Асноўныя адрозненні паміжэлектрычныя фрыцюрніцыігазавыя фрыцюрніцызалежаць ад іх крыніцы харчавання, метаду нагрэву, патрабаванняў да ўстаноўкі і некаторых аспектаў прадукцыйнасці. Вось разбіўка:

1. Крыніца харчавання:
♦ Электрычная фрыцюрніца: працуе ад электрычнасці. Як правіла, яны падключаюцца да стандартнай электрычнай разеткі.
♦ Газавая фрыцюрніца: працуе на прыродным або звадкаваным газе. Для іх працы патрабуецца падлучэнне да газавай лініі.
2. Метад нагрэву:
♦ Электрычная фрыцюрніца: награвае алей з дапамогай электрычнага награвальнага элемента, які знаходзіцца альбо непасрэдна ў алеі, альбо пад ёмістасцю для смажання.
♦ Газавая фрыцюрніца: для нагрэву алею выкарыстоўваецца газавая гарэлка, размешчаная пад ёмістасцю для смажання.
3. Патрабаванні да ўстаноўкі:
♦ Электрычная фрыцюрніца: звычайна прасцей усталяваць, бо для іх патрэбна толькі разетка. Ім часта аддаюць перавагу ва ўнутраных памяшканнях, дзе газаправоды могуць быць недаступнымі або практычнымі.
♦ Газавая фрыцюрніца: патрабуецца доступ да газаправода, што можа выклікаць дадатковыя выдаткі на ўстаноўку і меркаванні. Яны звычайна выкарыстоўваюцца ў камерцыйных кухнях з існуючай газавай інфраструктурай.
4. Пераноснасць:
♦ Электрычная фрыцюрніца: звычайна больш партатыўная, бо патрабуе толькі электрычнай разеткі, што робіць яе прыдатнай для мерапрыемстваў грамадскага харчавання або часовых установак.
♦ Газавая фрыцюрніца: менш партатыўная з-за неабходнасці падлучэння да газавай лініі, што робіць іх больш прыдатнымі для пастаяннага ўсталявання на камерцыйных кухнях.
5. Кантроль цяпла і час аднаўлення:
♦ Электрычная фрыцюрніца: часта забяспечвае дакладны кантроль тэмпературы і больш хуткі час аднаўлення цяпла дзякуючы непасрэднаму награвальнаму элементу.
♦ Газавая фрыцюрніца: можа мець крыху больш працяглы час нагрэву і аднаўлення ў параўнанні з электрычнымі мадэлямі, але яны па-ранейшаму здольныя падтрымліваць пастаянную тэмпературу смажання.
6. Энергаэфектыўнасць:
♦ Электрычная фрыцюрніца: звычайна больш энергаэфектыўная, чым газавыя фрыцюрніцы, асабліва ў перыяды бяздзейнасці, паколькі яны спажываюць электрычнасць толькі падчас выкарыстання.
♦ Газавая фрыцюрніца: у той час як цэны на газ могуць вар'іравацца, газавыя фрыцюрніцы могуць быць больш эканамічна эфектыўнымі для эксплуатацыі ў рэгіёнах, дзе газ адносна недарагі ў параўнанні з электрычнасцю.

У канчатковым рахунку, выбар паміж электрычнай фрыцюрніцай і газавай фрыцюрніцай залежыць ад такіх фактараў, як даступныя камунальныя паслугі, перавагі ўстаноўкі, патрэбы ў партатыўнасці і канкрэтныя патрабаванні да прадукцыйнасці смажання. Абодва тыпу маюць свае перавагі і падыходзяць для рознага прымянення.