ওপেন ফ্রায়ার ফ্যাক্টরি একটি বিখ্যাত নির্মাতাখোলা fryersএবং চাপ fryers. এই দুই ধরনের ফ্রাইয়ার সাধারণত রেস্তোরাঁ, ফাস্ট-ফুড চেইন এবং অন্যান্য বাণিজ্যিক প্রতিষ্ঠানে ব্যবহৃত হয় যার জন্য বড় আকারের ফ্রাইং অপারেশন প্রয়োজন। যদিও উভয় ধরণের ফ্রাইয়ার একই উদ্দেশ্যে পরিবেশন করে, তাদের ডিজাইন, অপারেশন এবং ফলাফলে উল্লেখযোগ্য পার্থক্য রয়েছে। এই নিবন্ধে, আমরা খোলা ফ্রাইয়ার এবং প্রেসার ফ্রাইয়ারের মধ্যে পার্থক্য এবং কীভাবে তারা ভাজা খাবারের গুণমানকে প্রভাবিত করতে পারে তা নিয়ে আলোচনা করব।

খোলা ফ্রাইয়ারগুলি গরম তেলে ডুবিয়ে একটি ঝুড়িতে খাবার ভাজার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। তেলের তাপমাত্রা 325°F থেকে 375°F পর্যন্ত। খাবারটি ঝুড়িতে রাখা হয় এবং ভাজা হয় যতক্ষণ না এটি পছন্দসই স্তরে পৌঁছায়। ওপেন ফ্রায়ার ডিজাইন খাবারের ভিতরে এবং চারপাশে বাতাসের সঞ্চালনের অনুমতি দেয়, যার ফলে একটি খাস্তা বাহ্যিক এবং আর্দ্র অভ্যন্তর হয়।খোলা ভাজাচিকেন উইংস, ফ্রেঞ্চ ফ্রাই, ফিশ এবং চিপস এবং পেঁয়াজের রিং সহ বিভিন্ন ধরণের খাবার ভাজার জন্য আদর্শ।

অন্যদিকে প্রেসার ফ্রায়ার, তেলে ভরা একটি সিল করা চেম্বারে খাবার ভাজা, তবে তারা উচ্চ তাপমাত্রায় খাবার রান্না করতে চাপ ব্যবহার করে। প্রেসার ফ্রাইয়ারের তেলের তাপমাত্রা 250°F থেকে 350°F পর্যন্ত হয় এবং খাবার সাধারণত ভাজার আগে রুটি করা হয়। প্রেসার ফ্রাইয়ার ডিজাইন খোলা ফ্রাইয়ারের চেয়ে দ্রুত খাবার রান্না করে এবং আর্দ্রতা আটকে দেয়, ফলে অভ্যন্তরটি আরও রসালো হয়। প্রেশার ফ্রায়ারগুলি মাংসের বড় কাটা, যেমন মুরগি এবং শুয়োরের মাংস ভাজার জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত, যা মাংস আর্দ্র এবং রসালো থাকে তা নিশ্চিত করতে রান্নার চাপ থেকে উপকৃত হয়।

ওপেন ফ্রাইয়ার বনাম প্রেসার ফ্রাইয়ার বেছে নেওয়ার ক্ষেত্রে, আপনি যে খাবার ভাজাবেন এবং আপনার প্রত্যাশিত আউটপুট বিবেচনা করা অপরিহার্য। আপনি যদি বিভিন্ন ধরণের খাবার ভাজতে চান এবং আপনার রান্নায় নমনীয়তার প্রয়োজন হয়, তাহলে একটি খোলা ফ্রাইয়ার সেরা পছন্দ হতে পারে। যাইহোক, আপনি যদি মাংসের বড় কাট ভাজছেন এবং মাংস যাতে আর্দ্র এবং রসালো থাকে তা নিশ্চিত করতে চান তবে একটি প্রেসার ফ্রায়ার সঠিক পছন্দ হতে পারে। আপনার পছন্দ যাই হোক না কেন,ফ্রায়ার খুলুনফ্যাক্টরিতে আপনার প্রয়োজন অনুসারে এবং ধারাবাহিক, সুস্বাদু ফলাফল প্রদান করার জন্য ডিজাইন করা বিভিন্ন মডেল রয়েছে।

উপসংহারে, ওপেন ফ্রাইয়ার এবং প্রেসার ফ্রাইয়ারের মধ্যে পছন্দটি আপনার মেনু এবং ভাজার চাহিদার উপর নির্ভর করে। যখনখোলা fryersনমনীয়তা এবং বিভিন্ন ধরণের খাবার ভাজার ক্ষমতা প্রদান করে, প্রেসার ফ্রাইয়ারগুলি গতি, আর্দ্রতা লকিং এবং মাংসের বড় কাট রান্না করার ক্ষমতা প্রদান করে। ওপেন ফ্রায়ার ফ্যাক্টরিতে, আমরা উভয় ধরনের ফ্রাইয়ারে বিশেষজ্ঞ এবং আপনার ব্যবসার জন্য কোনটি সেরা হবে সেই বিষয়ে পরামর্শ দিতে পারি। আমাদের ফ্রায়ারগুলি স্থায়ী এবং প্রতিবার সুসংগত, সুস্বাদু ফলাফল নিশ্চিত করার জন্য তৈরি করা হয়েছে।