Асноўныя адрозненні паміж фрыцюрніцай ціску і глыбокай фрыцюрніцай ляжаць у сваіх метадах падрыхтоўкі ежы, хуткасці і тэкстуры, якую яны даюць ежу. Вось падрабязнае параўнанне:

Спосаб падрыхтоўкі:
1. Ціск фрыцюрня:
** Запячатанае асяроддзе **: рыхтуе ежу ў запячатаным, пад ціскам.
** Высокі ціск **: Ціск павышае тэмпературу кіпення, што дазваляе ежай хутчэй і пры больш высокай тэмпературы, не спальваючы алей.
** Менш паглынання алею **: асяроддзе высокага ціску памяншае паглынанне алею ў ежу.

2. Глыбокі Фрыер:
** Адкрытае асяроддзе **: рыхтуе ежу ў адкрытым чане гарачага алею.
** Стандартны ціск **: працуе пры нармальным атмасферным ціску.
** Больш паглынання алею **: Ежа імкнецца паглынаць больш алею ў параўнанні з смажаннем ціску.

Хуткасць прыгатавання:
1. Ціск фрыцюрня:
** Хуткая падрыхтоўка ежы **: Павелічэнне ціску і тэмпературы прыводзяць да больш хуткага часу падрыхтоўкі ежы.
** Нават прыгатаванне ежы **: асяроддзе пад ціскам забяспечвае нават гатаванне ежы.

2. Глыбокі Фрыер:
** Павольная падрыхтоўка ежы **: Час падрыхтоўкі даўжэй, бо яна абапіраецца выключна на тэмпературу алею.
** Пераменная прыгатаванне ежы **: У залежнасці ад памеру і тыпу ежы, прыгатаванне ежы можа быць не такой адзінай.

Фактура і якасць харчавання:
1. Ціск фрыцюрня:
** СУПІЧНЫ інтэр'ер **: Пад ціскам прыгатаванне захоўвае больш вільгаці ў ежы.
** Хрусткая знешнасць **: дасягае хрумсткай знешнасці, захоўваючы ўнутраную вільготнасць.
** Ідэальна падыходзіць для курыцы **: шырока выкарыстоўваецца для смажання курыцы, асабліва ў сетках хуткага харчавання, як KFC.

2. Глыбокі Фрыер:
** Хрусткая знешнасць **: таксама можа вырабіць хрумсткую знешнасць, але можа высахнуць унутры, калі яго не кантралююць.
** Варыяцыя тэкстуры **: У залежнасці ад ежы можа прывесці да больш шырокага спектру тэкстур ад хрумсткай да хрумсткай.

Здароўе і харчаванне:
1. Ціск фрыцюрня:
** менш алею **: выкарыстоўвае менш нафты ў цэлым, што робіць яго крыху больш здаровым, чым традыцыйнае глыбокае смажанне.
** Затрымка пажыўных рэчываў **: Больш хуткі час падрыхтоўкі дапамагае захаваць больш пажыўных рэчываў.

2. Глыбокі Фрыер:
** Больш алею **: Ежа імкнецца паглынаць больш алею, што можа павялічыць утрыманне калорый.
** Патэнцыйная страта пажыўных рэчываў **: Больш працяглы час падрыхтоўкі можа прывесці да большай страты пажыўных рэчываў.

Прыкладанні:
1. Ціск фрыцюрня:
** Камерцыйнае выкарыстанне **: У першую чаргу выкарыстоўваецца ў камерцыйных умовах, такіх як рэстараны і сеткі хуткага харчавання.
** Канкрэтныя рэцэпты **: Лепшы для рэцэптаў, якія патрабуюць сакавітых і далікатных інтэр'ераў з хрумсткай знешнасцю, як смажаная курыца.

2. Глыбокі Фрыер:
** Галоўнае і камерцыйнае выкарыстанне **: Звычайна выкарыстоўваецца як дома, так і на камерцыйных кухнях.
** Універсальны **: Падыходзіць для шырокага спектру прадуктаў, уключаючы фры, пончыкі, пабітыя рыбу і шмат іншага.

Абсталяванне і кошт:
1. Ціск фрыцюрня:
** Складаны дызайн **: Больш складаны і дарагі з -за механізму падрыхтоўкі пад ціскам.
** Меркаванні бяспекі **: Патрабуецца ўважлівае зварот з-за асяроддзя высокага ціску.

2. Глыбокі Фрыер:
** Прасцейшы дызайн **: Звычайна прасцей і менш дарагі.
** Прасцейшае абслугоўванне **: прасцей у чысціні і падтрыманні ў параўнанні з фрыцюрніцамі.

Такім чынам,,Амаж, але для смажання ціску выкарыстоўваецца крышка для смажання, каб стварыць ціск, цалкам запячатаную кулінарную сераду. Гэты метад падрыхтоўкі забяспечвае нязменна вялікія водары і можа рыхтаваць смажаную ежу ў вялікіх аб'ёмах. З іншага боку,Адной з важных пераваг адкрытага фрыцюрніцы з'яўляецца бачнасць, якую ён прапануе. У адрозненне ад закрытых альбо ціску, адкрыты фрыпес дазваляе вам лёгка кантраляваць працэс смажання. Гэтая бачнасць гарантуе, што вы можаце дасягнуць ідэальнага ўзроўню хрумсткасці і залаціста -карычневага колеру для смажанай ежы.

Выбіраючы лепшыя камерцыйныя фрыцюрніцы і камерцыйнага ціску, разгледзім такія фактары, як тып ежы, якую вы плануеце абсмажыць, аб'ём ежы, прастору, даступная на вашай кухні, і вы аддаеце перавагу газавым ці электрычным мадэлям. Акрамя таго, убудаваныя сістэмы фільтрацыі могуць зэканоміць час і намаганні па абслугоўванні нафты. Кансультаванне ЗША можа дапамагчы прыняць абгрунтаванае рашэнне.