Kada je u pitanju služenje piletine za usta koji kupci vole, osiguravajući sigurnost hrane i kvalitetu trebaju biti glavni prioritet za bilo koji restoran ili objekt za hranu. Alati i oprema koju koristite, kao što suMjg tlačni frizeri i otvoreni frizeri, igrajte ključnu ulogu u postizanju ovog cilja. Pravilna filtracija, čišćenje i svakodnevno održavanje su kritični za održavanje ovih uređaja koji rade efikasno dok osiguravaju hranu koju proizvode je sigurna, ukusna i do najviših standarda.

Važnost održavanja opreme

Frizeri su neophodni u komercijalnim kuhinjama za svoju sposobnost pružanja dosljedne, visokokvalitetne pržene hrane. Međutim, zanemarivanje njihovog održavanja može dovesti do problema poput unakrsne kontaminacije, razgradnje ulja i mehaničkim neuspjehom, koji ugrožavaju i sigurnost hrane i zadovoljstvo kupaca. Rutinska nega osigurava da vaši friteze ne traju samo duže, ali djeluju i u vršnim performansama, isporučujući tu hrskavu, zlatnu piletinu svaki put.

Filtriranje: Zaštita kvaliteta ulja i dugovječnosti

Jedan od ključnih elemenata održavanja MJG Fryer je sistem za filtriranje ulja. Bez obzira na to da li koristite mJg friter tlaka ili mjug otvoren friter, redovno filtriranje ulja je neophodno za održavanje kvalitete vaše pržene piletine. Tijekom prženja, čestica hrane, mrvica i tijesta mogu se akumulirati u ulju, smanjujući svoj životni vijek i utjecajući na ukus i izgled vaše hrane. Uklanjanje ovih nečistoća kroz filtraciju možete:

◆ produžite korisnu život ulje.

Osigurajte konzistentne profile okusa u vašim pilećim jelima.

◆ Smanjite troškove povezane sa čestim promjenama ulja.

Frizeri MJG dizajnirani su tako da naprave filtriranje ulja, često u kojima se često uključujeUgrađeni sustavi filtracijeTo omogućava operaterima da brzo i efikasno čiste ulje bez ometanja kuhinjskih radnih tokova. Uspostavljanje rutine za dnevnu ili pomaknute filtraciju osigurava ostatke ulja u gornjem stanju, u konačnici štede novac dok poboljšava kvalitetu hrane.

Čišćenje: Sprečavanje kontaminacije i održavanja ukusa

Čišćenje vašeg friteza nije samo za estetiku - to je kritični korak u sprečavanju kontaminacije hrane i održavanje integriteta ukusa u vašoj prženoj piletini. Ostatak od prethodno kuhanih serija, karboniziranih mrvica i degradiranih ulja ne samo ne pokvari okus, već i predstavljaju zdravstvene rizike. Ključni koraci u efikasnom čišćenju uključuju:

◆ Dnevne brisanje:Nakon svake smjene obrišite vanjske površine i zone prskanja vaših mjuh frizera za uklanjanje masti i čestica hrane.

◆ Duboko čišćenje:Izvršite temeljno čišćenje najmanje tjedno. Ispustite ulje, pocrnite friter i uklonite sve ostatke kako biste osigurali optimalan rad.

◆ Postupak ključanja:Za MJG Friers proces ključanja je važan periodični korak održavanja. Koristite rešenje za čišćenje sigurnog friteza da biste prokuhali vodu u loncu friteze, otpuštajući bilo kakvu očvrsnutu masnoću ili grime.

Slijedom ovih koraka ne samo da drži svoje friteze higijenski, već i oni osiguravaju da su spremni za rješavanje zahtjeva za kuhanjem sljedećeg dana.

Dnevno održavanje: održavanje friteze u gornjem obliku

Svakodnevno održavanje pritiska ili otvorenih frizatora uključuje zadatke koji prelaze čišćenje i filtriranje ulja. Proaktivni pristup nezi opreme minimizirat će prekid rada, poboljšati energetsku efikasnost i osigurati da kvalitet hrane ostane dosljedan. Razmotrite sljedeće dnevne zadatke:

◆Pregledajte ključne komponente:Provjerite znakove habanja ili oštećenja na košare, poklopcima i zaptivačima, posebno u mJG frizurama, gdje su nepropusne brtve ključne za efikasno kuhanje.

◆Kalibrirajte kontrole temperature:Osigurajte da su postavke temperature tačne. Fritez izvan kalibracije može rezultirati podzemnom ili prekrivenom piletinom.

◆ Izvadite sedimente:Uklonite sve sedimente koji sakupljaju na dnu lonca friteze da spriječe paljenje i isključivanje.

Značajke sigurnosti ispitivanja:Provjerite da svi sigurnosni mehanizmi, poput ventila za oslobađanje tlaka u mJG tlačnim frizurama, pravilno funkcioniraju kako bi zaštitili osoblje i osigurali poštivanje sigurnosnih propisa.

Obuka za uspeh

Da bi se maksimizirao životni vijek i performanse pritiska i otvorenih frizatora, uložite u pravilno usavršavanje osoblja. Zaposleni bi trebali razumjeti kako sigurno djelovati, čistiti i održavati ove frizere. Trening treba da pokriva:

Važnost filtracije ulja i kada ga izvesti.

Upute od korak po korak za postupke čišćenja i ključanja.

Identificiranje i rješavanje zajedničkih mehaničkih pitanja.

Pridržavanje standarda sigurnosti hrane tokom upotrebe friteze.

Dobro obučeno osoblje osigurava da se zadaci održavanja obavljaju dosljedno i pravilno, zaštitu i ulaganja vaše opreme i vašu reputaciju kvalitetne hrane. 

Prilikom posluživanja piletine, stanje vašeg mJG frizura i otvorenih frizatora značajno poboljšava sigurnost i kvalitet hrane. Fokusirajući se na redovno filtriranje, čišćenje i svakodnevno održavanje, možete proširiti život vaše opreme, poboljšati ukus i izgled svoje pržene ponude i osigurati da se kupci nastave vraćati više. Prioritetno odredite ove prakse za izgradnju kuhinjske operacije koja je efikasna, pouzdana i poznata po ukusnoj prženoj piletini.