রান্না এবং বেকিংয়ের ক্ষেত্রে, কাজের জন্য সঠিক সরঞ্জাম থাকা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। দুটি সাধারণ রান্নাঘরের যন্ত্রপাতি হলওভেনএবং ওভেন, যা প্রায়ই বিনিময়যোগ্যভাবে ব্যবহৃত হয়। যাইহোক, তারা বিভিন্ন উদ্দেশ্যে পরিবেশন করে এবং তাদের পার্থক্যগুলি জেনে আপনার রান্নার উন্নতি করতে পারে। উপরন্তু, সঠিক বেকিং ট্রে নির্বাচন করা আপনার থালাটির সাফল্যে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

একটি চুলা কি?

ওভেন হল একটি রান্নাঘরের যন্ত্র যা খাবার রান্না করতে শুকনো তাপ ব্যবহার করে। এটি বিভিন্ন ধরনের হতে পারে যেমন গ্যাস, বৈদ্যুতিক এবং পরিচলন ওভেন। সর্বাধিক সাধারণ প্রকারগুলি হল গ্যাস এবং বৈদ্যুতিক, যা উভয়ই চুলার মধ্যে তাপ বিতরণ করতে গরম করার উপাদানগুলি ব্যবহার করে। অন্যদিকে কনভেকশন ওভেনে একটি পাখা থাকে যা গরম বাতাস সঞ্চালন করে। এই বৈশিষ্ট্যটি দ্রুত রান্নার সময় এবং আরও এমনকি রান্না করার অনুমতি দেয়।

ওভেন বেকিং, গ্রিলিং, রোস্টিং এবং ধীর রান্নার জন্য আদর্শ। এটি কেক, কুকিজ, রুটি এবং অন্যান্য বেকড পণ্য বেক করার জন্য উপযুক্ত। এছাড়াও, বিল্ট-ইন রোটিসেরি সহ ওভেন স্টেক, মুরগি এবং মাছ রান্নার জন্য উপযুক্ত। ওভেনগুলিতে কমপক্ষে একটি র্যাক থাকে, যা সাধারণত বেশিরভাগ খাবার রান্না করার জন্য যথেষ্ট।

একটি রোস্টার কি?

রোটিসেরি হল একটি রান্নাঘরের যন্ত্র যা বিশেষভাবে মাংস গ্রিল করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। এটিতে একটি অপসারণযোগ্য বেকিং ট্রে এবং একটি ঢাকনা রয়েছে যা নিরাপদে ফিট করে৷ রোস্টার খাবার রান্না করার জন্য আর্দ্র তাপ ব্যবহার করে এবং টার্কি, মুরগি এবং মাংসের বড় কাট রোস্ট করার জন্য আদর্শ। রোস্টারগুলি বৈদ্যুতিক বা গ্যাসের মডেলগুলিতে পাওয়া যায়।

একটি মধ্যে পার্থক্যচুলাএবং একটি রোস্টার

যদিও ওভেন এবং রোস্টার দেখতে একই রকম, তারা বিভিন্ন উপায়ে আলাদা। প্রথম, দচুলাএটি একটি বহুমুখী যন্ত্র যা বিভিন্ন ধরণের খাবার রান্না করতে পারে। এটি বেকিং এবং গ্রিলিংয়ের জন্য আদর্শ। অন্যদিকে, একটি ব্রয়লার একটি বিশেষ যন্ত্র যা মাংস গ্রিল করার জন্য দুর্দান্ত।

দ্বিতীয়ত, ওভেনগুলি খাবার রান্না করতে শুকনো তাপ ব্যবহার করে যখন রোস্টারগুলি আর্দ্র তাপ ব্যবহার করে। তাপ বিতরণের এই পার্থক্য খাদ্য রান্নার পদ্ধতিকে প্রভাবিত করতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, শুষ্ক তাপ একটি খাস্তা ক্রাস্ট তৈরি করতে শাকসবজি এবং মাংস রোস্ট করার জন্য দুর্দান্ত। অন্যদিকে, আর্দ্র তাপ মাংসের বড় কাট রান্না করার জন্য দুর্দান্ত যা শুকনো তাপে রান্না করলে সহজেই শুকিয়ে যায়।

বেকিং এর জন্য কি ট্রে ব্যবহার করতে হবে

যখন বেকিংয়ের কথা আসে, তখন সঠিক ট্রে নির্বাচন করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। দুটি সবচেয়ে সাধারণ ধরনের বেকওয়্যার হল ধাতু এবং কাচ। মেটাল বেকিং প্যানগুলি কুকিজ, ব্রাউনি এবং অন্যান্য বেকড পণ্য তৈরির জন্য দুর্দান্ত যা একটি খাস্তা ক্রাস্ট প্রয়োজন। তারা কাচের বেকওয়্যারের চেয়ে ভাল তাপ সঞ্চালন করে, দ্রুত এবং আরও এমনকি রান্না করার অনুমতি দেয়।

অন্যদিকে, গ্লাস বেকওয়্যার এমন খাবারের জন্য দুর্দান্ত যা ধীরে ধীরে এবং সমানভাবে রান্না করা দরকার। এগুলি ক্যাসারোল, লাসাগনা এবং অন্যান্য পাস্তা খাবারের জন্য দুর্দান্ত। গ্লাস বেকিং ডিশগুলিও সেই রেসিপিগুলির জন্য দুর্দান্ত যা সেগুলিকে বেক করার সময় একই থালায় পরিবেশন করা দরকার, যেমন চিজকেক এবং আপেল খাস্তা।

উপসংহারে, একটি মধ্যে পার্থক্য জেনেচুলাএবং একজন ব্রয়লার আপনাকে একজন পেশাদারের মতো রান্না করতে এবং গ্রিল করতে সাহায্য করতে পারে। এছাড়াও, সঠিক বেকিং ট্রে নির্বাচন করা আপনার বেকড খাবারের সাফল্য নিশ্চিত করতে পারে। তাই পরের বার আপনি রান্না বা বেক করার পরিকল্পনা করছেন, সেরা ফলাফল পেতে আপনি যে সরঞ্জাম এবং ট্রে ব্যবহার করছেন তা বিবেচনা করুন।