Za vođenje restorana s prženom piletinom potrebno je više od samo odličnog recepta; odgovarajuća oprema je neophodna za dosljednu proizvodnju hrskave, sočne pržene piletine. Od friteza do rashladnih uređaja, oprema u komercijalnoj kuhinji mora biti visokokvalitetna, izdržljiva i sposobna da se nosi sa zahtjevima užurbane ustanove. U ovom vodiču ćemo istražiti ključnu opremu koja će vam trebati za vođenje uspješnog restorana s prženom piletinom, s posebnim fokusom naMJG friteza pod pritiskom, promjena igre u industriji pržene piletine.

1. MJG friteza pod pritiskom: srce vaše kuhinje

U srži svakog restorana sa prženom piletinom je friteza, a kada je u pitanju prženje pod pritiskom, friteza se ističe kao jedna od najpouzdanijih opcija na tržištu. Ova specijalizirana friteza koristi kuhanje pod visokim pritiskom za brže kuhanje piletine uz zadržavanje vlage, što rezultira hrskavom, zlatnom koricom i mekim, sočnim mesom.

Prženje pod pritiskom je posebno popularno u restoranima s prženom piletinom jer pomaže u smanjenju vremena kuhanja, što je ključno u okruženjima s velikom potražnjom. Friteza pod pritiskom je dizajnirana za efikasnost i konzistentnost, što je čini idealnom za užurbane kuhinje. Ekspres lonac također koristi manje ulja od tradicionalnih friteza, što ga čini isplativijim izborom na duge staze, a proizvodi manje prskanja ulja, što znači čistiju kuhinju.

Štaviše, friteza pod pritiskom MJG ima funkcije kao što su automatska filtracija ulja, precizne kontrole temperature i sučelja laka za korištenje, što sve olakšava kuharima i kuhinjskom osoblju da održe optimalne uvjete kuhanja, osiguravajući da svaka serija pržene piletine bude savršeno.

 2. Tradicionalna friteza: neophodnost za svestranost

Dok je MJG friteza pod pritiskom idealna za prženje piletine, mnoge komercijalne kuhinje i dalje se oslanjaju na tradicionalne friteze za druge stavke menija kao što su pomfrit, kolutovi luka ili predjela.Serija najnovijih MJG friteza koja štedi ulje, posebno onaj sa korpama za automatsko podizanje, omogućava vam istovremeno kuhanje raznih namirnica, što može pomoći u pojednostavljenju procesa kuhanja u okruženju velike količine. Korpa za automatsko podizanje takođe može uštedeti troškove osoblja i vreme, i može biti zgodna tokom perioda užurbanog obroka.

Odabir friteze s dobrim povratom topline je ključan, jer osigurava da temperatura ulja ostane konzistentna čak i kada dodate više proizvoda odjednom.Jedna od ključnih karakteristika koju naši kupci vole kod MJG friteze su ugrađeni sistemi za filtriranje ulja.ovaj automatski sistem pomaže produžiti životni vek ulja i smanjuje održavanje potrebno za održavanje vašeg friteze. U MJG-u vjerujemo u stvaranje najefikasnijeg mogućeg sistema, tako da je ovaj ugrađeni sistem filtracije standardan na svim našim fritezama.

3. Rashladna oprema: Održavanje svježih sastojaka

Pravilno hlađenje je neophodno u svakoj komercijalnoj kuhinji, a restorani s prženom piletinom nisu izuzetak. Frižideri i zamrzivači održavaju sirovu piletinu svježom i omogućavaju sigurno skladištenje sastojaka poput tijesta, pohanja i umaka.

Trebat će vam kombinacija uspravnih hladnjaka, jedinica ispod pulta i ugradnih zamrzivača kako biste sastojke pravilno uskladištili. Investirajte u visokokvalitetne, energetski efikasne modele kako biste smanjili troškove komunalnih usluga. Osim toga, neki restorani koriste rashladne uređaje za brzo hlađenje kuhanih namirnica, što može biti korisno za velike serije piletine pripremljene unaprijed.

4. Stanice za posipanje i alati za jaružanje

Proces paniranja je ključan za postizanje savršene pržene piletine, tako da će vam za ovaj zadatak biti potrebno posebno mjesto u vašoj kuhinji. Stanice za paniranje obično su opremljene velikim, plitkim posudama ili plehima za brašno i začine, kao i stanicom za glačanje za potapanje piletine u mokro tijesto prije nego što je premažite krušnim mrvicama ili brašnom.

Da bi pojednostavili ovaj proces, neki restorani koriste mašine za paniranje ili automatske sisteme za premazivanje. Ove mašine mogu pomoći da se ubrza proces paniranja, smanji otpad i osigura konzistentan rezultat sa svakom serijom pržene piletine.

5. Ulja za kuhanje i upravljanje uljem

Kvalitet ulja korištenog za prženje može značajno utjecati na okus i teksturu vaše pržene piletine. Birajte ulja koja su posebno dizajnirana za duboko prženje, kao što je ulje od kikirikija, ulje kanole ili suncokretovo ulje. Ova ulja imaju visoke tačke dimljenja, što ih čini idealnim za duboko prženje na visokim temperaturama.

Sistemi za upravljanje uljem, kao što su filtracija i jedinice za odlaganje ulja, od suštinskog su značaja za održavanje kvaliteta vaših prženih proizvoda. Dobar sistem filtracije ulja pomaže produžiti vijek trajanja vašeg ulja za kuhanje, što vam može uštedjeti novac s vremenom i poboljšati cjelokupni ukus vaše pržene piletine.

6. Ventilacija i sigurnosna oprema

Restorani s prženom piletinom, posebno oni koji koriste friteze pod visokim pritiskom kao što je **MJG friteza pod pritiskom**, proizvode mnogo topline i pare. Pravilna ventilacija je neophodna kako bi kuhinja bila sigurna i udobna. Aspiratori, ventilatori i sistemi za filtriranje vazduha pomažu u uklanjanju viška toplote i pare masti iz vazduha.

Sigurnost je također glavni prioritet. Komercijalne kuhinje treba da budu opremljene sistemima za gašenje požara, kompletima prve pomoći i dobro obučenim osobljem za rukovanje kuhinjskim hitnim slučajevima. Posebno friteze pod pritiskom mogu predstavljati sigurnosni rizik zbog visokih temperatura i tlaka koji su uključeni, pa je važno da osoblje bude adekvatno obučeno za siguran rad s ovim mašinama.

7. Postoje i drugi povezani uređaji. Kao što su grijač čipsa, mašina za marinade, vitrina za zagrijavanje itd., neophodna su oprema za komercijalne kuhinje. MJG vam može pružiti kompletan set kiechen opreme za kupovinu na jednom mjestu, jednostavno i uštedjeti manje vremena.

Prilikom opremanja restorana s prženom piletinom, odabir prave opreme je ključan za dosljednu isporuku visokokvalitetnog proizvoda. **MJG friteza pod pritiskom** je odličan izbor za sve koji žele da poboljšaju svoje pečene piletine, nudeći kraće vreme kuvanja, bolju efikasnost ulja i konzistentnije rezultate. Uparite ga s odgovarajućim rashladnim uređajima, alatima za hlađivanje i sistemima za upravljanje uljem i bit ćete na dobrom putu da stvorite iskustvo s prženom piletinom koje će tjerati kupce da se vraćaju po još. Uz odgovarajuću opremu i odgovarajuću obuku, vaša kuhinja će biti spremna da se nosi sa svim zahtjevima dok svaki put servirate ukusnu, hrskavu prženu piletinu.