Смажэнне пад ціскамгэта разнавіднасць гатавання пад ціскам, калі мяса і раслінны алей награваюцца да высокай тэмпературы, у той час як ціск падтрымліваецца дастаткова высокім для больш хуткага прыгатавання ежы. Гэта робіць мяса вельмі гарачым і сакавітым. Працэс найбольш вядомы тым, што яго выкарыстоўваюць для падрыхтоўкі смажанай курыцы ў многіх камерцыйных рэстаранах смажанай курыцы.

Дэталі

большая ёмістасцьабсмажваньні пад ціскаму асноўным робіцца ўКамерцыйныя кухні. таму што яны звычайна разлічаны на максімальную тэмпературу каля 200 °C. Такім чынам, аперацыя павінна праводзіцца ў строгай адпаведнасці з працэдурамі і інструкцыямі. Для вас вельмі важна выбраць бяспечнага і надзейнага вытворцы.