Prženje pod pritiskomje varijacija kuhanja pod pritiskom gdje se meso i ulje za kuhanje dovode do visoke temperature dok se pritisak održava dovoljno visokim da se hrana brže kuha. Ovo ostavlja meso veoma vrućim i sočnim. Proces je najznačajniji po njegovoj upotrebi u pripremi pržene piletine u mnogim komercijalnim restoranima s prženom piletinom.

Detalji

veći kapacitetprženje pod pritiskomuglavnom se radi uKomercijalne kuhinje. jer su tipično dizajnirani za maksimalnu temperaturu oko 200 °C. Stoga, operaciju treba izvoditi strogo u skladu s procedurama i uputama. Veoma je važno da odaberete sigurnog i pouzdanog proizvođača.