Пускането на пържено пилешко ресторант изисква повече от просто отлична рецепта; Правилното оборудване е от съществено значение за последователно производството на хрупкаво, сочно пържено пиле. От Fryers до охлаждане оборудването в търговска кухня трябва да бъде висококачествено, издръжливо и да може да се справи с нуждите на натоварено заведение. В това ръководство ще проучим ключовото оборудване, което ще ви е необходимо, за да управлявате успешен ресторант за пържено пиле, със специален акцент върхуMJG Fryer Fryer, смяна на играта в индустрията на пърженото пиле.

1. MJG Fryer Fryer: Сърцето на вашата кухня

В основата на всеки ресторант за пържено пиле е фритюрничката и когато става въпрос за пържене под налягане, фритюрникът се откроява като една от най -надеждните опции на пазара. Този специализиран фритюрник използва готвене с високо налягане, за да готви пиле по-бързо, като запазва влагата, което води до хрупкава, златна кора и нежно, сочно месо.

Пърженето на под налягане е особено популярно в пържените пилешки ресторанти, тъй като помага за намаляване на времето за готвене, което е от решаващо значение в средата с високо търсене. Fryer налягане е проектиран както за ефективност, така и за консистенция, което го прави идеален за натоварени кухни. Готварската печка под налягане също използва по-малко масло от традиционните флайери, което го прави по-рентабилен избор в дългосрочен план и произвежда по-малко петна от масло, което означава по-чиста кухня.

Нещо повече, Fryer налягане на MJG има функции като автоматизирано филтриране на маслото, прецизен контрол на температурата и лесни за използване интерфейси, като всички от тях улесняват готвачите и кухненския персонал да поддържат оптимални условия на готвене, като се гарантира, че всяка партида пържено пиле е перфектна.

 2. Традиционно дълбоко фритюрник: необходимост от гъвкавост

Докато фритюрникът на налягане MJG е идеален за пържене на пиле, много търговски кухни все още разчитат на традиционните дълбоки пържени елементи от менюто като пържени картофи, лук пръстени или мезета.Поредица от най-новите MJG маслено-ефективен фритюрник, особено един с автоматично повдигане на кошници, ви позволява да готвите различни елементи едновременно, което може да помогне за оптимизиране на процеса на готвене в среда с голям обем. Автоматичният кош за повдигане също може да спести разходите и времето на персонала и може да бъде удобен през натоварения период на пиково хранене.

Изборът на дълбок фритюрник с добро възстановяване на топлина е от решаващо значение, тъй като гарантира, че температурата на маслото остава постоянен, дори когато добавите няколко елементи наведнъж.Една от ключовите характеристики, които нашите клиенти обичат за MJG Fryer, са системите за филтриране на изграденото масло.Тази автоматична система помага за удължаване на живота на нефт и намалява поддържането, необходимо за поддържане на функционирането на вашия фритюрник. В MJG вярваме в това да направим възможно най-ефективната система, така че тази вградена система за филтриране е стандартна за всички наши фрайърчета.

3. Оборудване за хладилник: Поддържане на пресни съставки

Правилното охлаждане е от съществено значение във всяка търговска кухня, а пържените пилешки ресторанти не са изключение. Хладилниците и фризерите поддържат суровото пилешко месо и позволяват безопасно съхранение на съставки като тесто, паниране и сосове.

Ще се нуждаете от комбинация от изправени хладилници, единици за подножител и фризери, за да поддържате правилно съхранявани съставки. Инвестирайте във висококачествени, енергийно ефективни модели, за да помогнете за намаляване на разходите за комунални услуги. Освен това някои ресторанти използват взривни чилъри за бързо охлаждане на варени предмети, което може да бъде полезно за големи партиди пиле, приготвени преди време.

4. Инструменти за паниране и драгиране

Процесът на паниране е от решаващо значение за постигането на перфектното пържено пиле, така че ще ви е необходима определена зона във вашата кухня за тази задача. Станциите за паниране обикновено са оборудвани с големи, плитки тигани или тави за брашно и подправка, както и станция за драгиране за потапяне на пилето в мокро тесто, преди да го покриете с галета или брашно.

За да оптимизират този процес, някои ресторанти използват машини за паниране или автоматични системи за покритие. Тези машини могат да помогнат за ускоряване на процеса на паниране, намаляване на отпадъците и осигуряване на постоянни резултати с всяка партида пържено пиле.

5. Готварска масла и управление на маслото

Качеството на маслото, използвано при пърженето, може значително да повлияе на аромата и текстурата на вашето пържено пиле. Изберете масла, които са специално проектирани за дълбоко пържене, като фъстъчено масло, масло от рапица или слънчогледово масло. Тези масла имат високи точки на дим, което ги прави идеални за дълбоко пържене при високи температури.

Системите за управление на маслото, като филтрация и единици за изхвърляне на масло, са от съществено значение за поддържането на качеството на вашите пържени артикули. Добрата система за филтриране на масло помага да удължите живота на вашето готварство, което може да ви спести пари с течение на времето и да подобри цялостния вкус на вашето пържено пиле.

6. Оборудване за вентилация и безопасност

Пържените пилешки ресторанти, особено тези, които използват флайери с високо налягане като ** mjg фритюрник **, произвеждат много топлина и пара. Правилната вентилация е необходима, за да се запази кухнята безопасна и удобна. Отработените качулки, вентилаторите и системите за филтриране на въздуха помагат да се премахне излишната топлина и да намалят изпаренията от въздуха.

Безопасността също е основен приоритет. Търговските кухни трябва да бъдат оборудвани със системи за потискане на пожар, комплекти за първа помощ и добре обучен персонал за справяне с кухненските спешни случаи. По -специално фриторите на под налягане могат да представляват рискове за безопасността поради високите температури и включеното налягане, така че е важно персоналът да бъде правилно обучен да управлява тези машини безопасно.

7. Има и други свързани устройства. Като например чипс по -топъл, машина за маринади, затопляща витрина и т.н., са основно оборудване за търговски кухни. MJG може да ви осигури пълен набор от оборудване на Kiechen, за да постигнете пазаруване на едно гише, лесно и да спестите по-малко време.

При екипиране на пържено пилешко ресторант, изборът на подходящо оборудване е от решаващо значение за последователно доставяне на висококачествен продукт. ** MJG Fryer ** е отличен избор за всеки, който иска да повиши играта си с пържено пилешко месо, предлагайки по -бързо време за готвене, по -добра ефективност на маслото и по -последователни резултати. Сдвоете го с правилното охлаждане, инструменти за паниране и системи за управление на маслото и ще бъдете на път да създадете пържено изживяване на пиле, което държи клиентите да се връщат за още. С подходящото оборудване и правилното обучение вашата кухня ще бъде готова да се справи с всяко търсене, докато сервира вкусно, хрупкаво пържено пиле всеки път.