An Адкрыты фрыцюрніцагэта тып камерцыйнага кухоннага абсталявання, якое выкарыстоўваецца для смажання прадуктаў, такіх як бульба фры, курыныя крылы і кольцы лука. Звычайна ён складаецца з глыбокага, вузкага рэзервуара або чана, які награваецца газам ці электрычнасцю, а таксама кошык або стойка для ўтрымання ежы, калі яна апускаецца ў гарачае алей. Адкрытыя фрыцюрніцы звычайна выкарыстоўваюцца ў рэстаранах хуткага харчавання і іншых установах харчавання, каб хутка прыгатаваць розныя смажаныя прадметы. Іх таксама можна выкарыстоўваць на хатніх кухнях, хоць меншыя мадэлі стальніцы больш распаўсюджаныя для хатняга выкарыстання. Каб выкарыстоўваць адкрыты фрыцюрніца, алей награваецца да патрэбнай тэмпературы, а ежа старанна змяшчаюць у кошык і апускаюць у гарачае алей. Ежа рыхтуецца, пакуль яна не дасягне патрэбнага ўзроўню гатоўнасці, і ў гэты момант яна выдаляецца з алею і асушаюць на алейнай фільтруючых паперы або драцяной стойцы, каб выдаліць лішак алею. Важна выкарыстоўваць асцярожнасць пры працы з адкрытым фрыцюрніцай, бо гарачае алей можа выклікаць апёкі, калі ён уступіць у кантакт са скурай.

Існуе некалькі тыпаў фрыцюрніцы, якія звычайна выкарыстоўваюцца на камерцыйных і хатніх кухнях, у тым ліку:

Адкрытыя фрыерсе:Як ужо згадвалася раней, адкрытыя фрыцюрніцы - гэта тып камерцыйнага кухоннага абсталявання, якое складаецца з глыбокага, вузкага рэзервуара або чаннага часці, які награваецца газам ці электрычнасцю, а таксама кошык або стойка для ўтрымання ежы, калі яна апускаецца ў гарачае алей. Адкрытыя фрыцюрніцы звычайна выкарыстоўваюцца для хуткага прыгатавання розных смажаных прадуктаў, такіх як бульба фры, курыныя крылы і кольцы лука.

 

Фрыерс -стальніцы:Фрайер -стальніцы меншыя, больш кампактныя фрыцюрніцы, прызначаныя для выкарыстання на хатніх кухнях або невялікіх установах харчавання. Звычайна яны электрычныя і маюць меншую ёмістасць, чым адкрытыя фрыцюрніцы. Іх можна выкарыстоўваць для смажання розных прадуктаў, у тым ліку бульбы фры, курыных крылаў і пончыкаў.

 

Глыбокі фрыэр:Глыбокі фрыцюрніца - гэта тып стальніцы, які распрацаваны спецыяльна для смажання. Звычайна ў іх ёсць вялікі глыбокі гаршчок, які запоўнены алеем, а таксама кошык або стойка для ўтрымання ежы, калі яна апускаецца ў алей. Глыбокія фрыцюрніцы можна выкарыстоўваць для смажання розных прадуктаў, у тым ліку бульбы фры, курыных крылаў і пончыкаў.

Паветраныя фрыерсе:Паветраныя фрыцюрніцы - гэта тып стальніцы, якая выкарыстоўвае гарачае паветра замест алею для падрыхтоўкі ежы. Звычайна ў іх ёсць кошык або паддон для ўтрымання ежы, і вентылятар, які цыркулюе гарачым паветрам вакол ежы, калі яна рыхтуецца. Паветраныя фрыцюрніцы могуць быць выкарыстаны для падрыхтоўкі розных смажаных прадуктаў, уключаючы бульбу фры, курыныя крылы і кольцы лука, але з меншым алеем, чым традыцыйныя метады смажання.

 

Ціск фрыэр:Фрайеры з ціскам - гэта тып камерцыйнага кухоннага абсталявання, які выкарыстоўвае высокі ціск для падрыхтоўкі ежы ў алеі. Звычайна ў іх ёсць кошык або стойка для ўтрымання ежы, калі яна апускаецца ў гарачае алей, і крышка, падобная на пліту, якая ўшчыльняе фрыцюрніцу і дазваляе ёй дасягаць высокага ціску. Фрайеры з ціскам звычайна выкарыстоўваюцца для падрыхтоўкі смажанай курыцы і іншых паніраваных прадуктаў хутка і раўнамерна.

 

У рэстаране фрыцюрніца звычайна выкарыстоўваецца для хуткага падрыхтоўкі розных смажаных страў, такіх як бульба фры, курыныя крылы і кольцы лука. Фрайер - гэта важнае абсталяванне ў многіх рэстаранах, у прыватнасці, фаст -фуд і паўсядзённыя сталовыя ўстановы, бо яны дазваляюць кухарам хутка і эфектыўна вырабляць вялікую колькасць смажанай ежы.