একজন খাদ্য এবং রান্নাঘর উত্সাহী হিসাবে, আমি সবসময় শেফ এবং হোম রান্না দ্বারা ব্যবহৃত বিভিন্ন রান্নার কৌশল এবং সরঞ্জাম দ্বারা আগ্রহী হয়েছি। ইদানীং আমার নজর কেড়েছে এমন এক টুকরো সরঞ্জাম হ'ল চাপ ফ্রায়ার।

আপনি জিজ্ঞাসা একটি চাপ ফ্রায়ার কি? ঠিক আছে, এটি একটি রান্নাঘর সরঞ্জাম যা রান্নার সময় এবং তেল শোষণকে হ্রাস করার সময় খাস্তা, স্বাদযুক্ত ভাজা খাবারগুলি অর্জনের জন্য উচ্চ-চাপ এবং উচ্চ-তাপমাত্রা রান্না ব্যবহার করে। ফাস্ট ফুড রেস্তোঁরাগুলি প্রায়শই ব্যবহার করেচাপ ফ্রায়ারদ্রুত এবং দক্ষতার সাথে মুরগি এবং অন্যান্য মাংস রান্না করতে।

সুতরাং, একটি চাপ ফ্রায়ার ঠিক কি করে? গরম তেলের ভ্যাটে খাবার ভাজার পরিবর্তে, একটি চাপ ফ্রায়ার ভিতরে থেকে খাবার রান্না করতে চাপযুক্ত বাষ্প ব্যবহার করে। তেল দিয়ে ভরা একটি প্রেসার কুকারে খাবারটি রাখুন এবং id াকনাটি শক্তভাবে বন্ধ করুন। তেল উত্তাপ এবং প্যানে চাপ তৈরি হওয়ার সাথে সাথে বাষ্পটি খাবারটি প্রবেশ করে এবং এটি রান্না করে এবং একটি খাস্তা বাইরের স্তরও তৈরি করে।

একটি ব্যবহারের বৃহত্তম সুবিধাচাপ ফ্রায়াররান্নার সময় হ্রাস করা হয়। যেহেতু খাবারটি উচ্চ তাপমাত্রা এবং চাপে রান্না করা হয়, তাই এটি traditional তিহ্যবাহী ভাজা পদ্ধতির চেয়ে কম সময় নেয়। এটি বিশেষত বাণিজ্যিক রান্নাঘরে কার্যকর যেখানে গতি এবং দক্ষতা সমালোচনামূলক। এছাড়াও, চাপ ফ্রাইং সাধারণত ভাজার চেয়ে কম অগোছালো কারণ খাবারটি প্রেসার কুকারে অন্তর্ভুক্ত থাকে।

চাপ ফ্রায়ার ব্যবহারের আরেকটি সুবিধা হ'ল তেল শোষণ কম। যেহেতু খাবারটি উচ্চ উত্তাপে রান্না করা হয়, এটি খাবারের বাইরের অংশে একটি প্রতিরক্ষামূলক বাধা তৈরি করে যা তেলকে শোষিত হতে বাধা দেয়। এর অর্থ হ'ল চাপ-ভাজা খাবারগুলি প্রায়শই গভীর-ভাজা খাবারের তুলনায় ফ্যাট এবং ক্যালোরিতে কম থাকে।

অবশ্যই, যে কোনও সরঞ্জামের মতো,চাপ ফ্রায়ারকিছু ত্রুটি আছে। একটি চাপ ফ্রায়ারের সামনের ব্যয়টি বেশ বেশি হতে পারে এবং ভুলভাবে ব্যবহার করা হলে এটি বিপজ্জনকও হতে পারে। এছাড়াও, যেহেতু চাপ ফ্রায়ারগুলি উচ্চ-চাপ বাষ্প ব্যবহার করে, তাদের পরিচালনার জন্য তাদের প্রচুর শক্তি প্রয়োজন, যার অর্থ উচ্চতর শক্তি ব্যয়।

এই ত্রুটিগুলি সত্ত্বেও, চাপ ফ্রায়ারগুলি বাণিজ্যিক রান্নাঘরে একটি জনপ্রিয় পছন্দ হিসাবে রয়ে গেছে এবং বাড়ির রান্নাঘরেও আরও সাধারণ হতে শুরু করে। আপনি যদি বাড়িতে চাপ ভাজার চেষ্টা করতে আগ্রহী হন তবে অনলাইনে এবং স্টোরগুলিতে বেশ কয়েকটি সাশ্রয়ী মূল্যের মডেল রয়েছে। আপনার চাপ ফ্রায়ার পরিচালনা করার সময় সর্বদা সাবধানতার সাথে নির্দেশাবলী পড়ুন এবং সাবধানতা অবলম্বন করুন।

সব মিলিয়ে, কচাপ ফ্রায়ারএকটি অনন্য রান্নার সরঞ্জাম যা খাস্তা, সুস্বাদু ভাজা খাবারগুলি দ্রুত এবং দক্ষতার সাথে উত্পাদন করে। আপনি কোনও হোম কুক নতুন কৌশল চেষ্টা করার চেষ্টা করছেন, বা আপনার রান্নাঘরটিকে সহজ করার জন্য পেশাদার কোনও পেশাদার, একটি চাপ ফ্রায়ার অবশ্যই বিবেচনা করার মতো। সর্বদা প্রথমে সুরক্ষা দিন এবং সাবধানতার সাথে নির্দেশাবলী পড়তে ভুলবেন না!