрніцы - гэта разнавіднасць настольных фрыцюрніц, якія распрацаваны спецыяльна для смажання прадуктаў у фрыцюры. Звычайна ў іх ёсць вялікі глыбокі гаршчок, напоўнены алеем, і кошык або стойка для захоўвання ежы, калі яна апускаецца ў алей. Фрыцюрніцы можна выкарыстоўваць для смажання розных прадуктаў, у тым ліку бульбы фры, курыных крылцаў і пончыкаў.

Аэрофритюрницы:Аэрофритюрницы - гэта разнавіднасць настольных фрыцюрніц, якія для падрыхтоўкі ежы выкарыстоўваюць гарачае паветра замест алею. Звычайна яны маюць кошык або паддон для захоўвання ежы і вентылятар, які цыркулюе гарачае паветра вакол ежы падчас яе гатавання. Аэрофритюрницы можна выкарыстоўваць для падрыхтоўкі розных смажаных страў, у тым ліку бульбы фры, курыных крылцаў і цыбульных кольцаў, але з меншай колькасцю алею, чым традыцыйныя метады смажання.

 

Фрыцюрніцы пад ціскам:Фрыцюрніцы пад ціскам - гэта тып камерцыйнага кухоннага абсталявання, якое выкарыстоўвае высокі ціск для падрыхтоўкі ежы ў алеі. Звычайна ў іх ёсць кошык або стэлаж для захоўвання ежы, калі яна апускаецца ў гарачы алей, і вечка, падобнае да хуткаваркі, якая закрывае фрыцюрніцу і дазваляе ёй дасягаць высокага ціску. Фрыцюрніцы пад ціскам звычайна выкарыстоўваюцца для хуткага і раўнамернага прыгатавання смажанай курыцы і іншых прадуктаў у паніроўцы.

 

У рэстаране фрыцюрніца звычайна выкарыстоўваецца для хуткага прыгатавання розных смажаных страў, такіх як бульба фры, курыныя крылцы і цыбульныя кольцы. Фрыцюрніцы з'яўляюцца важнай часткай абсталявання ў многіх рэстаранах, асабліва ў рэстаранах хуткага харчавання і звычайных рэстаранах, паколькі яны дазваляюць кухарам хутка і эфектыўна вырабляць вялікую колькасць смажанай ежы.