Това ще бъде най-вкусният хляб, който някога сте опитвали!

Опитайте този плодов хляб!

В сушени боровинки и стафиди

Напоете го с малко от любимия ром на карибския пират

Съдържанието на влага в плодовия материал се увеличава и той няма да изсъхне след изпичане.

И вкусът не е сладък, а вкусът е по-уникален

Тесто след вторична ферментация

Въпреки че времето за ферментация е дълго

Но миризмата, ферментирала от хляб, ще бъде по-интензивна ~

 1.Подготовка на материала

2.оперативен процес
*** Обработка на плодове: Смесете равномерно 100 г червени боровинки, 100 г стафиди и 20 г ром и ги запечатайте за повече от 12 часа.

        Планетарен миксер

***Смесете равномерно 500 г брашно, 5 г ангелска мая и 2,5 г подобрител за хляб.

         Планетарен миксер

*** Добавете 15 г фина кристална захар и 350 г вода, за да разбъркате на топка и да месите, докато стане гладко. След това добавете 15 г масло и 8 г сол и продължете да месите, докато глутенът се разшири напълно.

                                                                               Миксер за тесто

***Отворете малко парче тесто с ръка, за да видите слой филм

 Машина за разточване на тесто

*** Завийте плодовете и ги омесете на топка

*** Втасва на топло място около 40 минути, бърка се в пръста и не отскача. След това разделете тестото на 200-300гр/парче и го закръглете.

        Стая за перментация Тестоделител и окръглител

*** Отпуснете се за 40 минути, омесете тестото във формата на маслини и го ферментирайте на топло място за около 60 минути. След това пресейте брашното върху повърхността и след това надраскайте ръба на ножа по повърхността на тестото.

*** Температура на печене 200℃, печене около 25 минути

         Конвекторна фурна с 4 тави

Това ще бъде най-вкусният хляб, който някога сте опитвали!