কেএফসি, কেনটাকি ফ্রাইড চিকেন নামেও পরিচিত, তার বিখ্যাত ভাজা মুরগি এবং অন্যান্য মেনু আইটেম প্রস্তুত করতে তার রান্নাঘরে বিভিন্ন ধরনের বিশেষ সরঞ্জাম ব্যবহার করে। সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য মেশিনগুলির মধ্যে একটি হল প্রেসার ফ্রায়ার, যা KFC-এর মুরগির সিগনেচার টেক্সচার এবং স্বাদ অর্জনের জন্য অপরিহার্য। এখানে KFC রান্নাঘরে সাধারণত ব্যবহৃত কিছু মূল মেশিন এবং সরঞ্জাম রয়েছে:

MJG 20 বছরেরও বেশি অভিজ্ঞতা সহ রান্নাঘরের সরঞ্জামগুলির একটি পেশাদার প্রস্তুতকারক। আমরা প্রেসার ফ্রায়ার, ওপেন ফ্রায়ার এবং অন্যান্য সহায়ক সরঞ্জামগুলিতে বিশেষীকৃত।

প্রেসার ফ্রায়ার: পিএফই/পিএফজি সিরিজপ্রেসার ফ্রায়ার আমাদের কোম্পানির হট সেলিং মডেল।প্রেসার ফ্রাইং খাবারকে প্রথাগত খোলা ভাজার পদ্ধতির চেয়ে দ্রুত রান্না করতে দেয়। ফ্রাইয়ারের ভিতরে উচ্চ চাপ তেলের স্ফুটনাঙ্ক বাড়িয়ে দেয়, যার ফলে রান্নার সময় দ্রুত হয়। এটি KFC-এর মতো একটি ফাস্ট-ফুড রেস্তোরাঁর জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, যেখানে গ্রাহকের চাহিদা দক্ষতার সাথে মেটাতে গতি অপরিহার্য।এটি সম্ভবত সরঞ্জামের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ অংশ। প্রেসার ফ্রাইয়াররা মুরগিকে উচ্চ চাপ এবং তাপমাত্রায় রান্না করে, রান্নার সময় কমিয়ে দেয় এবং নিশ্চিত করে যে মুরগি বাইরের দিকে খাস্তা হয় এবং ভিতরে রসালো এবং কোমল থাকে।

বাণিজ্যিক ডিপ ফ্রায়ার:OFE/OFG-321খোলা ফ্রায়ার সিরিজ আমাদের কোম্পানির গরম বিক্রি মডেল.প্রেসার ফ্রাইয়ার ছাড়াও, কেএফসি অন্যান্য মেনু আইটেম যেমন ফ্রাই, টেন্ডার এবং অন্যান্য ভাজা পণ্যগুলির জন্য স্ট্যান্ডার্ড ডিপ ফ্রাইয়ার ব্যবহার করতে পারে।একটি ওপেন ফ্রায়ারের একটি উল্লেখযোগ্য সুবিধা হল এটি যে দৃশ্যমানতা প্রদান করে। এই দৃশ্যমানতা নিশ্চিত করে যে আপনি আপনার ভাজা খাবারের জন্য নিখুঁত মাত্রা এবং সোনালি বাদামী রঙ অর্জন করতে পারেন।

মেরিনেটর: এই মেশিনগুলি কেএফসি-এর ভেষজ এবং মশলাগুলির বিশেষ মিশ্রণের সাথে মুরগিকে মেরিনেট করতে ব্যবহার করা হয়, যাতে স্বাদগুলি মাংসের মধ্যে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে প্রবেশ করে। আমাদের মোট দুটি মডেল আছে। (সাধারণ মেরিনেটর এবং ভ্যাকুয়াম মেরিনেটর)।

ওভেন: কেএফসি রান্নাঘরগুলি বেকিং আইটেমগুলির জন্য বাণিজ্যিক ওভেন দিয়ে সজ্জিত যা রান্নার বিভিন্ন পদ্ধতির প্রয়োজন, যেমন বিস্কুট এবং নির্দিষ্ট কিছু মিষ্টি।

হিমায়ন ইউনিট: ওয়াক-ইন কুলার এবং ফ্রিজারগুলি কাঁচা মুরগির মাংস, অন্যান্য উপাদান এবং খাদ্য নিরাপত্তা এবং গুণমান বজায় রাখার জন্য প্রস্তুত আইটেম সংরক্ষণের জন্য অপরিহার্য।

প্রস্তুতি টেবিল এবং স্টেশন:এগুলি বিভিন্ন মেনু আইটেমগুলির প্রস্তুতি এবং সমাবেশের জন্য ব্যবহৃত হয়। প্রস্তুতির প্রক্রিয়ার সময় উপাদানগুলিকে সতেজ রাখতে তারা প্রায়শই অন্তর্নির্মিত রেফ্রিজারেশন অন্তর্ভুক্ত করে।

ব্রেডার্স এবং ব্রেডিং স্টেশন:এই স্টেশনগুলি রান্না করার আগে KFC-এর মালিকানাধীন ব্রেডিং মিশ্রণ দিয়ে মুরগির প্রলেপ দিতে ব্যবহৃত হয়।

হোল্ডিং ক্যাবিনেট:এই ইউনিটগুলি রান্না করা খাবারকে পরিবেশন না করা পর্যন্ত সঠিক তাপমাত্রায় রাখে, যাতে গ্রাহকরা গরম এবং তাজা খাবার পান তা নিশ্চিত করে। স্বয়ংক্রিয় আর্দ্রতা নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থা জল প্যান তাপ, পাখা, এবং বায়ুচলাচল লিঙ্ক. এই ধরনের সুনির্দিষ্ট আর্দ্রতা নিয়ন্ত্রণের সাথে, অপারেটররা সতেজতা বিসর্জন ছাড়াই ব্যতিক্রমীভাবে দীর্ঘ সময়ের জন্য কার্যত যেকোনো ধরনের খাবার ধরে রাখতে পারে।

পানীয় সরবরাহকারী: কোমল পানীয়, আইসড চা এবং অন্যান্য পানীয় সহ পানীয় পরিবেশনের জন্য।

পয়েন্ট অফ সেল (POS) সিস্টেম: এগুলি ফ্রন্ট কাউন্টারে এবং ড্রাইভ-থ্রুতে অর্ডার নেওয়া, পেমেন্ট প্রক্রিয়াকরণ এবং বিক্রয় ডেটা পরিচালনার জন্য ব্যবহৃত হয়।

এই মেশিনগুলি এবং সরঞ্জামগুলির টুকরোগুলি একসাথে কাজ করে তা নিশ্চিত করতে যে KFC ধারাবাহিকভাবে তার স্বাক্ষরযুক্ত ভাজা মুরগি এবং অন্যান্য মেনু আইটেমগুলি দক্ষতার সাথে এবং নিরাপদে উত্পাদন করতে পারে।