Tipične piliće na tržištu

1. Broiler-Sve piliće koje se uzgajaju i odgaraju posebno za proizvodnju mesa. Izraz "brojler" uglavnom se koristi za mladu piletinu, 6 do 10 tjedana, a zamjenjiv je, a ponekad i u kombinaciji s izrazom "Friterom", na primjer "Broiler-Fryer".

2. Fritere- USDA definiše aFryer piletinaKao između 7 i 10 tjedana i težine između 2 1/2 i 4 1/2 kilograma kada se obrađuje. AFryer piletina se može pripremitina bilo koji način.Većina restorana brze hrane koriste Fryer kao kuharski način.

3. Roaster-Roaster piletina definira USDA kao starija piletina, oko 3 do 5 mjeseci i vaganje između 5 i 7 kilograma. Roaster daje više mesa po kilogramu nego friteza i obično jepečena cjelina, ali može se koristiti i u ostalim preparatima, poput pilećeg cacciatora.

Da se sumiramo, brojlere, friteze i pečenja se uglavnom mogu koristiti naizmjenično zasnovani na tome koliko mesa mislite da će vam trebati meso. Mlade su kokoši podignute samo za svoje meso, tako da su u redu za upotrebu za bilo kakvu pripremu od povrede do pečenja. Imajte na umu: Kada kuhate perad, kuhari znaju odabir prave ptice utjecati će na ishod konačnog jela.