В бързия свят на индустрията за хранителни услуги контролирането на разходите при поддържане на качеството е постоянно предизвикателство за собствениците на ресторанти и мениджърите. Една област, в която могат да се правят значителни спестявания, е в маслото, използвано за дълбоко пържене. Традиционно дълбоките пържени могат да консумират огромни количества масло за готвене, не само увеличаване на оперативните разходи, но и да повлияят както на качеството на храните, така и за устойчивостта на околната среда. Въпреки това, ниският обем на маслото се очертава като смяна на играта, като помага на ресторантите да спестят хиляди разходи за готвене на масло, като същевременно доставят множество други предимства. Ето как инвестирането в нисък обем на маслото може да промени вашия ресторант.

Какво е фритюрник с нисък обем на масло?

Fryer с нисък обем на масло, както подсказва името, използва по -малко масло от традиционните флайери, като все още предлага същата способност за пържене. Тези фрайери са проектирани с по-ефективни системи за циркулация на нефт и модерни технологии за филтриране, които им позволяват да работят с минимално масло, като същевременно осигуряват висококачествени резултати.MJG най-новата маслена серия Open Fryer може да използва до 50% по-малко масло в сравнение с конвенционалните Fryers, което значително намалява количеството масло, което трябва да закупите и замените с течение на времето.

Финансовото въздействие: Незабавни и дългосрочни спестявания

1. Намалена консумация на масло

Най -очевидната и пряка полза от ниския флайър на обема на маслото е намаляването на използването на маслото. В традиционните дълбоки флайери маслото трябва да се заменя по -често, защото се разгражда след многократна употреба. С фритюрника с нисък обем на маслото, усъвършенстваните системи за филтриране удължават живота на маслото, което означава по -малко промени в маслото и по -ниски разходи за подмяна.

Например, ресторант с голям обем може да харчи над 10 000 долара годишно само за масло за пържене. Преминавайки към фритюрника с нисък обем на маслото, тази цена може да бъде намалена с до 30-50%, потенциално спестявайки ресторанти хиляди долари годишно. Това е особено полезно за ресторантите, които изпъкват големи количества храна, като заведения за бързо хранене или тези, които предлагат пържени предястия, закуски или основни курсове.

2. По -ниски разходи за отпадъци и изхвърляне

Друга скрита цена за използване на големи количества масло в традиционните фритюрници е изхвърлянето на използваното масло. Изхвърлянето на нефт неправилно може да доведе до скъпи глоби и не само е скъпо да го изхвърлите, но и да се транспортира и рециклира или изхвърля от него според местните разпоредби. Фрайерите с нисък обем на маслото генерират по-малко използвано масло, което прави изхвърлянето и рециклирането по-рентабилно.

3. По -последователно качество на храната и намалени режийни разходи

Тъй като ниският обем на маслото циркулират маслото по -ефективно и поддържат по -стабилни температури, храните се готвят по -равномерно и последователно. Това може да доведе до по-висококачествена храна, която от своя страна може да повиши удовлетвореността на клиентите и да засили повторния бизнес. Постоянството в приготвянето на храна намалява вероятността от разхищение поради преодоляна или неправилно пържена храна, което може да допринесе за увеличените оперативни разходи.

Освен това, тези фрайери са проектирани да работят по -ефективно, използвайки по -малко енергия за загряване на маслото, като допълнително намаляват режийните разходи. Спестяването на енергия в комбинация с намаленото потребление на петрол допринася за дългосрочните финансови ползи за ресторантите.

Ползи за околната среда от ниския обем на маслото

Устойчивостта се превръща в нарастваща грижа в индустрията за хранителни услуги. Клиентите и регулаторите все повече обръщат внимание на въздействието върху околната среда на ресторантьорските операции. Фрайерите с нисък обем на маслото помагат да се намали въглеродният отпечатък на вашия бизнес по множество начини.

1. По -малко маслени отпадъци

Използването на по -малко масло означава, че трябва да се произвеждат, транспортират и изхвърлят по -малко контейнери, което намалява опаковките и въздействието върху околната среда, свързано с производството на нефт. Използвайки усъвършенствани системи за филтриране, тези фрайърници също помагат да се гарантира, че маслото остава по -чисто за по -дълго, което означава по -рядко срещани промени в маслото и намалена нужда от рециклиране или изхвърляне на масло.

2. Енергийна ефективност

Фрайерите с нисък обем на маслото обикновено са по-енергийно ефективни от традиционните пържени. При по -добро задържане и циркулация на топлината тези фрайърс изискват по -малко енергия, за да достигнат и поддържат оптимални температури на пържене. С течение на времето намаляването на потреблението на енергия се увеличава, което води до значителни икономии на сметките за комунални услуги, като същевременно намалява общия отпечатък на екологичния отпечатък на ресторанта.

3. Намален въглероден отпечатък

Кумулативното намаляване на консумацията на нефт, отпадъците и използването на енергия означава, че въглеродният отпечатък на ресторанта може да бъде значително намален. За предприятията, които се стремят да подобрят своите практики за устойчивост или да се пускат на пазара като екологични, инвестирането в нисък обем на петрол може да бъде ефективен начин за постигане на тези цели.

Подобрена ефективност на труда

Фрайерите с нисък обем на маслото често са оборудвани с интелигентна технология, която позволява по -бързо време за възстановяване на маслото и по -добри производители на пържене. Това намалява количеството време, прекарано в мониторинг на фритюрника, което позволява на служителите на кухнята да се съсредоточат върху други задачи. Освен това, тъй като маслото остава по -чисто за по -дълго, има по -малка нужда от постоянна филтрация или промени в маслото, което подобрява общата ефективност на кухнята.

Заключение

За всеки ресторант, който иска да подобри долния си ред, да намали въздействието върху околната среда и да поддържа качеството на храната, инвестирането в нисък обем на маслото е интелигентно решение. Тези фрайери предлагат значителни икономии на разходите за петрол, намаляват таксите за отпадъци и изхвърляне и насърчават енергийната ефективност. В дългосрочен план те плащат за себе си, което ги прави ценен актив в съвременната кухня.

Финансовите ползи от преминаването към фритюрника с нисък обем на нефт са ясни, но оперативните предимства, като подобрено качество на храната, намалени отпадъци и по -голяма енергийна ефективност, не могат да бъдат пренебрегвани. Независимо дали управлявате фуга за бързо хранене, изискан ресторант за хранене или ежедневна закуска, включваща фритюрнически обем с нисък масл във вашата кухня, може да ви спести хиляди разходи за готвене на масло и да ви помогне да постигнете цели за устойчивост, без да компрометирате качеството на храната. Това е печеливша както за вашия портфейл, така и за планетата.