ওপেন ফ্রায়ার কারখানাটি একটি প্রখ্যাত নির্মাতাখোলা ফ্রায়ারএবং চাপ ফ্রায়ার। এই দুই ধরণের ফ্রায়ার সাধারণত রেস্তোঁরা, ফাস্টফুড চেইন এবং অন্যান্য বাণিজ্যিক প্রতিষ্ঠানে ব্যবহৃত হয় যার জন্য বড় আকারের ফ্রাইং অপারেশন প্রয়োজন। উভয় প্রকারের ফ্রায়ারের একই উদ্দেশ্যটি পরিবেশন করা হলেও তাদের নকশা, অপারেশন এবং ফলাফলের মধ্যে উল্লেখযোগ্য পার্থক্য রয়েছে। এই নিবন্ধে, আমরা খোলা ফ্রায়ার এবং চাপ ফ্রায়ারগুলির মধ্যে পার্থক্য এবং কীভাবে তারা ভাজা খাবারের গুণমানকে প্রভাবিত করতে পারে তার মধ্যে পার্থক্য নিয়ে আলোচনা করব।

ওপেন ফ্রায়ারগুলি গরম তেলে নিমগ্ন একটি ঝুড়িতে খাবার ভাজার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। তেলের তাপমাত্রা 325 ° F থেকে 375 ° F পর্যন্ত থাকে। খাবারটি ঝুড়িতে স্থাপন করা হয় এবং ভাজা না হওয়া পর্যন্ত এটি খাস্তার কাঙ্ক্ষিত স্তরে পৌঁছায়। ওপেন ফ্রায়ার ডিজাইনটি খাবারের আশেপাশে এবং এর আশেপাশে বায়ু সঞ্চালনের অনুমতি দেয়, ফলে একটি খাস্তা বহির্মুখী এবং আর্দ্র অভ্যন্তর ঘটে।খোলা ফ্রায়ারমুরগির ডানা, ফ্রেঞ্চ ফ্রাই, মাছ এবং চিপস এবং পেঁয়াজ রিং সহ বিভিন্ন খাবার ভাজার জন্য আদর্শ।

অন্যদিকে চাপ ফ্রায়াররা তেল ভরা একটি সিলযুক্ত চেম্বারে খাবার ভাজুন, তবে তারা উচ্চ তাপমাত্রায় খাবার রান্না করার জন্য চাপও ব্যবহার করে। চাপ ফ্রায়ারের তেলের তাপমাত্রা 250 ডিগ্রি ফারেনহাইট থেকে 350 ডিগ্রি ফারেনহাইট পর্যন্ত থাকে এবং খাবারটি সাধারণত ভাজার আগে রুটি করা হয়। চাপ ফ্রায়ার ডিজাইন খোলা ফ্রায়ার এবং আর্দ্রতার লকগুলির চেয়ে দ্রুত খাবার রান্না করে, যার ফলে একটি জুসিয়ার অভ্যন্তর ঘটে। প্রেসার ফ্রায়ারগুলি মাংসের বড় কাটা ভাজার জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত, যেমন মুরগী ​​এবং শুয়োরের মাংস, যা মাংস আর্দ্র এবং সরস থাকে তা নিশ্চিত করার জন্য রান্নার চাপ থেকে উপকৃত হয়।

ওপেন ফ্রায়ার্স বনাম চাপ ফ্রায়ারগুলি বেছে নেওয়ার ক্ষেত্রে, আপনি যে খাবারটি ভাজা করবেন এবং আপনার প্রত্যাশিত আউটপুটটি বিবেচনা করা জরুরি। আপনি যদি বিভিন্ন ধরণের খাবার ভাজতে চান এবং আপনার রান্নায় নমনীয়তার প্রয়োজন হয় তবে একটি খোলা ফ্রায়ার সেরা পছন্দ হতে পারে। তবে, আপনি যদি মাংসের বড় কাটা ভাজছেন এবং মাংসটি আর্দ্র এবং সরস রয়েছেন তা নিশ্চিত করতে চান তবে একটি চাপ ফ্রায়ার সঠিক পছন্দ হতে পারে। আপনার পছন্দ যাই হোক না কেন,ওপেন ফ্রায়ারকারখানায় আপনার প্রয়োজন অনুসারে বিভিন্ন মডেল রয়েছে এবং ধারাবাহিক, সুস্বাদু ফলাফল সরবরাহ করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে।

উপসংহারে, খোলা ফ্রায়ার এবং চাপ ফ্রায়ারের মধ্যে পছন্দ আপনার মেনুতে নেমে আসে এবং ভাজার প্রয়োজনে আসে। যখনখোলা ফ্রায়ারনমনীয়তা এবং বিভিন্ন ধরণের খাবার ভাজার ক্ষমতা, চাপ ফ্রায়ারগুলি গতি, আর্দ্রতা লকিং এবং মাংসের বড় কাট রান্না করার ক্ষমতা সরবরাহ করে। ওপেন ফ্রায়ার কারখানায়, আমরা উভয় প্রকারের ফ্রায়ারে বিশেষজ্ঞ এবং পরামর্শ দিতে পারি যা আপনার ব্যবসায়ের পক্ষে সবচেয়ে ভাল। আমাদের ফ্রায়ারগুলি স্থায়ীভাবে নির্মিত এবং প্রতিবার ধারাবাহিক, সুস্বাদু ফলাফল নিশ্চিত করতে নির্মিত।