গরম তেল দিয়ে কাজ করা কঠিন হতে পারে, কিন্তু আপনি যদি নিরাপদে গভীর ভাজার জন্য আমাদের শীর্ষ টিপস অনুসরণ করেন, তাহলে আপনি রান্নাঘরে দুর্ঘটনা এড়াতে পারেন।

যদিও গভীর ভাজা খাবার সর্বদা জনপ্রিয়, এই পদ্ধতি ব্যবহার করে রান্না করা ত্রুটির জন্য একটি মার্জিন ছেড়ে দেয় যা বিপর্যয়কর হতে পারে। কিছু সহজ নিয়ম অনুসরণ করে, আপনি করতে পারেনগভীর ভাজানিরাপদে এবং আত্মবিশ্বাসের সাথে।

 

1. উচ্চ স্মোক পয়েন্ট সহ তেল ব্যবহার করুন।এটি এমন তাপমাত্রা যা একটি তেল ধূমপান এবং পোড়ার আগে গরম করা যেতে পারে। স্যাচুরেটেড এবং মনোস্যাচুরেটেড তেল ভাজার জন্য সবচেয়ে স্থিতিশীল। পলিফেনল বা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ তেলগুলির সাথে কাজ করাও সহজ, কারণ তারা উচ্চ তাপমাত্রায় কম ক্ষতিগ্রস্ত হয় বলে মনে হয় - এর মধ্যে রয়েছে অলিভ অয়েল এবং রেপসিড অয়েল।
2. আপনার তেলের তাপমাত্রা পরীক্ষা করুন। মাঝারি জন্য 180C এবং উচ্চ জন্য 200C। এর চেয়ে বেশি তেল গরম করা এড়িয়ে চলুন। আপনার যদি থার্মোমিটার না থাকে তবে রুটির কিউব দিয়ে তেল পরীক্ষা করুন। তেল মাঝারি আঁচে থাকলে এটি 30-40 সেকেন্ডের মধ্যে বাদামী হওয়া উচিত।
3. ভিজে খাবার কখনই রাখবেন নাফ্রায়ারঅতিরিক্ত তরল তেল স্প্লটার করতে পারে যা আঘাতের কারণ হতে পারে। বিশেষ করে ভেজা খাবার ভাজার আগে রান্নাঘরের কাগজ দিয়ে শুকিয়ে নিতে হবে।
4. তেল নিরাপদে নিষ্পত্তি করতে, সম্পূর্ণ ঠান্ডা ছেড়ে দিন, একটি জগ মধ্যে ঢালা, তারপর তার আসল বোতলে ফিরে. সিঙ্কের নিচে তেল ঢালবেন না, যদি না আপনি ব্লক করা পাইপ চান!