বাণিজ্যিক চাপ ফ্রায়ারগুলি অনেকগুলি ফাস্টফুড রেস্তোঁরা এবং বৃহত আকারের খাদ্য পরিষেবা ক্রিয়াকলাপগুলির একটি প্রধান, বিশেষত মুরগির মতো ভাজা খাবারগুলিতে বিশেষজ্ঞ। প্রেসার ফ্রাইং এমন একটি পদ্ধতি যা এটি কীভাবে খাবার রান্না করে এবং স্বাদ, জমিন এবং আর্দ্রতা ধরে রাখার ক্ষেত্রে কীভাবে traditional তিহ্যবাহী উন্মুক্ত ফ্রাইং থেকে উল্লেখযোগ্যভাবে পৃথক। এই গাইডটি বাণিজ্যিক চাপ ফ্রায়ার সম্পর্কে আপনার প্রয়োজনীয় সমস্ত কিছু কভার করে, তারা কীভাবে কাজ করে এবং তাদের সুবিধাগুলি থেকে একটি নির্বাচনের মূল বিবেচনার জন্য তাদের সুবিধাগুলি থেকে।

বাণিজ্যিক চাপ ফ্রায়ার কী?

একটি বাণিজ্যিক চাপ ফ্রায়ার হ'ল একটি ভারী শুল্ক রান্নার সরঞ্জাম যা দ্রুত এবং দক্ষতার সাথে প্রচুর পরিমাণে খাবার রান্না করার জন্য ডিজাইন করা হয়।ওপেন ফ্রায়ারগুলির বিপরীতে, যা বায়ুমণ্ডলীয় চাপে কাজ করে, চাপ ফ্রায়ারগুলি একটি সিলযুক্ত চেম্বার ব্যবহার করে যা বাষ্পকে ফাঁদে ফেলে। এই প্রক্রিয়াটি খাবারের মধ্যে জলের ফুটন্ত পয়েন্ট বাড়িয়ে তোলে, এটি আরও আর্দ্রতা বজায় রেখে দ্রুত রান্না করতে দেয়।

প্রেসার ফ্রায়ারগুলি সাধারণত মুরগী, মাছ এবং অন্যান্য প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবারের মতো খাবার ভাজার জন্য ব্যবহৃত হয়, যা এই পদ্ধতির অনন্য রান্নার বৈশিষ্ট্যগুলি থেকে উপকৃত হয়। যদিও তারা traditional তিহ্যবাহী ফ্রায়ারের তুলনায় বৃহত্তর বিনিয়োগ, তবে তাদের ধারাবাহিক ফলাফল প্রদানের দক্ষতার জন্য বিশেষত উচ্চ-ভলিউম খাদ্য উত্পাদনে মূল্যবান।

চাপ ফ্রাইং কীভাবে কাজ করে?

চাপ ভাজাতে, খাবারটি উত্তপ্ত তেল চেম্বারে স্থাপন করা হয় এবং id াকনাটি নিরাপদে সিল করা হয়। খাবার রান্না করার সাথে সাথে এটি থেকে আর্দ্রতা ছেড়ে দেওয়া হয়, বাষ্প তৈরি করে। যেহেতু চেম্বারটি সিল করা হয়েছে, বাষ্পটি চাপ তৈরি করে, যা খাবারের মধ্যে জলের অণুগুলির তাপমাত্রা বাড়ায়। তাপমাত্রার এই বৃদ্ধি মানে খাদ্য কম আর্দ্রতা হ্রাসের সাথে খোলা ফ্রাইয়ের তুলনায় কম তেলের তাপমাত্রায় দ্রুত রান্না করে।

এই প্রক্রিয়াটির ফলে ক্রিস্পি বাইরের স্তর এবং কোমল, সরস অভ্যন্তরীণ ফলস্বরূপ কারণ চাপ প্রাকৃতিক রস এবং পুষ্টি বজায় রাখার সময় খাদ্য প্রবেশ করতে তাপের জন্য সময় নেয় তা হ্রাস করে। অতিরিক্তভাবে, যেহেতু চাপ ফ্রাইং নিম্ন তাপমাত্রা ব্যবহার করে, তেল দীর্ঘায়ুতার দিক থেকে এটি আরও ব্যয়বহুল করে তোলে, তেলটি তত দ্রুত ভেঙে যায় না।

বাণিজ্যিক চাপ ফ্রায়ার সুবিধা

1। গতি এবং দক্ষতা:চাপ ভাজা উল্লেখযোগ্যভাবে রান্নার সময় হ্রাস করে। এটি দ্রুতগতির রান্নাঘর বা উচ্চ গ্রাহকের চাহিদা সহ প্রতিষ্ঠানে সুবিধাজনক। দ্রুত রান্নার সময়গুলির অর্থ কম শক্তি ব্যয়, চাপ ফ্রায়ারকে দক্ষ এবং অর্থনৈতিক করে তোলে।

2। আর্দ্রতা ধরে রাখা:সিল করা পরিবেশ আর্দ্রতা হ্রাসকে হ্রাস করে, যার ফলে সরস, কোমল মাংস এবং অন্যান্য প্রোটিন হয়। এই আর্দ্রতা ধরে রাখা বিশেষত ভাজা মুরগি প্রস্তুত করার জন্য গুরুত্বপূর্ণ, যা traditional তিহ্যবাহী খোলা ফ্রায়ারে শুকিয়ে যায়।

3। বর্ধিত স্বাদ এবং জমিন:চাপ ভাজা খাবারের স্বাদ এবং কোমলতা বাড়ায়। এটি অভ্যন্তরীণ রান্না না করে একটি খাস্তা বাইরের স্তর অর্জন করে, যার ফলে গ্রাহকরা উপভোগ করেন এমন একটি ভারসাম্যযুক্ত স্বাদ এবং আবেদনময় টেক্সচার হয়।

4। ব্যয় সাশ্রয়:কম রান্নার তাপমাত্রার কারণে চাপ ফ্রায়াররা আরও দক্ষতার সাথে তেল ব্যবহার করে। যেহেতু তেল ধীর গতিতে ভেঙে যায়, তাই ব্যবসায়গুলি তেলের ব্যয়কে বাঁচায়। অতিরিক্তভাবে, দ্রুত রান্নার সময় সামগ্রিক শক্তি খরচ হ্রাস করে, যা ইউটিলিটি ব্যয়কে হ্রাস করে।

5 .. গুণমানের ধারাবাহিকতা:সফল খাদ্য পরিষেবা পরিচালনার অন্যতম বৈশিষ্ট্য হ'ল ধারাবাহিকতা। প্রেসার ফ্রায়ারগুলি অভিন্ন ফলাফল সরবরাহ করে, যার অর্থ গ্রাহকরা যখনই অর্ডার করেন ততবার একই মানের এবং স্বাদ আশা করতে পারেন।

 

বাণিজ্যিক চাপ ফ্রায়ার বেছে নেওয়ার সময় মূল বিবেচনাগুলি

1। ক্ষমতা এবং আকার:প্রতিদিনের ভিত্তিতে আপনার ভাজার জন্য প্রয়োজনীয় খাবারের পরিমাণ নির্ধারণ করুন। ফ্রায়ারগুলি বিভিন্ন আকারে আসে এবং একটি বৃহত্তর ফ্রায়ার আরও বেশি খাবার পরিচালনা করতে পারে তবে এটির জন্য আরও জায়গা এবং তেলও প্রয়োজন। ছোট স্থাপনাগুলি কমপ্যাক্ট মডেলগুলির জন্য বেছে নিতে পারে, যখন উচ্চ-ভলিউম রান্নাঘরে আরও বড়, আরও শক্তিশালী বিকল্পের প্রয়োজন হবে। আমাদের কাছে বেছে নিতে শৈলীর একটি সত্যতা রয়েছে।সর্বাধিক ক্ষমতা 60L হয়

2। তেল পরিস্রাবণ সিস্টেম:বাণিজ্যিক ফ্রায়ারে একটি দক্ষ তেল পরিস্রাবণ ব্যবস্থা গুরুত্বপূর্ণ। সময়ের সাথে সাথে তেল ভেঙে যেতে পারে, যার ফলে খাদ্যের গুণমান এবং স্বাদ হ্রাস পায়। চাপের ফ্রায়ারগুলির সন্ধান করুন যা অন্তর্নির্মিত পরিস্রাবণ সিস্টেমগুলি সরবরাহ করে, যা তেলের আয়ু প্রসারিত করতে, খাদ্যের গুণমান বজায় রাখতে এবং অপারেশনাল ব্যয় হ্রাস করতে সহায়তা করে।আমাদের সমস্ত ফ্রায়ার অন্তর্নির্মিত পরিস্রাবণ।

3। ব্যবহারের সহজতা এবং পরিষ্কার:বাণিজ্যিক চাপ ফ্রায়ারগুলি ব্যবহারকারী-বান্ধব এবং পরিষ্কার করা সহজ হওয়া উচিত, কারণ এটি সময় এবং শ্রম ব্যয় সাশ্রয় করে। অপসারণযোগ্য উপাদান এবং মসৃণ পৃষ্ঠগুলি সহ ফ্রায়ারগুলির সন্ধান করুন যা মুছে ফেলা সহজ। স্বয়ংক্রিয় নিয়ন্ত্রণগুলি অপারেশনকেও সহজতর করতে পারে, যা কর্মীদের পক্ষে ধ্রুবক পর্যবেক্ষণ ছাড়াই রান্নার সময় এবং তাপমাত্রা পরিচালনা করা সহজ করে তোলে।

4। সুরক্ষা বৈশিষ্ট্য:চাপ ফ্রায়ারগুলি উচ্চ তাপমাত্রা এবং চাপের স্তরে কাজ করে, তাই সুরক্ষা একটি সর্বোচ্চ অগ্রাধিকার। নিশ্চিত করুন যে আপনি যে ফ্রায়ারের চয়ন করেছেন তার মধ্যে L াকনাটিতে চাপ-মুক্তির ভালভ, তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ এবং লক করার প্রক্রিয়াগুলির মতো সুরক্ষা বৈশিষ্ট্য রয়েছে। কিছু মডেল জরুরী শাটফ সিস্টেমগুলির সাথেও আসে, যা দুর্ঘটনা রোধে অমূল্য হতে পারে।

সুরক্ষা সর্বদা এমজেজির জন্য ফোকাস ছিল। পিএফই/পিএফজি সিরিজের চাপ ফ্রায়ারগুলিতে, এমজেজি অ্যান্টি-ওভারফ্লো ডিজাইন, নন-স্লিপ হ্যান্ডলগুলি এবং জরুরী পাওয়ার-অফ ডিভাইস সহ একাধিক সুরক্ষা ব্যবস্থা প্রবর্তন করে। এই নকশাগুলি কার্যকরভাবে অপারেশন চলাকালীন দুর্ঘটনাগুলি প্রতিরোধ করে, কর্মীদের সুরক্ষা নিশ্চিত করে।

5। ওয়ারেন্টি এবং পরিষেবা সমর্থন:বাণিজ্যিক ফ্রায়ার্স একটি বিনিয়োগ, সুতরাং একটি মডেল চয়ন করা অপরিহার্য যা একটি শক্ত ওয়ারেন্টি এবং নির্ভরযোগ্য পরিষেবা সহায়তা সহ আসে। এমন ব্র্যান্ডগুলি সন্ধান করুন যা বর্ধিত ওয়্যারেন্টি সরবরাহ করে এবং নির্ভরযোগ্য গ্রাহক পরিষেবার জন্য খ্যাতি রাখে। এটি আপনাকে ভবিষ্যতে ব্যয়বহুল মেরামত এবং ডাউনটাইম থেকে বাঁচাতে পারে।

Cএকটি এমজেজি ফ্রায়ার হোসিং করা কেবল একটি উচ্চ-পারফরম্যান্স ডিভাইস নির্বাচন করা নয়, একটি নির্ভরযোগ্য অংশীদার নির্বাচন করার বিষয়েও। এমজেজি ইনস্টলেশন গাইডেন্স, ব্যবহার প্রশিক্ষণ এবং অন-লাইন প্রযুক্তিগত সহায়তা সহ বিক্রয়-পরবর্তী পরিষেবাগুলি সরবরাহ করে। গ্রাহকদের ব্যবহারের সময় কী কী সমস্যা হয় তা বিবেচনাধীন। এমজেজির পেশাদার দল সরঞ্জামগুলি সর্বদা অনুকূল অবস্থায় রয়েছে তা নিশ্চিত করতে সময়োপযোগী সহায়তা সরবরাহ করতে পারে।

 

বাণিজ্যিক চাপ ফ্রায়ারের জন্য রক্ষণাবেক্ষণের টিপস

1। নিয়মিত পরিষ্কার:আপনার ফ্রায়ারকে সর্বোত্তমভাবে কার্যকর রাখতে, এটি প্রতিদিন পরিষ্কার করুন। ফ্রাইং ঝুড়ি, id াকনা এবং অন্যান্য অপসারণযোগ্য অংশগুলি সরান এবং পরিষ্কার করুন। কোনও তেল বিল্ডআপ অপসারণ করতে প্রয়োজনে একটি ডিগ্রিজার ব্যবহার করুন।

2। তেল ফিল্টার:এমনকি একটি অন্তর্নির্মিত পরিস্রাবণ সিস্টেমের সাথেও আপনার প্রতিদিন তেল ফিল্টার করা উচিত, বিশেষত যদি আপনি আপনার ফ্রায়ারকে ব্যাপকভাবে ব্যবহার করেন। এটি খাদ্য কণাগুলি অপসারণ করতে এবং তেলের আয়ু বাড়িয়ে তুলতে সহায়তা করে।

3। চাপ এবং তাপমাত্রা গেজ পরীক্ষা করুন:নিশ্চিত করুন যে ফ্রায়ার সঠিক চাপ এবং তাপমাত্রার স্তর বজায় রাখছে। যে কোনও অনিয়ম কোনও ত্রুটি নির্দেশ করতে পারে এবং আরও সমস্যাগুলি রোধ করতে অবিলম্বে সমাধান করা উচিত।

4। সুরক্ষা বৈশিষ্ট্যগুলি পরিদর্শন করুন:নিয়মিতভাবে চাপ-মুক্তির ভালভ, id াকনা লক এবং অন্যান্য সুরক্ষা বৈশিষ্ট্যগুলি পরীক্ষা করুন। যদি এই উপাদানগুলির কোনওটি আপোস করা হয় তবে এটি অপারেটরদের জন্য একটি বিপত্তি তৈরি করতে পারে।

বাণিজ্যিক চাপ ফ্রায়ারের ত্রুটি

চাপ ফ্রায়াররা অনেকগুলি সুবিধা দেয়, তাদের কিছু ত্রুটি রয়েছে। এগুলি traditional তিহ্যবাহী ফ্রায়ারের তুলনায় আরও ব্যয়বহুল সামনে হতে থাকে এবং রক্ষণাবেক্ষণ অবহেলিত হলে মেরামতগুলি ব্যয়বহুল হতে পারে। অতিরিক্তভাবে, উচ্চ-চাপ পরিবেশের কারণে তাদের আরও সতর্কতা অবলম্বন করা এবং অপারেশন প্রয়োজন, তাদের অভিজ্ঞ রান্নাঘরের কর্মীদের অভাবের প্রতিষ্ঠানের জন্য কম উপযুক্ত করে তোলে।

উপসংহার

বাণিজ্যিক চাপ ফ্রায়াররা রেস্তোঁরা এবং খাদ্য প্রতিষ্ঠানের জন্য মূল্যবান সম্পদ যা উচ্চ পরিমাণে ভাজা খাবারের পরিবেশন করে। তাদের গতি, দক্ষতা এবং ধারাবাহিকভাবে স্বাদযুক্ত এবং সরস খাবার উত্পাদন করার ক্ষমতা তাদের শিল্পে একটি পছন্দসই পছন্দ করে তোলে। তবে চাপ ফ্রায়ার নির্বাচন করার সময় ক্ষমতা, সুরক্ষা এবং রক্ষণাবেক্ষণের স্বাচ্ছন্দ্যের মতো বিষয়গুলি বিবেচনা করা অপরিহার্য। একটি সু-অবহিত সিদ্ধান্ত গ্রহণ করে এবং যথাযথ রক্ষণাবেক্ষণের অনুশীলনগুলি বাস্তবায়নের মাধ্যমে আপনি আপনার গ্রাহকদের জন্য উচ্চমানের খাবার এবং আপনার ব্যবসায়ের জন্য ব্যয় সাশ্রয় নিশ্চিত করে বাণিজ্যিক চাপের ফ্রায়ারের সুবিধাগুলি এবং জীবনকাল সর্বাধিক করতে পারেন।