An Отворен фритюрнике вид търговско кухненско оборудване, което се използва за пържени храни като пържени картофи, пилешки крилца и лук. Обикновено се състои от дълбок, тесен резервоар или ДДС, който се отоплява от газ или електричество, и кошница или багажник за държане на храната, тъй като се спуска в горещото масло. Отворените фрайери обикновено се използват в ресторанти за бързо хранене и други заведения за обслужване на храни за бързо приготвяне на различни пържени предмети. Те могат да се използват и в домашни кухни, въпреки че по -малките модели на плота са по -често срещани за домашна употреба. За да се използва отворен фритюрник, маслото се нагрява до желаната температура и след това храната се поставя внимателно в кошницата и се спуска в горещото масло. Храната се готви, докато достигне желаното ниво на деновост, в този момент тя се отстранява от маслото и се източва върху хартия от маслена филтър или телена багажник, за да се отстрани излишното масло. Важно е да се внимава при работа с отворен фритюрник, тъй като горещото масло може да причини изгаряния, ако влезе в контакт с кожата.

Има няколко вида флаери, които обикновено се използват в търговски и домашни кухни, включително:

Отворени фрайърс:Както бе споменато по -рано, отворените флайери са вид търговско кухненско оборудване, което се състои от дълбок, тесен резервоар или ДДС, който се отоплява от газ или електричество, и кошница или багажник за държане на храната, тъй като се спуска в горещото масло. Отворените пържени обикновено се използват за бързо готвене на различни пържени храни, като пържени картофи, пилешки крилца и лук.

 

Futtop Fryers:Фрайерите на плота са по -малки, по -компактни пържени, които са предназначени за използване в домашни кухни или малки заведения за обслужване на храни. Обикновено са електрически и имат по -малък капацитет от отворените пържени. Те могат да се използват за пържени разнообразни храни, включително пържени картофи, пилешки крилца и понички.

 

Дълбоки флайърс:Deep Fryers са вид фритюрник, който е проектиран специално за дълбоко пържени храни. Обикновено имат голям, дълбок съд, който се пълни с масло, и кошница или багажник за държане на храната, тъй като се спуска в маслото. Дълбоките пържени могат да се използват за пържене на различни храни, включително пържени картофи, пилешки крилца и понички.

Въздушни флайери:Въздушните пържени са вид фритюрнически плот, които използват горещ въздух вместо олио за готвене на храна. Обикновено имат кошница или тава за държане на храната и вентилатор, който циркулира горещ въздух около храната, докато се готви. Въздушните пържени могат да се използват за приготвяне на различни пържени храни, включително пържени картофи, пилешки крилца и лук, но с по -малко олио от традиционните методи за пържене.

 

Fryers под налягане:Фрайерите под налягане са вид търговско кухненско оборудване, което използва високо налягане за готвене на храна в масло. Обикновено имат кошница или багажник за държане на храната, тъй като тя се спуска в горещото масло, и капак на готварската площадка, който запечатва фритюрника и му позволява да достигне високо налягане. Форкерите под налягане обикновено се използват за приготвяне на пържено пиле и други панирани храни бързо и равномерно.

 

В ресторант обикновено се използва фритюрник за бързо приготвяне на различни пържени храни, като пържени картофи, пилешки крилца и лук. Fryers са съществено оборудване в много ресторанти, особено за бързо хранене и ежедневни заведения за хранене, тъй като позволяват на готвачите бързо и ефективно да произвеждат големи количества пържени храни.