Камерцыйны ціск-гэта асноўны прадукт у шматлікіх рэстаранах хуткага харчавання і маштабных харчовых аперацый, асабліва тыя, якія спецыялізуюцца на смажанай ежы, як курыца. Асмаванне ціску - гэта метад, які значна адрозніваецца ад традыцыйнага адкрытага смажання ў тым, як яна рыхтуе ежу і ўплывае на густ, тэкстуру і ўтрыманне вільгаці. Гэта кіраўніцтва ахоплівае ўсё, што вам трэба ведаць пра фрыцюрніцы камерцыйнага ціску, ад таго, як яны працуюць і іх перавагі да ключавых меркаванняў для выбару.

Што такое камерцыйны ціск?

Камерцыйны ціск фрыцюрніца-гэта цяжкі прыбор для падрыхтоўкі ежы, прызначаны для хуткага і эфектыўнага падрыхтоўкі вялікай колькасці ежы.У адрозненне ад адкрытых фрыцюрніцы, якія працуюць пры атмасферным ціску, ціск фрытус выкарыстоўвае запячатаную камеру, якая захоплівае пар. Гэты працэс павялічвае тэмпературу кіпення вады ў ежы, што дазваляе яму хутчэй рыхтаваць, захоўваючы больш вільгаці.

Фрырусныя ціску звычайна выкарыстоўваюцца для смажання, як курыца, рыба і іншыя прадукты, багатыя бялком, якія карыстаюцца унікальнымі ўласцівасцямі падрыхтоўкі гэтага метаду. Хоць яны і вялікія інвестыцыі, чым традыцыйныя фрыцюрніцы, яны ацэньваюцца за здольнасць даваць стабільныя вынікі, асабліва ў вытворчасці ежы з высокім аб'ёмам.

Як працуе ціск?

У смажанні ціску ежа змяшчаецца ў нагрэтую алейную камеру, а вечка надзейна запячатаная. Па меры таго, як ежа рыхтуецца, вільгаці вылучаецца з яе, ствараючы пар. Паколькі камера герметызавана, пара стварае ціск, што павышае тэмпературу малекул вады ў ежы. Гэта павышэнне тэмпературы азначае, што ежа рыхтуецца хутчэй пры больш нізкіх тэмпературах алею ў параўнанні з адкрытым смажаннем, з меншай стратай вільгаці.

Гэты працэс прыводзіць да хрумсткіх вонкавых пластоў і далікатных, сакавітых інтэр'ераў, паколькі ціск памяншае час, які патрабуецца, каб цяпло пранікла ў ежу, захоўваючы прыродныя сокі і пажыўныя рэчывы. Акрамя таго, паколькі ціск ужывае больш нізкія тэмпературы, алей не разбураецца так хутка, што робіць яго больш эканамічна эфектыўным у плане даўгавечнасці нафты.

Перавагі камерцыйнага ціску

1. Хуткасць і эфектыўнасць:Ціск значна памяншае час падрыхтоўкі ежы. Гэта выгадна ў хутка развіваюцца кухнях або ўстановах з высокім попытам кліентаў. Больш хуткія часы падрыхтоўкі таксама азначаюць меншыя выдаткі на энергію, робячы ціск эфектыўным і эканамічным.

2. Утрыманне вільгаці:Запячатанае асяроддзе мінімізуе страту вільгаці, што прыводзіць да сакавітага, далікатнага мяса і іншых бялкоў. Гэта ўтрыманне вільгаці асабліва важна пры падрыхтоўцы смажанай курыцы, якая, як правіла, высыхае ў традыцыйных адкрытых фрыцюрніцы.

3. Палепшаны густ і тэкстура:Ціск павышае водар і пяшчоту ежы. Гэта дасягае выразнага знешняга пласта, не пераварваючы ўнутры, што прыводзіць да збалансаванага густу і прывабнай тэкстуры, якой карыстаюцца кліентам.

4. Эканомія выдаткаў:Фрытус ціску ўжывае алей больш эфектыўна з -за зніжэння тэмпературы прыгатавання ежы. Паколькі нафта разбураецца павольней, прадпрыемствы эканоміць на выдатках на нафту. Акрамя таго, больш хуткі час падрыхтоўкі зніжае агульнае спажыванне энергіі, што зніжае выдаткі на карыснасць.

5. Паслядоўнасць у якасці:Адной з адметных прыкмет паспяховых аперацый па харчаванні з'яўляецца паслядоўнасць. Фрыерс ціск дае адзіныя вынікі, а гэта азначае, што кліенты могуць чакаць аднолькавай якасці і густу кожны раз, калі яны заказваюць.

 

Асноўныя меркаванні пры выбары камерцыйнага ціску

1. Ёмістасць і памер:Вызначце аб'ём ежы, якую трэба штодня абсмажыць. Фрыцюрніцы бываюць розных памераў, і большы фрыцюрніца можа апрацоўваць больш ежы, але таксама патрабуе больш месца і алею. Меншыя ўстановы могуць выбраць кампактныя мадэлі, у той час як кухні з вялікім аб'ёмам спатрэбяцца больш буйныя і надзейныя варыянты. У нас ёсць вернасць стыляў на выбар.Максімальная ёмістасць - 60L

2. Сістэма фільтрацыі нафты:Эфектыўная сістэма фільтрацыі нафты мае вырашальнае значэнне ў камерцыйных фрыцюрніцы. Алей можа разбурацца з цягам часу, што прывядзе да зніжэння якасці і водару ежы. Шукайце фрыцюрніцы, якія прапануюць убудаваныя сістэмы фільтрацыі, якія дапамагаюць падоўжыць тэрмін службы алею, падтрымліваць якасць харчавання і зніжаць эксплуатацыйныя выдаткі.Усе нашы фрайерскія ўбудаваныя фільтрацыі.

3. Прастата выкарыстання і чысткі:Камерцыйны ціск павінен быць зручным і простым у чысціні, бо гэта эканоміць час і выдаткі на працу. Шукайце фрыцюрніцы са здымнымі кампанентамі і гладкіх паверхняў, якія лёгка знішчыць. Аўтаматызаваныя элементы кіравання таксама могуць спрасціць працу, што палягчае кіраванне супрацоўнікамі часоў падрыхтоўкі і тэмпературы без пастаяннага маніторынгу.

4. Асаблівасці бяспекі:Фрайерс ціску дзейнічае пры высокіх тэмпературах і ўзроўню ціску, таму бяспека з'яўляецца галоўным прыярытэтам. Пераканайцеся, што выбраны, які вы выбіраеце, мае функцыі бяспекі, такія як клапаны адпушчэння ціску, кантроль тэмпературы і механізмы фіксацыі на вечку. Некаторыя мадэлі таксама пастаўляюцца з аварыйнымі сістэмамі адключэння, якія могуць быць неацэннымі для прадухілення аварый.

Бяспека заўсёды была ў цэнтры ўвагі MJG. У серыі PFE/PFG серыі ціску, MJG ўводзіць некалькі мер бяспекі, у тым ліку праектаванне супраць заключэння, не слізгаценне і прылады экстранай магутнасці. Гэтыя канструкцыі эфектыўна прадухіляюць аварыі падчас працы, забяспечваючы бяспеку персаналу.

5. Гарантыя і падтрымка паслуг:Камерцыйныя фрыцюрніцы - гэта інвестыцыя, таму важна выбраць мадэль, якая пастаўляецца з цвёрдай гарантыяй і надзейнай падтрымкай паслуг. Шукайце брэнды, якія прапануюць пашыраныя гарантыі і маюць рэпутацыю надзейнага абслугоўвання кліентаў. Гэта можа зэканоміць ад дарагіх рамонтаў і прастою ў будучыні.

CHoosing MJG Fryer-гэта не толькі выбар высокапрадукцыйнага прылады, але і пра выбар надзейнага партнёра. MJG прадастаўляе ўсебаковыя паслугі пасля продажаў, уключаючы інструкцыі па ўсталёўцы, навучанне па выкарыстанні і анлайн-тэхнічную падтрымку. Незалежна ад таго, з якімі праблемамі сутыкаюцца кліенты падчас выкарыстання. Прафесійная каманда MJG можа аказаць своечасовую дапамогу, каб забяспечыць абсталяванне заўсёды ў аптымальным стане.

 

Парады па абслугоўванні для камерцыйнага ціску

1. Рэгулярная чыстка:Каб ваша фрыцюрніца аптымальна функцыянавала, чысціце яго штодня. Выміце і ачысціце кошык для смажання, вечка і іншыя здымныя дэталі. Пры неабходнасці выкарыстоўвайце дэграараўнік, каб выдаліць любыя нафты.

2. Фільтраваць алей:Нават пры ўбудаванай сістэме фільтрацыі вам варта штодня фільтраваць алей, асабліва калі вы шырока выкарыстоўваеце свой фрыцюрніца. Гэта дапамагае выдаліць часціцы ежы і падоўжыць тэрмін службы алею.

3. Праверце датчыкі ціску і тэмпературы:Пераканайцеся, што фрыцюрніца падтрымлівае правільны ўзровень ціску і тэмпературы. Любыя няроўнасці могуць сведчыць пра няспраўнасць і павінна быць вырашана неадкладна для прадухілення далейшых праблем.

4. Праверце асаблівасці бяспекі:Рэгулярна правярайце клапаны выпуску ціску, замкі вечка і іншыя функцыі бяспекі. Калі які -небудзь з гэтых элементаў будзе парушаны, гэта можа ўяўляць небяспеку для аператараў.

Недахопы камерцыйнага ціску

У той час як фрыерс ціску прапануе мноства пераваг, у іх ёсць некаторыя недахопы. Яны, як правіла, даражэйшыя, чым традыцыйныя фрыцюрніцы, і рамонт можа быць дарагім, калі абслугоўванне грэбуецца. Акрамя таго, яны патрабуюць больш уважлівага кіравання і эксплуатацыі з-за асяроддзя высокага ціску, што робіць іх менш прыдатнымі для ўстаноў, якія не маюць дасведчанага кухоннага персаналу.

Выснова

Камерцыйны ціск - гэта каштоўныя актывы для рэстаранаў і харчовых устаноў, якія падаюць вялікія аб'ёмы смажанай ежы. Іх хуткасць, эфектыўнасць і здольнасць вырабляць паслядоўна духмяная і сакавітая ежа робяць іх пераважным выбарам у гэтай галіне. Аднак важна ўлічваць такія фактары, як ёмістасць, бяспека і лёгкасць утрымання пры выбары фрыцюрніцы. Прымаючы добра інфармаванае рашэнне і рэалізацыю належнай практыкі абслугоўвання, вы можаце максімальна павялічыць перавагі і тэрмін службы камерцыйнага ціску, забяспечваючы якасную ежу для вашых кліентаў і эканомію для вашага бізнесу.