An отворен фритюрнике вид търговско кухненско оборудване, което се използва за пържене на храни като пържени картофи, пилешки крилца и лучени кръгчета. Обикновено се състои от дълбок, тесен резервоар или вана, която се нагрява с газ или електричество, и кошница или поставка за съхранение на храната, докато се спуска в горещото масло. Отворените фритюрници обикновено се използват в ресторанти за бързо хранене и други заведения за хранене за бързо приготвяне на различни пържени продукти. Те могат да се използват и в домашни кухни, въпреки че по-малките модели плотове са по-често срещани за домашна употреба. За да използвате отворен фритюрник, олиото се загрява до желаната температура и след това храната внимателно се поставя в кошницата и се спуска в горещото олио. Храната се готви, докато достигне желаното ниво на готовност, след което се изважда от маслото и се отцежда върху маслена филтърна хартия или решетка, за да се отстрани излишното масло. Важно е да внимавате, когато работите с отворен фритюрник, тъй като горещото олио може да причини изгаряния, ако влезе в контакт с кожата.

Има няколко вида фритюрници, които обикновено се използват в търговски и домашни кухни, включително:

Отворени фритюрници:Както споменахме по-рано, отворените фритюрници са вид търговско кухненско оборудване, което се състои от дълбок, тесен резервоар или вана, който се нагрява с газ или електричество, и кошница или поставка за задържане на храната, докато се спуска в горещото масло. Отворените фритюрници обикновено се използват за бързо приготвяне на различни пържени храни, като пържени картофи, пилешки крилца и лучени кръгчета.

 

Фритюрници на плота:Фритюрниците за плот са по-малки, по-компактни фритюрници, предназначени за използване в домашни кухни или малки заведения за хранене. Те обикновено са електрически и имат по-малък капацитет от отворените фритюрници. Те могат да се използват за пържене на различни храни, включително пържени картофи, пилешки крилца и понички.

 

Фритюрници:Фритюрниците са вид плотови фритюрници, които са предназначени специално за дълбоко пържене на храни. Те обикновено имат голяма, дълбока тенджера, пълна с олио, и кошница или решетка за задържане на храната, докато се спуска в олиото. Фритюрниците могат да се използват за пържене на различни храни, включително пържени картофи, пилешки крилца и понички.

Въздушни фритюрници:Въздушните фритюрници са вид плотови фритюрници, които използват горещ въздух вместо масло за готвене на храна. Те обикновено имат кошница или тава за съхранение на храната и вентилатор, който циркулира горещ въздух около храната, докато се готви. Въздушните фритюрници могат да се използват за приготвяне на различни пържени храни, включително пържени картофи, пилешки крилца и кръгчета лук, но с по-малко масло от традиционните методи за пържене.

 

Фритюрници под налягане:Фритюрниците под налягане са вид търговско кухненско оборудване, което използва високо налягане за готвене на храна в масло. Те обикновено имат кошница или поставка за съхранение на храната, докато се спуска в горещото олио, и капак, подобен на тенджера под налягане, който запечатва фритюрника и му позволява да достигне високо налягане. Фритюрниците под налягане обикновено се използват за бързо и равномерно приготвяне на пържено пиле и други панирани храни.

 

В ресторант фритюрникът обикновено се използва за бързо приготвяне на различни пържени храни, като пържени картофи, пилешки крилца и лучени кръгчета. Фритюрниците са основна част от оборудването в много ресторанти, особено заведения за бързо хранене и обикновени заведения за хранене, тъй като позволяват на готвачите бързо и ефективно да произвеждат големи количества пържени храни.