ফ্রাইড চিকেন একটি কালজয়ী প্রিয়, বিশ্বজুড়ে অনেকে উপভোগ করেছেন। আপনি কোনও রেস্তোঁরা চালাচ্ছেন বা কোনও বৃহত পরিবারের জন্য রান্না করছেন না কেন, খাস্তা ত্বক এবং সরস মাংসের নিখুঁত ভারসাম্য অর্জন করা একটি চ্যালেঞ্জ হতে পারে। Dition তিহ্যবাহী গভীর ফ্রাইং, কার্যকর হলেও সময়সাপেক্ষ হতে পারে এবং প্রায়শই অসামঞ্জস্যপূর্ণ ফলাফল দেয়। প্রবেশ করুন চাপ ভাজা, একটি গেম-চেঞ্জিং কৌশল যা কেবল উচ্চতর ভাজা মুরগি তৈরি করে না তবে পুরো রান্নার প্রক্রিয়াটিকে আরও দক্ষ এবং সামঞ্জস্যপূর্ণ করে তোলে।

এখন, আমরা অন্বেষণ করবপাঁচটি উপায় চাপ ফ্রাইং ভাজা মুরগি পরিবেশন করা মারাত্মকভাবে সহজ করে তোলে, হোম রান্না এবং পেশাদার শেফ উভয়কেই উপকৃত করা।

1। দ্রুত রান্নার সময়

মুরগির ফ্রাইং করার সময় সবচেয়ে বড় চ্যালেঞ্জগুলির মধ্যে একটি হ'ল খাস্তা বাহ্যিক বজায় রাখার সময় মাংস পুরোপুরি রান্না করা হয় তা নিশ্চিত করার সময় লাগে। Dition তিহ্যবাহী ফ্রাইংয়ের জন্য খাস্তার জন্য উচ্চ তাপ এবং শুকনো না হয়ে রান্না করার জন্য পর্যাপ্ত সময়ের মধ্যে একটি সূক্ষ্ম ভারসাম্য প্রয়োজন। চাপ ফ্রাইং রান্নার সময়কে উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করে এই সমস্যাটিকে সমাধান করে।

প্রেসার ফ্রায়ার সাধারণত আশেপাশে একটি traditional তিহ্যবাহী ফ্রায়ারের চেয়ে উচ্চতর তাপমাত্রায় কাজ করে350 ° F থেকে 375 ° F। এই তাপমাত্রায়, চাপযুক্ত পরিবেশটি দ্রুত তাপ স্থানান্তরের অনুমতি দেয়, যার অর্থ মুরগি আরও দ্রুত রান্না করে। মুরগির একটি ব্যাচ যা একটি traditional তিহ্যবাহী ফ্রায়ারে 15 থেকে 20 মিনিট সময় নিতে পারে একটি চাপ ফ্রায়ারে 8 থেকে 10 মিনিটের মধ্যে কম রান্না করা যায়।

এই গতির সুবিধাটি রেস্তোঁরা বা ক্যাটারিং অপারেশনগুলির মতো উচ্চ-ভলিউম সেটিংসে বিশেষভাবে সহায়ক, যেখানে সময়টি মূল বিষয়। এটি অর্ডারগুলির দ্রুত টার্নওভারের অনুমতি দেয় এবং গ্রাহকদের জন্য অপেক্ষার সময় হ্রাস করে।

2। জুসিয়ার, আরও কোমল মুরগি

চাপ ফ্রাইং কেবল সময় সাশ্রয় করে না - এটি ভাজা মুরগির গুণমানকেও উন্নত করে। সিল করা, চাপযুক্ত পরিবেশ আর্দ্রতা লক করতে সহায়তা করে, ফলস্বরূপ মুরগির মধ্যে লক্ষণীয়ভাবে জুসিয়ার এবং tradition তিহ্যগতভাবে ভাজা মুরগির চেয়ে বেশি কোমল।

যেহেতু মুরগি একটি উচ্চ তাপমাত্রায় এবং চাপের মধ্যে রান্না করে, প্রাকৃতিক রসগুলি ভিতরে আটকা পড়ে থাকে, মাংস শুকিয়ে যাওয়া থেকে বিরত রাখে। ফলাফলটি একটি আর্দ্র, স্বাদযুক্ত অভ্যন্তর যা নিখুঁতভাবে খাস্তা, সোনার বহির্মুখের সাথে বিপরীত। এটি বিশেষত গুরুত্বপূর্ণ যখন উরু এবং ড্রামস্টিকগুলির মতো হাড়-ইন টুকরোগুলি ভাজতে করা হয়, যা একটি traditional তিহ্যবাহী ফ্রায়ারে দীর্ঘ রান্নার সময় শুকানোর ঝুঁকিপূর্ণ হতে পারে।

টেক্সচার এবং স্বাদ উন্নত করার পাশাপাশি, জুইসিয়ার মুরগি মানে সুখী গ্রাহক বা অতিথিদের, তাদের ভাজা মুরগির গেমটি উন্নত করতে চাইছেন এমন যে কোনও ব্যক্তির জন্য চাপ ফ্রাইংকে একটি দুর্দান্ত পছন্দ করে তোলে।

3 .. ধারাবাহিক, এমনকি রান্না

চাপ ভাজার আরেকটি সুবিধা হ'ল ধারাবাহিক অর্জন করার ক্ষমতা এমনকি মুরগির সমস্ত টুকরো জুড়ে রান্না করা। একটি traditional তিহ্যবাহী ফ্রায়ারে, মুরগির পক্ষে অসম রান্না করা সহজ, বিশেষত যখন স্তন বা উরুর মতো বড় বা ঘন টুকরো ভাজতে হয়। অসম রান্না মাঝখানে কিছু টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো

চাপ ফ্রাইং অভিন্ন তাপ বিতরণ নিশ্চিত করে এই সমস্যাটিকে সরিয়ে দেয়। উচ্চ-চাপের পরিবেশ গরম তেল এবং বাষ্পকে প্রতিটি মুরগির চারপাশে প্রচার করতে বাধ্য করে, এটি চারদিকে থেকে সমানভাবে রান্না করে। এর ফলে ধারাবাহিকভাবে রান্না করা মুরগির ফলস্বরূপ, প্রতিটি সময় পুরোপুরি খাস্তা বহির্মুখী এবং একটি সরস, কোমল অভ্যন্তর সহ।

রেস্তোঁরা এবং ফাস্টফুড প্রতিষ্ঠানের জন্য, এই ধারাবাহিকতাটি গুরুত্বপূর্ণ। গ্রাহকরা প্রতিটি আদেশের সাথে একই গুণমান এবং স্বাদ প্রত্যাশা করে এবং চাপ ভাজা ভাজা মুরগির প্রতিটি ব্যাচ সেই প্রত্যাশাগুলি পূরণ করে তা নিশ্চিত করতে সহায়তা করে।

4 .. হ্রাস তেল শোষণ

গভীর ফ্রাইংয়ের সাথে একটি সাধারণ উদ্বেগ হ'ল খাবার দ্বারা শোষিত তেলের পরিমাণ। অতিরিক্ত তেল ভাজা মুরগির চিটচিটে, ভারী এবং কম আবেদনময়ী করে তুলতে পারে। চাপ ভাজা, ফলাফল, ফলাফলকম তেল শোষণ, একটি হালকা, কম চিটচিটে চূড়ান্ত পণ্য বাড়ে।

উচ্চতর রান্নার তাপমাত্রা এবং চাপযুক্ত পরিবেশের কারণে মুরগির বাইরের স্তরটি দ্রুত রান্না করে, এমন একটি বাধা তৈরি করে যা খুব বেশি তেল মাংসকে প্রবেশ করতে বাধা দেয়। এটি কেবল একটি স্বাস্থ্যকর পণ্যই নয়, ভাজা তেলের জীবনকালও প্রসারিত করে, বাণিজ্যিক রান্নাঘরের সেটিংয়ে বর্জ্য এবং ব্যয় হ্রাস করে।

কম তেল শোষণের অর্থ ভাজা মুরগি দীর্ঘকাল ধরে তার খাস্তা ধরে রাখে। Traditional তিহ্যবাহী ফ্রাইংয়ে, মুরগি শীতল হওয়ার সাথে সাথে শোষিত হয়ে উঠতে পারে এবং শোষিত তেলটি বেরিয়ে আসতে শুরু করে। অন্যদিকে চাপ-ভাজা মুরগি আরও বর্ধিত সময়ের জন্য তার ক্রাঙ্কি টেক্সচারটি বজায় রাখে, এটি টেকআউট বা ক্যাটারিং অর্ডারগুলির জন্য উপযুক্ত করে তোলে।

5 .. বড় ব্যাচে দক্ষতা বৃদ্ধি

যারা প্রচুর পরিমাণে ভাজা মুরগি রান্না করেন তাদের জন্য, চাপ ফ্রাইং এমন একটি স্তরকে এমন একটি স্তর সরবরাহ করে যা পরাজিত করা শক্ত। দ্রুত রান্নার সময় এবং এমনকি তাপ বিতরণের সংমিশ্রণটি মানের ত্যাগ ছাড়াই মুরগির বৃহত ব্যাচগুলিকে একবারে ভাজা করার অনুমতি দেয়।

এই দক্ষতা বাণিজ্যিক রান্নাঘরে অমূল্য, যেখানে সময় এবং সংস্থানগুলি প্রায়শই পাতলা হয়। কম সময়ে ধারাবাহিকভাবে উচ্চ-মানের ভাজা মুরগির বৃহত্তর ব্যাচ উত্পাদন করতে সক্ষম হওয়া মানে রান্নাঘরের কর্মীদের উপর কম চাপ এবং গ্রাহকদের জন্য দ্রুত পরিষেবা।

তদুপরি, যেহেতু চাপ ফ্রাইং প্রয়োজনীয় তেলের পরিমাণ হ্রাস করে এবং তেল শোষণকে হ্রাস করে, অপারেটররা তেল ফিল্টার বা পরিবর্তন করার প্রয়োজনের আগে একাধিক ব্যাচ ভাজতে পারে। এটি আরও ডাউনটাইম হ্রাস করে এবং সামগ্রিক রান্নাঘরের দক্ষতা বাড়ায়।

উপসংহার

চাপ ফ্রাইং ফ্রাইড মুরগি প্রস্তুত হওয়ার পথে বিপ্লব ঘটিয়েছে, প্রক্রিয়াটিকে আরও সহজ, দ্রুত এবং আরও দক্ষ করে তোলে এমন বিভিন্ন সুবিধা প্রদান করে। রান্নার সময় কেটে ফেলা, জুসিয়ার এবং আরও সমানভাবে রান্না করা মুরগি উত্পাদন করে, তেল শোষণ হ্রাস করা এবং বড় ব্যাচগুলিতে দক্ষতা বৃদ্ধি করে, চাপ ফ্রাইং হোম রান্না এবং পেশাদার শেফ উভয়ের জন্য একটি অমূল্য সরঞ্জাম।

আপনি কোনও ফাস্ট-ফুড চেইন চালাচ্ছেন বা বাড়িতে ভিড়ের জন্য কেবল রান্না করছেন না কেন, চাপ ফ্রাইং আপনাকে কম ঝামেলা এবং কম সময়ে ধারাবাহিকভাবে সুস্বাদু ভাজা মুরগি সরবরাহ করতে সহায়তা করতে পারে। এর সুবিধাগুলি নিখুঁত ভাজা মুরগির পরিবেশন করার জন্য গুরুতর যে কারও জন্য এটি অবশ্যই একটি কৌশলগত কৌশল তৈরি করে।