Какви са двата вида пържене?

1. Флайер под налягане:ВГотвене,пържене под наляганее вариация наГотвене под наляганекъдето месо иГотвателно маслоса приведени до високи температури, докато налягането се държи достатъчно високо, за да се готви храната по -бързо. Това оставя месото много горещо и сочно. Съд, използван при пържене под налягане, е известен като aФлайер под налягане. Процесът е най -забележителен за използването му при подготовката наПържено пилев много търговскиПържено пилешко ресторанти. Пърженето под налягане се прави предимно вИндустриални кухни.

2. Отвореното пържене е иновативен метод за готвене на много храни за фризер-пързалка и големи партиди от кости. Отвореното пържене може да повиши бързото хранене и високо.

Какво прави дълбок фритюрник в ресторант?

Търговски отворен фритюрник ((наричан също аДълбока мазнина фритюрника))готви храни изключително ефективно и бързои често се използват в ресторанти и търговски кухни за мезета и специфични предястия.Дълбоки флайериИзползвайте отоплителен елемент, за да заточите маслена среда до около 400 ° Fahrenheit (200 градуса по Целзий).

Как почиствате фрайерите?