Ротационните фурни и фурните са два често срещани вида фурни, използвани в пекарни и ресторанти. Въпреки че и двата вида фурни се използват за печене, между тях има фундаментална разлика. В тази статия ще сравним и контрастирамеротационни фурнии подови фурни и подчертайте основните плюсове и минуси на всеки от тях.

Първо, нека да разгледаме ротационната фурна.Ротационни фурниса големи цилиндрични пещи, които се въртят хоризонтално. Те обикновено се използват в търговски условия за печене за печене на големи партиди хляб, торти и сладкиши. Въртенето на фурната помага да се осигури равномерно изпичане и намалява необходимостта от ръчно обръщане или проверка на печените изделия. Ротационните фурни също са известни със своя висок капацитет и енергийна ефективност. обачеротационни фурниса по-трудни за почистване и поддръжка от други видове фурни.

Сега, нека сравним това с подова фурна. Етажните фурни използват серия от каменни или керамични подове за готвене и печене на храна. За разлика от въртящата се фурна, етажната фурна не се върти, вместо това топлината се разпределя равномерно във всяка платформа. Това позволява голяма гъвкавост при печене на различни видове храни при различни температури. В допълнение, пещите на палубата обикновено са с по-малък капацитет отротационни фурни, но са по-лесни за почистване и поддръжка, което ги прави чудесен избор за по-малки или по-специализирани пекарни.

В заключение, изборът между ротационна фурна и плоча в крайна сметка зависи от специфичните нужди и изисквания на пекарната или ресторанта. Ако високият капацитет и енергийната ефективност са важни съображения, ротационната фурна може да бъде по-добър избор. Въпреки това, за по-малки или по-специализирани пекарни, гъвкавостта и лекотата на почистване на пещта може да я направи по-практичен избор. В крайна сметка пекарят или главният готвач трябва да решат кой тип фурна е най-подходящ за техните специфични нужди и изисквания.