Пържене под наляганее вариант на готвене под налягане, при което месото и готварското масло се нагряват до високи температури, докато налягането се поддържа достатъчно високо, за да се сготви храната по-бързо. Това оставя месото много горещо и сочно. Процесът е най-забележителен с използването му при приготвянето на пържено пиле в много търговски ресторанти за пържено пиле.

Подробности

по-голям капацитетпържене под наляганесе прави предимно вТърговски кухни. тъй като те обикновено са проектирани за максимална температура около 200 °C. Следователно операцията трябва да се извършва в строго съответствие с процедурите и инструкциите. За вас е много важно да изберете безопасен и надежден производител.