একটি ভাজা চিকেন রেস্তোঁরা চালানোর জন্য কেবল একটি দুর্দান্ত রেসিপি ছাড়াও আরও বেশি প্রয়োজন; ক্রাইপি, সরস ভাজা মুরগি ধারাবাহিকভাবে উত্পাদন করার জন্য সঠিক সরঞ্জাম প্রয়োজনীয়। ফ্রায়ার থেকে শুরু করে রেফ্রিজারেশন পর্যন্ত, বাণিজ্যিক রান্নাঘরের সরঞ্জামগুলি অবশ্যই উচ্চমানের, টেকসই এবং একটি ব্যস্ত প্রতিষ্ঠানের দাবিগুলি পরিচালনা করতে সক্ষম হতে হবে। এই গাইডে, আমরা একটি সফল ভাজা চিকেন রেস্তোঁরা চালাতে হবে এমন কী সরঞ্জামগুলি অন্বেষণ করব, যার উপর একটি বিশেষ মনোযোগ দিয়েএমজেজি চাপ ফ্রায়ার, ভাজা মুরগির শিল্পে একটি গেম-চেঞ্জার।

1। এমজেজি প্রেসার ফ্রায়ার: আপনার রান্নাঘরের হৃদয়

যে কোনও ভাজা মুরগির রেস্তোঁরাটির মূল অংশটি ফ্রায়ার হয় এবং যখন এটি চাপ ফ্রাইংয়ের কথা আসে তখন চাপ ফ্রায়ার বাজারের অন্যতম নির্ভরযোগ্য বিকল্প হিসাবে দাঁড়িয়ে থাকে। এই বিশেষায়িত ফ্রায়ার আর্দ্রতা বজায় রেখে দ্রুত মুরগী ​​রান্না করতে উচ্চ-চাপ রান্না ব্যবহার করে, ফলে একটি খাস্তা, সোনালি ভূত্বক এবং কোমল, সরস মাংস তৈরি হয়।

চাপ ফ্রাইং ভাজা মুরগির রেস্তোঁরাগুলিতে বিশেষভাবে জনপ্রিয় কারণ এটি রান্নার সময় হ্রাস করতে সহায়তা করে, যা উচ্চ-চাহিদা পরিবেশে গুরুত্বপূর্ণ। চাপ ফ্রায়ার দক্ষতা এবং ধারাবাহিকতা উভয়ের জন্য ইঞ্জিনিয়ারড, এটি ব্যস্ত রান্নাঘরের জন্য আদর্শ করে তোলে। প্রেসার কুকারটি traditional তিহ্যবাহী ফ্রায়ারের চেয়ে কম তেল ব্যবহার করে, এটি দীর্ঘমেয়াদে আরও ব্যয়বহুল পছন্দ করে তোলে এবং এটি কম তেল স্প্ল্যাটার তৈরি করে, যার অর্থ একটি ক্লিনার রান্নাঘর।

তদুপরি, এমজেজি প্রেসার ফ্রায়ারে স্বয়ংক্রিয় তেল পরিস্রাবণ, সুনির্দিষ্ট তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ এবং সহজেই ব্যবহারযোগ্য ইন্টারফেসের মতো বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যার সবগুলিই শেফ এবং রান্নাঘরের কর্মীদের পক্ষে সর্বোত্তম রান্নার পরিস্থিতি বজায় রাখা সহজ করে তোলে, তা নিশ্চিত করে যে ভাজা মুরগির প্রতিটি ব্যাচ নিখুঁত।

 2। traditional তিহ্যবাহী গভীর ফ্রায়ার: বহুমুখীতার জন্য একটি প্রয়োজনীয়তা

এমজেজি প্রেসার ফ্রায়ার মুরগির ভাজার জন্য আদর্শ হলেও অনেক বাণিজ্যিক রান্নাঘর এখনও ফ্রাই, পেঁয়াজের রিং বা অ্যাপিটিজারদের মতো অন্যান্য মেনু আইটেমগুলির জন্য traditional তিহ্যবাহী গভীর ফ্রায়ারের উপর নির্ভর করে।সর্বশেষতম এমজেজি অয়েল-এফিয়েন্সডিপ ফ্রায়ারের একটি সিরিজ, বিশেষত স্বয়ংক্রিয়ভাবে উত্তোলন ঝুড়ি সহ একটি, আপনাকে একসাথে বিভিন্ন আইটেম রান্না করতে দেয় যা উচ্চ-ভলিউম পরিবেশে রান্নার প্রক্রিয়াটি প্রবাহিত করতে সহায়তা করতে পারে। স্বয়ংক্রিয় উত্তোলন ঝুড়িও কর্মীদের ব্যয় এবং সময় বাঁচাতে পারে এবং ব্যস্ত পিক খাবারের সময়কালে কার্যকর হতে পারে।

ভাল তাপ পুনরুদ্ধারের সাথে একটি গভীর ফ্রায়ার নির্বাচন করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, কারণ এটি নিশ্চিত করে যে আপনি একবারে একাধিক আইটেম যুক্ত করার পরেও তেলের তাপমাত্রা সামঞ্জস্যপূর্ণ থাকে।আমাদের গ্রাহকরা এমজেজি ফ্রায়ার সম্পর্কে যে মূল বৈশিষ্ট্যগুলি পছন্দ করেন তার মধ্যে একটি হ'ল বিল্ট-অয়েল পরিস্রাবণ সিস্টেম।এই স্বয়ংক্রিয় সিস্টেমটি তেলের জীবন বাড়াতে সহায়তা করে এবং আপনার ফ্রায়ারকে কার্যকর রাখতে প্রয়োজনীয় মেনটেনেস হ্রাস করে। এমজেজিতে, আমরা সবচেয়ে কার্যকর সিস্টেমকে সম্ভব করে তুলতে বিশ্বাস করি, সুতরাং এই অন্তর্নির্মিত পরিস্রাবণ সিস্টেমটি আমাদের সমস্ত ফ্রায়ারের উপর স্ট্যান্ডার্ড আসে।

3। রেফ্রিজারেশন সরঞ্জাম: উপাদানগুলি তাজা রাখা

যে কোনও বাণিজ্যিক রান্নাঘরে যথাযথ রেফ্রিজারেশন অপরিহার্য এবং ভাজা মুরগির রেস্তোঁরাগুলিও এর ব্যতিক্রম নয়। রেফ্রিজারেটর এবং ফ্রিজারগুলি কাঁচা মুরগি টাটকা রাখে এবং বাটা, রুটি এবং সসগুলির মতো উপাদানগুলির নিরাপদ সঞ্চয় করার অনুমতি দেয়।

উপাদানগুলি সঠিকভাবে সঞ্চিত রাখতে আপনার খাড়া রেফ্রিজারেটর, আন্ডার-কাউন্টার ইউনিট এবং ওয়াক-ইন ফ্রিজারগুলির সংমিশ্রণ প্রয়োজন। ইউটিলিটি ব্যয় হ্রাস করতে সহায়তা করতে উচ্চমানের, শক্তি-দক্ষ মডেলগুলিতে বিনিয়োগ করুন। অতিরিক্তভাবে, কিছু রেস্তোঁরাগুলি দ্রুত রান্না করা আইটেমগুলি শীতল করার জন্য ব্লাস্ট চিলার ব্যবহার করে, যা সময়ের আগে প্রস্তুত মুরগির বড় ব্যাচের জন্য কার্যকর হতে পারে।

4 .. ব্রেডিং স্টেশন এবং ড্রেজিং সরঞ্জাম

নিখুঁত ভাজা মুরগি অর্জনের জন্য রুটি প্রক্রিয়াটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, সুতরাং এই কাজের জন্য আপনার রান্নাঘরের একটি নির্ধারিত অঞ্চল প্রয়োজন। ব্রেডিং স্টেশনগুলি সাধারণত ময়দা এবং সিজনিংয়ের জন্য বড়, অগভীর প্যানগুলি বা ট্রেগুলির সাথে সজ্জিত থাকে, পাশাপাশি মুরগিকে একটি ভেজা বাটাতে ডুবিয়ে দেওয়ার জন্য একটি ড্রেজিং স্টেশন বা ব্রেডক্রাম্বস বা ময়দা লেপ করার আগে।

এই প্রক্রিয়াটি প্রবাহিত করতে, কিছু রেস্তোঁরা ব্রেডিং মেশিন বা স্বয়ংক্রিয় লেপ সিস্টেম ব্যবহার করে। এই মেশিনগুলি রুটির প্রক্রিয়াটি গতি বাড়াতে, বর্জ্য হ্রাস করতে এবং ভাজা মুরগির প্রতিটি ব্যাচের সাথে ধারাবাহিক ফলাফল নিশ্চিত করতে সহায়তা করতে পারে।

5। রান্না তেল এবং তেল পরিচালনা

ফ্রাইংয়ে ব্যবহৃত তেলের গুণমান আপনার ভাজা মুরগির স্বাদ এবং জমিনকে উল্লেখযোগ্যভাবে প্রভাবিত করতে পারে। বিশেষত গভীর ফ্রাইংয়ের জন্য ডিজাইন করা তেলগুলি বেছে নিন, যেমন চিনাবাদাম তেল, ক্যানোলা তেল বা সূর্যমুখী তেল। এই তেলগুলিতে উচ্চ ধোঁয়া পয়েন্ট রয়েছে, যা তাদের উচ্চ তাপমাত্রায় গভীর ভাজার জন্য আদর্শ করে তোলে।

আপনার ভাজা আইটেমগুলির গুণমান বজায় রাখার জন্য পরিস্রাবণ এবং তেল নিষ্পত্তি ইউনিটগুলির মতো তেল পরিচালন সিস্টেমগুলি প্রয়োজনীয়। একটি ভাল তেল পরিস্রাবণ সিস্টেম আপনার রান্নার তেলের আয়ু বাড়িয়ে তুলতে সহায়তা করে যা সময়ের সাথে সাথে আপনার অর্থ সাশ্রয় করতে পারে এবং আপনার ভাজা মুরগির সামগ্রিক স্বাদ উন্নত করতে পারে।

6 .. বায়ুচলাচল এবং সুরক্ষা সরঞ্জাম

ভাজা মুরগির রেস্তোঁরাগুলি, বিশেষত যারা ** এমজেজি প্রেসার ফ্রায়ার ** এর মতো উচ্চ-চাপ ফ্রায়ার ব্যবহার করে, প্রচুর তাপ এবং বাষ্প উত্পাদন করে। রান্নাঘরটি সুরক্ষিত এবং আরামদায়ক রাখতে যথাযথ বায়ুচলাচল প্রয়োজন। এক্সস্টাস্ট হুড, অনুরাগী এবং বায়ু পরিস্রাবণ সিস্টেমগুলি বায়ু থেকে অতিরিক্ত তাপ এবং গ্রীস বাষ্পগুলি অপসারণ করতে সহায়তা করে।

সুরক্ষাও একটি শীর্ষ অগ্রাধিকার। বাণিজ্যিক রান্নাঘরগুলি রান্নাঘরের জরুরী অবস্থা পরিচালনা করতে ফায়ার দমন সিস্টেম, প্রাথমিক চিকিত্সার কিট এবং সু-প্রশিক্ষিত কর্মীদের সাথে সজ্জিত করা উচিত। চাপ ফ্রায়ারগুলি, বিশেষত, উচ্চ তাপমাত্রা এবং চাপের সাথে জড়িত কারণে সুরক্ষার ঝুঁকি তৈরি করতে পারে, সুতরাং এটি গুরুত্বপূর্ণ যে কর্মীরা এই মেশিনগুলি নিরাপদে পরিচালনা করার জন্য সঠিকভাবে প্রশিক্ষণপ্রাপ্ত।

7। অন্যান্য সম্পর্কিত ডিভাইস রয়েছে। যেমন চিপস ওয়ার্মার, মেরিনেডস মেশিন, ওয়ার্মিং শোকেস ইত্যাদি বাণিজ্যিক রান্নাঘরের জন্য প্রয়োজনীয় সরঞ্জাম। এমজেজি আপনাকে এক-স্টপ শপিং অর্জন করতে, সহজ এবং আপনার সময়কে কম সঞ্চয় করতে আপনাকে কেইচেন সরঞ্জামগুলির একটি সম্পূর্ণ সেট সরবরাহ করতে পারে।

ভাজা মুরগির রেস্তোঁরাটি সাজানোর সময়, ধারাবাহিকভাবে একটি উচ্চমানের পণ্য সরবরাহ করার জন্য সঠিক সরঞ্জামগুলি বেছে নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ। ** এমজেজি প্রেসার ফ্রায়ার ** যে কেউ তাদের ভাজা মুরগির গেমটি উন্নত করতে চাইছেন, দ্রুত রান্নার সময়, আরও ভাল তেলের দক্ষতা এবং আরও ধারাবাহিক ফলাফল সরবরাহ করার জন্য একটি দুর্দান্ত পছন্দ। এটি সঠিক রেফ্রিজারেশন, রুটিিং সরঞ্জাম এবং তেল পরিচালন সিস্টেমগুলির সাথে যুক্ত করুন এবং আপনি একটি ভাজা মুরগির অভিজ্ঞতা তৈরির পথে ভাল থাকবেন যা গ্রাহকদের আরও বেশি করে ফিরে আসতে পারে। সঠিক সরঞ্জাম এবং সঠিক প্রশিক্ষণের সাথে, আপনার রান্নাঘরটি প্রতিবার সুস্বাদু, খাস্তা ভাজা মুরগি পরিবেশন করার সময় যে কোনও চাহিদা পরিচালনা করতে প্রস্তুত থাকবে।