একজন ভোজনরসিক এবং রান্নাঘরের উত্সাহী হিসাবে, আমি সবসময় শেফ এবং বাড়ির বাবুর্চিদের দ্বারা ব্যবহৃত বিভিন্ন রান্নার কৌশল এবং সরঞ্জামগুলির দ্বারা আগ্রহী হয়েছি। এক টুকরো সরঞ্জাম যা ইদানীং আমার নজর কেড়েছে তা হল প্রেসার ফ্রায়ার।

আপনি জিজ্ঞাসা একটি চাপ fryer কি? ঠিক আছে, এটি একটি রান্নাঘরের সরঞ্জাম যা রান্নার সময় এবং তেল শোষণকে কমিয়ে খাস্তা, স্বাদযুক্ত ভাজা খাবারগুলি অর্জন করতে উচ্চ-চাপ এবং উচ্চ-তাপমাত্রার রান্না ব্যবহার করে। ফাস্ট ফুড রেস্টুরেন্ট প্রায়ই ব্যবহারচাপ ভাজামুরগির মাংস এবং অন্যান্য মাংস দ্রুত এবং দক্ষতার সাথে রান্না করতে।

তাহলে, প্রেসার ফ্রায়ার ঠিক কী করে? গরম তেলের ভ্যাটে খাবার ভাজার পরিবর্তে, একটি প্রেসার ফ্রায়ার ভিতরে থেকে খাবার রান্না করতে চাপযুক্ত বাষ্প ব্যবহার করে। তেল ভর্তি প্রেসার কুকারে খাবার রাখুন এবং ঢাকনা শক্ত করে বন্ধ করুন। তেল গরম হওয়ার সাথে সাথে প্যানে চাপ তৈরি হয়, বাষ্প খাবারের মধ্যে প্রবেশ করে এবং এটি রান্না করে এবং একটি খাস্তা বাইরের স্তর তৈরি করে।

একটি ব্যবহার করার সবচেয়ে বড় সুবিধা হলপ্রেসার ফ্রায়াররান্নার সময় কমে যায়। যেহেতু খাবারটি উচ্চ তাপমাত্রা এবং চাপে রান্না করা হয়, এটি ঐতিহ্যগত ভাজার পদ্ধতির তুলনায় কম সময় নেয়। এটি বাণিজ্যিক রান্নাঘরে বিশেষভাবে কার্যকর যেখানে গতি এবং দক্ষতা গুরুত্বপূর্ণ। এছাড়াও, প্রেসার ফ্রাইং সাধারণত ভাজার চেয়ে কম অগোছালো হয় কারণ খাবারটি প্রেসার কুকারে থাকে।

প্রেসার ফ্রায়ার ব্যবহারের আরেকটি সুবিধা হল কম তেল শোষণ। যেহেতু খাবারটি উচ্চ তাপে রান্না করা হয়, এটি খাবারের বাইরের দিকে একটি প্রতিরক্ষামূলক বাধা তৈরি করে যা তেলকে শোষিত হতে বাধা দেয়। এর মানে হল যে চাপ-ভাজা খাবারগুলি প্রায়ই গভীর-ভাজা খাবারের তুলনায় চর্বি এবং ক্যালোরিতে কম থাকে।

অবশ্যই, যে কোনো যন্ত্রের মতো,চাপ ভাজাকিছু অপূর্ণতা আছে প্রেসার ফ্রাইয়ারের অগ্রিম খরচ বেশ বেশি হতে পারে, এবং ভুলভাবে ব্যবহার করা হলে এটি বিপজ্জনকও হতে পারে। এছাড়াও, যেহেতু প্রেসার ফ্রায়ারগুলি উচ্চ-চাপের বাষ্প ব্যবহার করে, তাদের কাজ করার জন্য প্রচুর শক্তির প্রয়োজন হয়, যার অর্থ উচ্চ শক্তি খরচ হয়।

এই ত্রুটিগুলি সত্ত্বেও, প্রেসার ফ্রাইয়ারগুলি বাণিজ্যিক রান্নাঘরে একটি জনপ্রিয় পছন্দ হিসাবে রয়ে গেছে এবং বাড়ির রান্নাঘরেও এটি আরও সাধারণ হয়ে উঠতে শুরু করেছে। আপনি যদি বাড়িতে প্রেসার ফ্রাইং চেষ্টা করতে আগ্রহী হন তবে অনলাইনে এবং স্টোরগুলিতে বেশ কয়েকটি সাশ্রয়ী মূল্যের মডেল পাওয়া যায়। সর্বদা নির্দেশাবলী সাবধানে পড়ুন এবং আপনার প্রেসার ফ্রায়ার পরিচালনা করার সময় সতর্কতা অবলম্বন করুন।

সব মিলিয়ে কপ্রেসার ফ্রায়ারএকটি অনন্য রান্নার সরঞ্জাম যা দ্রুত এবং দক্ষতার সাথে খাস্তা, সুস্বাদু ভাজা খাবার তৈরি করে। আপনি নতুন কৌশলগুলি চেষ্টা করার জন্য একজন বাড়ির বাবুর্চি হন বা আপনার রান্নাঘরকে সহজ করার জন্য একজন পেশাদার খুঁজছেন, একটি প্রেসার ফ্রায়ার অবশ্যই বিবেচনা করার মতো। মনে রাখবেন সর্বদা নিরাপত্তাকে প্রথমে রাখুন এবং নির্দেশাবলী সাবধানে পড়ুন!