কেএফসি, যা কেনটাকি ফ্রাইড চিকেন নামেও পরিচিত, তার রান্নাঘরে বিভিন্ন ধরণের বিশেষায়িত সরঞ্জাম ব্যবহার করে তার বিখ্যাত ভাজা মুরগি এবং অন্যান্য মেনু আইটেমগুলি প্রস্তুত করতে। সর্বাধিক উল্লেখযোগ্য মেশিনগুলির মধ্যে একটি হ'ল চাপ ফ্রায়ার, যা কেএফসির মুরগির স্বাক্ষর টেক্সচার এবং স্বাদ অর্জনের জন্য প্রয়োজনীয়। কেএফসি রান্নাঘরে সাধারণত ব্যবহৃত কয়েকটি মূল মেশিন এবং সরঞ্জাম এখানে রয়েছে:

এমজেজি 20 বছরেরও বেশি অভিজ্ঞতা সহ রান্নাঘরের সরঞ্জামগুলির একটি পেশাদার প্রস্তুতকারক। আমরা প্রেসার ফ্রায়ার, ওপেন ফ্রায়ার এবং অন্যান্য সহায়ক সরঞ্জামগুলিতে বিশেষজ্ঞ।

চাপ ফ্রায়ার: পিএফই/পিএফজি সিরিজচাপ ফ্রায়ার হ'ল আমাদের সংস্থার গরম বিক্রয় মডেল।চাপ ফ্রাইং traditional তিহ্যবাহী খোলা ফ্রাইং পদ্ধতির চেয়ে খাবারকে আরও দ্রুত রান্না করতে দেয়। ফ্রায়ারের অভ্যন্তরে উচ্চ চাপ তেলের ফুটন্ত পয়েন্ট বাড়িয়ে তোলে, যার ফলে দ্রুত রান্নার সময় হয়। এটি কেএফসি-র মতো ফাস্টফুড রেস্তোঁরাগুলির জন্য গুরুত্বপূর্ণ, যেখানে গ্রাহকের চাহিদা দক্ষতার সাথে মোকাবেলা করার জন্য গতি অপরিহার্য।এটি সম্ভবত সরঞ্জামের সবচেয়ে সমালোচনামূলক অংশ। চাপ ফ্রায়াররা উচ্চ চাপ এবং তাপমাত্রায় মুরগি রান্না করে, রান্নার সময় হ্রাস করে এবং মুরগির ভিতরে সরস এবং কোমল থাকার সময় বাইরে থেকে মুরগির খাস্তা হয় তা নিশ্চিত করে।

বাণিজ্যিক গভীর ফ্রায়ার:অফ/অফজি -321ওপেন ফ্রায়ারের সিরিজ হ'ল আমাদের সংস্থার গরম বিক্রয় মডেল।চাপ ফ্রায়ার ছাড়াও, কেএফসি ফ্রাই, টেন্ডার এবং অন্যান্য ভাজা পণ্যগুলির মতো অন্যান্য মেনু আইটেমগুলির জন্য স্ট্যান্ডার্ড ডিপ ফ্রায়ার ব্যবহার করতে পারে।একটি খোলা ফ্রায়ারের উল্লেখযোগ্য সুবিধাগুলির মধ্যে একটি হ'ল এটি যে দৃশ্যমানতা দেয়। এই দৃশ্যমানতা নিশ্চিত করে যে আপনি আপনার ভাজা খাবারের জন্য খাস্তা এবং সোনালি বাদামী রঙের নিখুঁত স্তর অর্জন করতে পারেন।

মেরিনেটর: এই মেশিনগুলি কেএফসির বিশেষ ভেষজ এবং মশালার মিশ্রণ দিয়ে মুরগির মেরিনেট করতে ব্যবহৃত হয়, স্বাদগুলি মাংসকে পুরোপুরি প্রবেশ করে তা নিশ্চিত করে। আমাদের মোট দুটি মডেল রয়েছে। (সাধারণ মেরিনেটর এবং ভ্যাককাম মেরিনেটর)।

ওভেনস: কেএফসি রান্নাঘরগুলি বেকিং আইটেমগুলির জন্য বাণিজ্যিক ওভেন দিয়ে সজ্জিত রয়েছে যার জন্য বিভিন্ন রান্নার পদ্ধতি যেমন বিস্কুট এবং নির্দিষ্ট মিষ্টান্নগুলির প্রয়োজন হয়।

রেফ্রিজারেশন ইউনিট: ওয়াক-ইন কুলার এবং ফ্রিজারগুলি কাঁচা মুরগী, অন্যান্য উপাদান এবং খাদ্য সুরক্ষা এবং গুণমান বজায় রাখার জন্য প্রস্তুত আইটেমগুলি সংরক্ষণের জন্য প্রয়োজনীয়।

টেবিল এবং স্টেশন প্রস্তুত:এগুলি বিভিন্ন মেনু আইটেম প্রস্তুতি এবং সমাবেশের জন্য ব্যবহৃত হয়। তারা প্রায়শই প্রস্তুতি প্রক্রিয়া চলাকালীন উপাদানগুলি টাটকা রাখতে অন্তর্নির্মিত রেফ্রিজারেশন অন্তর্ভুক্ত করে।

ব্রেডার এবং রুটিিং স্টেশন:এই স্টেশনগুলি রান্না করার আগে কেএফসির মালিকানাধীন রুটি মিশ্রণ দিয়ে মুরগির কোট করতে ব্যবহৃত হয়।

ক্যাবিনেটগুলি হোল্ডিং:গ্রাহকরা গরম এবং তাজা খাবার গ্রহণ করে তা নিশ্চিত করে এই ইউনিটগুলি রান্না করা খাবারটি যথাযথ তাপমাত্রায় রাখে। স্বয়ংক্রিয় আর্দ্রতা নিয়ন্ত্রণ সিস্টেম জলের প্যান তাপ, অনুরাগী এবং বায়ুচলাচলকে লিঙ্ক করে। এ জাতীয় সুনির্দিষ্ট আর্দ্রতা নিয়ন্ত্রণের সাথে অপারেটররা তাজাতাকে ত্যাগ না করে ব্যতিক্রমী দীর্ঘ সময়ের জন্য ব্যবহারিকভাবে যে কোনও ধরণের খাবার ধরে রাখতে পারে।

পানীয় বিতরণকারী: সফট ড্রিঙ্কস, আইসড চা এবং অন্যান্য পানীয় সহ পানীয় পরিবেশন করার জন্য।

পয়েন্ট অফ বিক্রয় (POS) সিস্টেম: এগুলি আদেশ গ্রহণ, অর্থ প্রদান প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং বিক্রয় ডেটা পরিচালনার জন্য সামনের কাউন্টারে এবং ড্রাইভ-থ্রুতে ব্যবহৃত হয়।

এই মেশিনগুলি এবং সরঞ্জামগুলির টুকরোগুলি একসাথে কাজ করে যাতে নিশ্চিত হয় যে কেএফসি ধারাবাহিকভাবে তার স্বাক্ষর ভাজা মুরগি এবং অন্যান্য মেনু আইটেমগুলি দক্ষতার সাথে এবং নিরাপদে উত্পাদন করতে পারে।