Работата с горещо масло може да бъде обезсърчаваща, но ако следвате нашите най-добри съвети за безопасно пързаляне, можете да избегнете аварии в кухнята.

Докато храната с дълбоко пържене винаги е популярна, готвенето, използвайки този метод, оставя марж за грешка, която може да бъде катастрофално. Следвайки няколко прости правила, можетеДълбоко пърженебезопасно и уверено.

 

1. Използвайте масло с висока точка на дим.Това е температурата, на която може да се нагрява масло, преди да пуши и изгаря. Наситените и мононенаситени масла са най -стабилни за пържене. Масла, които са богати на полифеноли или антиоксиданти, също са по -лесни за работа, тъй като изглежда, че стават по -малко повредени при високи температури - те включват зехтин и рапично масло.
2. Проверете температурата на вашето масло. 180c за умерена и 200в за високо. Избягвайте да отоплявате маслото по -високо от това. Ако нямате термометър, тествайте маслото с кубче хляб. Тя трябва да покафенее след 30-40 секунди, когато маслото е на умерен огън.
3. Никога не поставяйте мокра храна вФрайер.Излишната течност ще доведе до разпръскване на маслото, което може да причини наранявания. Особено мокрите храни трябва да се потупват сухо с кухненска хартия преди пържене.
4. За да се изхвърлите безопасно от маслото, оставете да се охладите напълно, Изсипете в кана, след това обратно в оригиналната му бутилка. Никога не изсипвайте маслото по мивката, освен ако не искате блокирани тръби!